Sut i ffrio'r cig yn iawn

Mae'n ymddangos, cwestiwn dibwys: sut i ffrio cig? Fodd bynnag, nid yw hyn mor syml. Dylai cig fod yn flasus, gyda chriben gwrthrychau ac nid yw'n debyg i rwber. Sut i fridio cig yn briodol fel bod ei flas yn ardderchog?

Yn gyntaf oll, mae angen i chi werthuso'r cig ei hun. Gall rhai darnau gael eu rhostio'n gyfan, mae eraill yn cael eu torri'n ddarnau yn well. Darganfyddir cig hefyd, o'r hyn y gellir gwneud cig bach o fwyd yn unig. Mae'r darn cywir iawn yn chwarae rôl enfawr.
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer sut i grilio cig. Fe'i pobi mewn darn cyfan, a'i dorri'n ddogn. Gallwch roi'r cig mewn padell ffrio poeth gyda braster wedi'i doddi a'i ffrio nes bydd crwst gwrthrychaidd yn cael ei ffurfio.

Mae triniaeth wres fer yn eich galluogi i goginio cig â gwaed. Gall y cynnyrch hwn gael ei ffrio a'i bara hefyd. Peidiwch ag anghofio am bocabab neu barbeciw. Mae yna lawer o opsiynau coginio. Mae'r nod yr un peth - i wneud y pryd yn flasus a blasus.

Yn aml iawn, mae'r cig yn galed o ganlyniad i rostio. Er mwyn osgoi hyn, mae llawer yn cyn-marinate. Mae marinadau'n defnyddio'r rhai mwyaf amrywiol. Mae'r sawsiau piclyd mwyaf traddodiadol yn cynnwys ychwanegiad o kefir, cysg, sudd lemwn, mayonnaise, adzhika a llawer o gynhwysion eraill. Ni ddylai Marinate fod yn llai na hanner awr. Er mwyn i'r cig fod yn dendr, gallwch hyd yn oed ei frwydro.

Pa mor gywir yw ffrio cig fel ei fod yn ysgafn? Yn gyntaf, ar ôl golchi'r cig cyn prosesu, sicrhewch ei sychu gyda thywel. Cynhesu'r padell ffrio lle bydd y cig yn cael ei rostio. Lledaenwch y darnau torri a ffrio nes bydd crwst crispy ar gael. Ni ddylai cig fod yn ormod, fel arall bydd yn atal ffurfio crwst. Mae'n well gwneud hyn mewn sawl cam. Rhwng y darnau yn y sosban, rhaid bod rhywfaint o le. Halenwch y cig ychydig funudau cyn iddi fod yn barod. Mae'r holl ddoethiaethau hyn yn eich galluogi i gadw sudd yn y cig.

Mae angen i chi hefyd wybod un tro arall. Mae torri cig yn dilyn y ffibrau. Bydd hyn nid yn unig yn ei gwneud yn feddal, ond bydd hefyd yn atal llif y sudd.

Er mwyn i'r cig fod yn feddal, gallwch ei ail-droi ychydig gyda morthwyl arbennig. Y prif beth yn y broses o rostio yw ffurfio crwst gwrthrychau yn gyflym.

Yn ddiweddar mae wedi dod yn ffasiynol i goginio cig â gwaed. Yn yr achos hwn, hefyd, mae ganddi ei hyfedredd ei hun. Y pwynt cyfan yw peidio â llosgi'r cig a'i fwyta'n amrwd. Mae cig â gwaed yn golygu prosesu, sy'n cadw sudd a blas cynnyrch newydd.

Cyn ffrio cig â gwaed, rhaid i chi ei ddewis. Mae'n rhaid iddo fod o reidrwydd yn newydd, a hyd yn oed yn well - wedi'i bâru. Prynwch hi mewn darn cyfan a thorri'r tŷ eich hun. Torrwch yn ddogn cyn ei weini. Ni ddylai darnau fod yn drwchus, tua hanner centimedr. Mae torri yn angenrheidiol ar draws y ffibrau. Os yw'r cig yn wlyb, yna mae'n rhaid ei sychu gyda thywel papur. Er mwyn ei wneud yn sudd, ni ddylid ei guro. Halen bob darn. Cynhesu'r padell ffrio ac arllwys olew iddo. Chwiliwch yn gyflym ddarnau o gig ar bob ochr. Yn yr achos hwn, peidiwch ag aros i ffurfio crwst, fel arall mae'r cig wedi'i gorgosgu.

Yn yr adran, dylai cig roi sudd ychydig yn binc. Gwasanaethwch y dylai fod yn boeth - yna bydd yn colli ei flas. Fel dysgl ochr, gallwch chi ychwanegu llysiau a salad.

Tip arall - sut i ffrio cig gyda winwns. I wneud hyn, ar ôl rostio'r cig a ffurfio crwban arno, rhowch winwns gydag ef yn torri i mewn i gylchoedd neu hanner cylch. Ni ddylid ei rostio'n drwm, ond dim ond yn ysgafn yn frownog ac wedi'i ysgafnu â arogl cigog. Wrth goginio cig, peidiwch â chael gwared â finegr. Anaml y mae cogyddion yn ei ddefnyddio yn y marinade.

Mae cig ei hun eisoes yn gynnyrch hunangynhaliol, felly nid oes angen prydau ochr ychwanegol arnoch. Wedi'i gyfuno'n dda iawn gyda llysiau ffres a pherlysiau.