Peking Duck - coginio

I wneud hyn yn seigiau cain gan ddefnyddio bridiau arbennig hwyaden sy'n cael eu tyfu yn y maestrefi Beijing. Maent yn gyflym yn magu pwysau diolch i fwydo arbennig.

I ddechrau tyn hwyaden, ac yna ei chwistrellu o dan groen yr awyr i wahanu'r cig yn gyfan gwbl. Yna rhwbiwch y cymysgedd carcas o fenyn, triagl ac saws. Mae hyn er mwyn sicrhau bod yr hwyaden Peking yn wych ac roedd ganddo cysgod llachar ar ddiwedd y coginio. Weithiau mae hyd yn oed dysgl enw hwyaden lacr.

Cyn i chi ei roi i bobi carcas Dylid llenwi hanner ffordd gyda dŵr. Mae hyn er mwyn sicrhau nad yw'r cig yn glynu ac arhosodd yn feddal. pobi draddodiadol hwyaden yn y ffwrn gyda goeden eirin gwlanog pren neu jujube sy'n rhoi ychydig o fwg, a gyda'u help, mae'n bosibl i gynnal hyd yn oed tân. Yn nodweddiadol, prydau parod am tua 45 munud, ar ôl y crwst yn dod yn hwyaden crensiog, ac mae'r cig yn feddal iawn ac yn ysgafn.

Os byddwn yn siarad am y prydau sy'n gwasanaethu yn y bwytai, mae'r tabl gwreiddiol yn cael ei weini byrbrydau poeth ac oer, a baratowyd gyda thraed hwyaid, yr iau, y galon, yr arennau, adenydd, wyau. Paratoi cawl o'r esgyrn, sydd yn cael ei sicrhau fel blasus a persawrus iawn. Dylid nodi y gall cogydd profiadol gosod y tabl o wyth deg o brydau, a baratowyd gan hwyaden.

Peking hwyaden a wasanaethir yn gyfan gwbl, ac yna'i dorri'n sleisys neu blatiau tenau. Mewn rhai sefydliadau sleisys unigol zavoravivayut mewn crempogau bach a rhoi ychydig o nionyn picl torri'n fân neu ogutsom.

Yn ymarferol, mae yna amrywiaeth o goginio ryseitiau ar gyfer hwyaden Peking. Eto i gyd mae pob un ohonynt yn unigryw ac mae ei flas a blas ei hun, nad yw'n debyg i unrhyw un arall. Ond heddiw Hoffwn ddweud wrthych sut i goginio yr aderyn yn y cartref.

Peking Duck yn y llawes

Ar gyfer paratoi ei angen arnom:

• saws soi - 4-5 llwy fwrdd o dabl;
• hwyaden - 1 carcas;
• mêl - 1-2 llwy fwrdd o dabl;
• Ginger - 1 llwy de;
• miso past - 2 llwy fwrdd;
• Afalau - un neu ddau o ddarnau;
• pupur, sbeisys, a halen.

I ddechrau, dylai'r rhwbio'r hwyaden gyda sbeisys, halen a phupur. Nawr yn cymryd ffon bambw a twll y carcas o bob ochr. Yna ei roi yn y bag coginio ac anfon yn y ffwrn am 42 munud. Paratoi aderyn ar 195 gradd.

Yn y cyfamser, mae angen i gymysgu mewn powlen o saws soi gyda mêl, felly mêl yn hydawdd iawn. Ychwanegu at y gymysgedd y sinsir a'r past miso. Pan fydd yr hwyaden yn barod, dylid ei symud yn ysgafn o'r bag ac yn trosglwyddo i dun pobi. Yna iro'r ben y saws parod a rhowch 19 munud arall yn y popty. Ar ôl hynny, yn cael yn ôl, trowch yn ofalus i'r ochr arall, hefyd yn iro'r saws a rhowch 18 munud arall i bobi.

Yna zarumyanennuyu hwyaden lleyg carcas yn y ffoil a'i lapio yn ofalus drwy arllwys tra mewn dŵr pobi. Yn ystod coginio, dylech droi y hwyaden sawl gwaith.

Hyd nes yr aderyn yn cael ei baratoi, dylid eu glanhau afalau, heb gael gwared ar y croen. Yna arllwys i mewn i'r badell ychydig o fraster, a ffurfiwyd drwy rostio hwyaid, a rhowch yr afalau. eu ffrio am ychydig funudau. Yna tynnwch y afalau a'u malu gyda fforc, ac yna eto roi yn y badell ac ychwanegwch y dŵr o'r badell, a fydd yn cael eu bwydo gyda arogl o hwyaden rhost. Felly i gael ei goginio saws afal, sy'n cael ei ffurfio yn ystod berwi.

Coginio hwyaden Peking modd Fuck ychydig o amser i chi, ond mae'n troi allan y ddysgl anhygoel ac fragrant, ni all unrhyw un yn sefyll o'i flaen. Yn ogystal, os ydych yn penderfynu gwneud eich gwesteion mewn danteithfwyd o'r fath, yna gallwch fod yn sicr y byddant yn gwerthfawrogi eich campwaith coginiol, a bydd yn fodlon ar chinio gourmet.

Peking Duck - mae'n hynod flasus! Bon Appetit!