Cig mwg gartref

Rydyn ni i gyd wrth ein bodd yn bwyta'n flasus, ac mae hyn yn ymwneud yn bennaf â chig blasus wedi'i goginio. Ond hyd yn hyn, mae paratoi cig gan y dull ffatri wedi dod mor ansawdd gwael ei fod yn beryglus i'w fwyta, ac mae'r nodweddion blasu yn gadael llawer i'w ddymuno. Ond yr un peth, rwyf eisiau cymaint i fwyta bacwn mwg neu koreichka. Ond mae opsiwn arall i chi eich hun: ceisiwch ysmygu cig gartref.

Cig mwg gartref.

Er mwyn ysmygu cig yn y cartref mae angen llawer o fwg arnoch, rhaid i'r cynnyrch gael ei drin â mwg trwchus am amser hir. Os ydych chi'n byw mewn tŷ preifat, ac mae gennych simnai, y ffordd orau yw trefnu tŷ mwg yng nghanol y simnai. Dylai fod wedi'i gyfarparu, fel cabinet gyda fflamiau o'r uchod ac isod, fel y gellir rheoli faint o fwg sy'n mynd i mewn iddo. Os nad oes gennych gyfle o'r fath, bydd yn rhaid i chi drefnu tŷ mwg. Dylai'r ddyfais hon fod â lle ar gyfer coed tân ac, fel yr wyf eisoes wedi crybwyll uchod, mae cabinet metel o'r uchod gyda fflamiau'n mesur tua metr fesul metr. Y tu mewn, mae'r groes yn sefydlog, y bydd y cig yn cael ei hongian arno.

Mae ysmygu cig yn y cartref fel arfer yn golygu defnyddio pren caled, yn aml yn defnyddio ffrwythau i roi arogl dymunol i'r cig. Mewn unrhyw ddigwyddiad allwch chi ddefnyddio canghennau o rywogaethau coeden resinous, gan eu bod yn rhoi blas chwerw i'r cig. Er mwyn rhoi blas sbeislyd penodol, fel arfer bydd y canghennau'n ychwanegu juniper, mintys, carafanau ac unrhyw sbeisys eraill. Am ysmygu da mae'n bwysig sicrhau bod carlau'n dal yn araf, yna bydd y mwg yn drwchus ac yn drwchus.

Nawr am baratoi cig ar gyfer ysmygu.

Nid oes angen paratoi penodol, dim ond halen syml o'r cynnyrch sy'n angenrheidiol fel na fydd yn dirywio yn ystod ysmygu. Yn yr achos hwn, mae bywyd silff cynhyrchion ar ôl ysmygu yn gyfyngedig iawn, a dylid ei fwyta o fewn ychydig ddyddiau ar ôl coginio. Er mwyn cadw'r cynnyrch yn hirach, mae yna ffyrdd eraill o blygu a chymysgu.

Er mwyn atgyweirio'r cig yn y tŷ mwg bydd angen rhaff cywarch neu gylfin arferol mewn sawl haen, lle mae'r cig wedi'i lapio mewn dau gyfeiriad i wneud sgwariau. Gwneir dolen, y mae'r cig yn cael ei atal dros dro.

Nesaf, siaradaf am y mathau o ysmygu. Mae pawb yn gwybod bod cig yn ysmygu gartref yn bosibl mewn dwy ffordd: mae'n ysmygu poeth ac oer.

Mae smygu poeth yn golygu prosesu cig mewn cyfnod byrrach gyda mwg poethach. Fel rheol, mae tymheredd y mwg â smygu poeth yn 85-95 gradd, ac mae'r amser yn dibynnu ar faint y darn. Cyfartaledd o ddwy i wyth awr. Yn ystod ysmygu, gosodir hambwrdd drip yn yr ysmygwr. Ar ôl diwedd ysmygu, dylai'r cig gael ei oeri yn yr awyr. Os ydych chi am goginio cynhyrchion wedi'u cigu'n ysmygu, yna ar ôl ysmygu dylid eu coginio am 4-6 awr. Penderfynir parodrwydd cig gan wrthrych hir sydyn, os yw'n mynd i mewn yn rhydd, yna mae'r cig yn barod.

Gyda dull ysmygu poeth, mae gan y cig fywyd silff byr iawn.

Ysmygu oer.

Fel arfer mae'n cymryd mwy o amser, ond mae'r canlyniad yn oes silff hwy. Mae ysmygu cig oer yn y cartref yn cael ei gynnal ar dymheredd o 20-25 gradd am sawl diwrnod (2-3 diwrnod). Yn yr achos hwn, dylid atal y cig o'r coed tân, ac am fwy o ddwysedd o fwg, caiff haen drwchus o sglodion ei dywallt ar y coed. Mae cig yn fwy sych, ac ar ôl ysmygu dylid ei gadw am ddwy wythnos arall mewn ystafell oer.

Fodd bynnag, dylid cofio na ddylid rhagori ar y telerau ar gyfer cynhyrchion ysmygu, gan fod mwg yn cynnwys llawer o sylweddau carcinogenig sydd hefyd yn cronni mewn cig. Felly, glynu at yr amser a argymhellir ar gyfer ysmygu.