Pibell pickle ffordd oer ar gyfer y gaeaf

Efallai mai'r unig ffordd i achub cig a llysiau am gyfnod hir rhag difetha yw eu halltu. Dyma'r brif ffordd o gadw bwyd, sy'n boblogaidd iawn ymhlith gwragedd tŷ a'r rhai sy'n hoffi salad fel byrbryd. Ni all y broses hon wneud heb halen graig. Gyda'i help, mae ateb yn cael ei ffurfio, y cynhyrchion sy'n cael eu storio ar gyfer storio hirdymor. A pha mor hir y bydd y cyfnod hwn yn dibynnu ar baratoad cywir y salwch. Mae gan bob cynnyrch ei normau a'i heglio ei hun y mae'n rhaid eu harsylwi er mwyn cael bwyd o safon uchel. Heddiw byddwn yn sôn am sut mae halltu pupur yn digwydd mewn ffordd oer. Ond cyn i ni ystyried rhai ryseitiau, rydym yn dysgu beth yw'r dull canning uchod.

Dull o oeri yn oer

Mae'r dull hwn yn halltu cynhyrchion mewn caniau, casgenni, tiwbiau, bwcedi ac yn y blaen. Yn yr achos hwn, cânt eu tywallt mewn saeth oer, a rhowch wasg ar ben. Rhaid rhoi prydau o'r fath mewn lle oer am amser hir.

Er enghraifft, mae halltu pupur ar gyfer y gaeaf yn dechrau gyda'r ffaith bod yr holl ffrwythau'n tyfu y dannedd yn y gwaelod. Mae haenau llysiau yn cael eu symud â sbeisys a pherlysiau, garlleg ac yn y blaen, llenwi â halen, arllwys dŵr oer, gorchuddio â chwyth neu rhoi'r opiwm a phennu mewn lle oer. Pwynt pwysig yma yw bod y cynhyrchion bob amser yn cael eu gorchuddio â salwch, felly, os oes angen, dylid ei orffen. Ar gyfer hyn, cymerir un gram o ddŵr ugain gram o halen a naw gram o asid citrig. Sut mae halltu pupur yn digwydd mewn ffordd oer? Gadewch i ni ystyried rhai ryseitiau syml. Nid yw paratoad o'r fath yn llai cyffredin na madarch piclo, bresych, ac ati. Mae pupur wedi'i halltu yn fyrbryd blasus a blasus, sydd â arogl dymunol a lliw llachar. Mae'r olaf, yn ôl y ffordd, wedi'i helaethu yn unig gan nifer o doau gyda'r dull hwn o brosesu. Yn achos y mathau o brif gynnyrch, yn ymarferol mae popeth yn mynd yn y ffordd: pupur coch melys , chili, ac ati.

Salio pupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf

Cynhwysion: pum cilogram o bupur melys, gwyrdd o bersli a seleri, pupur du a phys. Ar gyfer salwch: pum litr o ddwr pur, pedwar cant gram o halen bwrdd (heb ei iodized).

Paratoi

Ar gyfer y dechrau, dewisir ffrwythau'r un maint, eu golchi â dŵr a'u sychu ar dywel neu napcyn. Yna caiff y llysiau eu torri yn eu hanner, caiff y craidd ei dynnu a'i dorri i bob hanner gan gychod a elwir yn hyn. Os ydych chi'n bwriadu piclo ffrwythau cyfan, dim ond mewn sawl man sydd â thocyn dannedd y maent yn cael eu plygu. Os dymunir, gellir lliniaru llysiau. I wneud hyn, maent yn cael eu gostwng i mewn i ddŵr poeth am dri munud, ac yna'n syrthio i mewn i'r dŵr oer.

Ymhellach, mae piclo pupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf yn elwa fel a ganlyn: mae'r ffrwythau'n cael eu rhoi mewn prydau parod (padell, bwced, twb), rhyngddo â gwyrdd, pupur du, dail bae.

Paratoi salwch

Mae dŵr yn cael ei ddwyn i ferwi, ychwanegir halen a'i ferwi nes ei fod yn diddymu'n llwyr. Mae'r hylif yn cael ei dynnu o'r plât a'i hidlo trwy hylif, yna'n oeri i dymheredd yr ystafell. Mae'r sial yn cael ei dywallt â phupur melys, wedi'i orchuddio â gwresog neu frethyn, gosod cylch pren neu blat mawr, a gosod y wasg ar ei ben. Mae'r preform hwn yn cael ei adael am ddeuddeg diwrnod ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl yr amser hwn bydd y pupur yn barod, yna caiff ei dynnu i mewn i storfa oer. Gallwch hefyd symud y ffrwythau i mewn i ganiau, gorchuddiwch cap capron a'i roi yn yr oergell.

Pepper, wedi'i halltu yn Bwlgareg: ffordd № 1

Cynhwysion: deg cilogram o bupur, wyth cant gram o halen. Ar gyfer salwch: naw cant a hanner o gramau a hanner cant o halen.

Paratoi

Gwneir hallt o bupur melys fel a ganlyn: mae'r ffrwythau'n cael eu tynnu a'u golchi mewn dŵr oer, caiff y prawf ei dynnu. Yna caiff y cynnyrch ei ostwng am ddau funud i ddŵr berw, ac mae'r eclipse yn cael ei osod yn gyflym mewn dŵr oer. Mae gwisgo'n gwneud llysiau'n feddal ac yn elastig, fel y gellir eu gosod yn ddwys mewn cynhwysydd. Nesaf, mae pob pupur wedi'i hapio â halen, wedi'i osod mewn pryd a baratowyd ymlaen llaw ac wedi'i orchuddio â thywel, sy'n rhoi'r gormes. Felly mae angen cynnal llysiau am ddeuddeg awr. Yn ystod yr amser hwn byddant yn gadael y sudd.

Yna, caiff y ffrwythau gyda sudd ei drosglwyddo i ddysgl arall, ei dywallt mewn saeth oer, wedi'i lapio mewn rhwyl ac eto ei roi dan y wasg. Mae'r cynhwysydd yn cael ei drosglwyddo i le oer. Mae'r rysáit hon ar gyfer halltu pupur Bwlgareg yn boblogaidd iawn mewn llawer o wledydd. Ffrwythau wedi'u paratoi cyn eu bwyta'n drylwyr a'u golchi'n drylwyr am ddeg awr mewn dŵr oer.

Pepper, wedi'i halltu yn Bwlgareg: ffordd Rhif 2

Cynhwysion: deg cilogram o bupur Bwlgareg, cant gram o bersli a llysiau seleri, dail ceirios, pum gram o hadau coriander. Ar gyfer arllwys: naw litr o ddŵr, saith cant gram o halen, saith cant gram o finegr bwrdd.

Paratoi

Mae pupur melysog yn dechrau gyda'r ffaith ei fod yn cael ei olchi a'i dracio â fforc yn y gwaelod. Ar waelod y prydau roedden nhw'n haenu haenau o werin a sbeisys, yna pupur a thymherdiadau eto. Mae pob jar yn cael ei dywallt â salwch oer a'i roi o dan wasg am ddeuddeg diwrnod ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl amser, caiff y cynhwysydd ei drosglwyddo i le oer. Dylid cwmpasu pipper bob amser gyda llenwi, felly mae'n cael ei orffen yn ôl yr angen (mae un galwyn o ddŵr yn cael ei gymryd gyda thri deg gram o halen a dwy lwy fwrdd o finegr), neu defnyddir olew llysiau yn lle hynny.

Dull mynegi pupur pupur

Cynhwysion: cymerir dau cilogram o bupur clo, dwy ewin o garlleg, dau winwnsyn, dau tabledi aspirin, llusgenni o seleri a dill am un jar tair litr. Am arllwys: chwe litr o ddŵr oer, un gwydraid o halen, dwy wydraid o siwgr, pum cant o gram o finegr.

Paratoi

Mae'r rysáit hwn ar gyfer glanio pupur Bwlgareg yn syml iawn. I wneud hyn, caiff llysiau eu golchi, caiff hadau eu tynnu a'u torri i bedair rhan. Mae'r winwnsyn hefyd wedi'i dorri i bedwar rhan, caiff yr seleri ei dorri'n ddarnau, mae'r garlleg yn cael ei lanhau. Ym mhob gwyrdd jar a rhoddir yr holl gydrannau rhestredig, ychwanegwch aspirin. Mae cynnwys y caniau yn cael ei lenwi â heolwellt oer ac wedi'i orchuddio â chaeadau capron, a'u heschuddio yn flaenorol gyda dŵr berw. Cadwch y cynhwysydd mewn lle oer.

Golchi pupur chwerw mewn ffordd oer

Cynhwysion: un cilogram o bupur chwerw, chwe gram o bersli, ugain gram o greensiau melyn, pymtheg gram o garlleg, hanner cant o halen. Ar gyfer salwch: un litr o ddŵr, hanner cant o halen.

Paratoi

Ar waelod caniau glân, lledaenir glaswellt a garlleg, yn ogystal â phupur wedi'u golchi. Ychwanegwch halen i'r dŵr berw, berwi ac oer i dymheredd yr ystafell. Mae ateb oer yn cael ei dywallt mewn caniau, wedi'i orchuddio â chaeadau a'i roi mewn man storio oer.

Golchi pupur chwerw yn Asyriaidd

Cynhwysion: pupur clychau chwerw, dwy ddail saethog, pedair criw o ddill, pum dail crib. Ar gyfer salwch: deg litr o ddŵr, dwy wydraid o halen.

Paratoi

Mae pigo pupr chwerw mewn ffordd oer yn dechrau gyda'r ffaith bod y ffrwythau'n cael ei dracio â fforch neu dacyn dannedd ar y ganolfan sawl gwaith. Yna fe'u gosodir yn ddwys ar hyd y banciau ynghyd â'r glaswellt. Mae cynnwys y cynhwysydd yn cael ei lenwi â salwch oer, wedi'i orchuddio â chaeadau a'i roi mewn lle oer tywyll. Arllwys o bryd i'w gilydd. Os ydych chi am i'r pupur gael ei halltu yn gyflymach, ei drosglwyddo i wresogi.

Palu pupur: dull rhif 1

Cynhwysion: pupur melys, halen. Ar gyfer salwch: am un litr o ddŵr, dwy lwy fwrdd o halen.

Paratoi

Nid yw halen pupur mewn ffordd oer yn arbennig o anodd. I wneud hyn, caiff ffrwythau cig coch eu golchi, eu gorchuddio mewn colander, gan ostwng am ddau funud mewn dŵr berw ac oeri ar unwaith mewn dŵr oer. Yna caiff y llysiau eu torri i mewn i ddwy ran, rwbio â halen a'u rhoi mewn powlen. Nesaf, rhowch y wasg am bedair awr ar ddeg i secrete sudd. Yna, mae pupurau ynghyd â shifft sudd i gapasiti eraill (banciau), yn llenwi â saim oer, o'r uchod yn gosod cylch pur o orchudd polyethylen a rhoi o dan wasg. Mae banciau'n gorchuddio â gwresogydd a'u rhoi mewn lle oer am bythefnos. Ar ôl cyfnod o amser, caiff y cynwysyddion eu capio â chaeadau capron.

Palu pupur: dull rhif 2

Cynhwysion: pupur melys, halen. Ar gyfer salwch: am un litr o ddŵr, dwy lwy fwrdd o halen.

Paratoi

Mae halltu oer pupur yn dechrau gyda'r ffaith bod y ffrwythau wedi ei olchi'n dda, yn tynnu'r craidd ac yn deillio ohono fel bod y podiau'n parhau'n gyfan. Yna, rhoddodd pob pupryn rwbio â halen, rhowch un yn un ar gyfer pedair darnau a llenwch y sosban. Yna rhowch y gormes am un diwrnod. Yn ystod yr amser hwn rhaid ffurfio sudd. Yna, caiff cynnwys y sosban ei osod ar ganiau, wedi'i lenwi â llenwi oer, wedi'i orchuddio â chaeadau neilon a'i gymryd i le oer.

Pupur wedi'u pwmpio wedi'u stwffio

Cynhwysion: dau a hanner cilos o bupur. Ar gyfer cliw fach: un cilogram o moron, un cilogram o wreiddyn persli, un bunt o wreiddyn celeriac, un bwndel o lawtiau seleri, cant gram o winwns, 12 pys o bupur du, pinyn o sinamon, un llwy o siwgr.

Paratoi

Mae pupur pysgota ar gyfer y gaeaf ar gyfer y rysáit hwn yn syml iawn. I wneud hyn, mae angen i chi brofi'r gwreiddiau a'r moron am dri munud. Yna maent yn cael eu glanhau a'u torri i mewn i stribedi neu eu rhwbio ar grater. Mae winwns yn cael ei dorri, mae'r holl elfennau hyn yn gymysg ac wedi'u halltu. Mae'r ffrwythau sy'n deillio o hyn yn ffrio ychydig mewn olew. Gostyngodd coesau seleri am ddau funud i ddŵr berw ar gyfer meddalu.

Paratoi salwch

Arllwys pum litr o ddŵr i mewn i'r sosban a'i ddod â berw. Yna, ychwanegwch un gwydraid o halen, un ewin o arlleg, pedwar ar ddeg o ewin, chwe pys o bupur du a phum bae dail. Llenwch am ddau funud, yna cŵlwch a hidlwch trwy hylif neu sieve.

Ystyriwch y rysáit ar gyfer piclo pupur wedi'i stwffio. Felly, ar bob llysiau mae toriad yn cael ei wneud, caiff yr hadau a'r peduncle eu tynnu. Yn y tu mewn, mowlir wedi'i glymu'n dynn, wedi'i glymu â stalk seleri a'i roi mewn powlen. Mae'r cynnwys yn cael ei lenwi â salwch oer, ei roi mewn opiwm a'i lanhau mewn lle oer am bedair wythnos.

Palu pupur wedi'i stwffio â bresych

Cynhwysion: dau cilogram o bupur melys, tri cilogram o bresych, tair cant gram o moron, dwy gant o ïonau, un criw o bersli neu seleri, tair llwy fwrdd o olew llysiau, dwy hanner a hanner llwy o halen, un llwy o ddarnau pupur, a saith dail bae ac un llwy o gornin .

Paratoi

Mae dull oer pupur yn pwyso yn dechrau gyda'r ffaith ei fod yn torri'r coesyn ac yn tynnu allan yr hadau heb niweidio'r cnawd. Mae moron a winwns yn torri'n fân, yn torri'r glaswellt, y bresych yn fras, yn ychwanegu halen a chliniwch y dwylo i'w wneud yn dechrau'r sudd. Mae winwns a moron yn cael eu ffrio tri munud nes eu bod yn feddal, yn ychwanegu at y bresych a'r cymysgedd. Dylid plygu pibwyr am bedwar munud ac oeri. Nesaf, mae'r ffrwythau'n cael eu stwffio â chymysgedd o bresych, rhowch sosban fawr, rhowch gylch ar ei ben ac fe'i pydreddir a'i adael am bedwar diwrnod. Wedi hynny, mae cynnwys y cynhwysydd, ynghyd â'r sudd, yn cael ei drosglwyddo i ganiau, wedi'i dywallt â salwch, y gellir ei baratoi yn ôl y rysáit a roddir uchod. Rhoddir y cynwysyddion mewn lle oer. Yn yr un ffordd, mae hefyd yn halltu o pupur chili.