Linzer Torte: cam yn ôl lluniau rysáit gam

Linzer Torte (gwreiddiol Linzer Torte) - yn gacen Awstria gyda phatrwm dellt. Cafodd ei enwi felly er anrhydedd y ddinas Linz yn Awstria.

Un o nodweddion pwdin hwn yw toes briwsionllyd cynnwys blawd, menyn heb halen, melynwy, croen lemwn, sinamon, sudd lemwn a chnau (yn nodweddiadol coed, ond weithiau gall fod yn cael ei baratoi hyd yn oed gyda cnau Ffrengig neu almon). cacen o'r fath ei orchuddio â stwffin o cyrens coch, piwrî eirin, mafon ffres neu jam bricyll. Ar ben y gacen yn cael ei orchuddio â y dellt toes. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei gyflwyno, wedi'i dorri'n stribedi tenau a'u rhoi ar ben y llenwad crosswise. Pobi cynnwys gwyn wy chwipio ysgafn, pobi ac weithiau haddurno gyda almonau wedi'u sleisio.

Linzer Torte - dysgl gwyliau clasurol yn y Awstria, y Swistir, traddodiad Hwngari, yr Almaen ac yn Tyrolean. Fel arfer, hon bwdin cael ei fwyta yn ystod y Nadolig. Yn ogystal â hyn, mae'n cael ei wneud yn aml ar ffurf cacennau bach neu fisgedi.

stori

Mae arbenigwyr yn dweud bod y "Linzer" - yw'r gacen hynaf yn y byd. Am hir amser yn cael ei ystyried yr hynaf rysáit yn 1696, eu cadw yn y Vienna archifau. Yn 2005, fodd bynnag, gwelwyd mwy o hen rysáit 1653.

Ar ben hynny, y ddyfais Linzer Torte yn destun llawer o chwedlau yn dweud am y cyffeithiwr Fienna a enwir Linzer (yn ôl Alfred Polgár) neu cogydd Johann Conrad Vogel (1796-1883), sydd tua 1823 yn Linz dechreuodd gynhyrchu màs y cylch, yn ei gwneud yn Mae'n hysbys i gyd dros y byd. Mewn unrhyw achos, Linzer Torte o Awstria ar gyfer nifer o ganrifoedd.

A yw'n bosibl paratoi danteithfwyd hwn ar eu pen eu hunain?

Os yw'n well gennych i goginio pwdin hwn yn y cartref. Classic Linzer Torte, y rysáit ohonynt yn cael ei ystyried yn un o'r hynaf, yn cael ei baratoi fel a ganlyn. bydd angen i'r elfennau canlynol:

• 250 gram o fenyn.
• 250 g blawd.
• 150 go cnau cyll ddaear (neu almon).
• 125 gram o siwgr.
• 2 briwsion bara llwy fwrdd.
• 1 wy.
• 1 melynwy.
• Mae swm hael o bowdr sinamon.
• Pinsiad o ewin ddaear.
• Pinsiad o halen.
• Gratio croen lemwn neu sudd lemon.
• Wafer lamineiddio (dewisol).
• cotio wy.
• Cyrens coch ar gyfer stwffin.
• almonau wedi'u sleisio (dewisol).

Linzer Torte: cam yn ôl lluniau rysáit gam

Taenwch ychydig o flawd ar yr arwyneb gwaith, menyn dorri'n giwbiau a'i rwbio i mewn i'r blawd gyda'ch bysedd i greu briwsion ysgafn. Cymysgwch y sinamon, pinsiad o ewin ddaear ac ychydig o halen, rhowch y croen lemwn neu sudd lemon. Trowch yn gyflym i wneud toes llyfn yn drwchus, gan roi siâp pêl, ei orchuddio â haenen lynu a gosod o'r neilltu mewn lle oer am tua 30 munud.

Cynheswch y ffwrn i 180 ° C a siâp y gwanwyn ceg y groth olew faint addas.

Nawr yn ysgafn gwthio ychydig yn fwy na hanner y toes i waelod y ffurflen, gan ddefnyddio'r migwrn. Trefnwch toes sy'n weddill i mewn i nifer o stribedi bach (gratio) ac un haen ehangach (er yr ymyl). Os dymunir, y gôt sylfaen ac iro'r wafflau eisin ar gyfer cacennau, gan adael 1cm o amgylch yr ymyl. Rhowch ffurfio toes a baratowyd yn siâp yr ymylon (fel ymylon) a'r wasg yn ysgafn.

Rhowch cyrens coch, fel nad oedd yn uwch na'r ymyl workpiece. Rhowch ar ben y stribedi a baratowyd o does, gan greu dellt. Os ydych yn dymuno, taenu gyda chynnyrch almonau wedi'u torri. Gorchuddiwch y gacen gyda wy wedi'i guro a'u pobi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 50-60 munud. Tynnwch y cynnyrch, gadewch i oeri, yn ddelfrydol yn rhoi ei "aeddfedu" ar dymheredd ystafell am ddiwrnod, wedi'i lapio mewn lliain.

Opsiwn gyda mafon

Fel y soniwyd yn gynharach, Linzer Torte, y rysáit gyda llun y gallwch ddod o hyd yn yr erthygl hon, mae nifer o fathau. Os ystyriol clasurol amrywiad gyda choch cyrens a cnau cyll, yr amrywiadau o gynnwys ac eraill aeron fel llenwad, a chyfuniad o wahanol cnewyll yn y prawf. Felly mae angen i chi mafon Linzer Torte?

Mae arnom angen y cynhwysion hyn:

• 3 cwpan mafon llenwi (aeron ffres, stwnsh mewn i piwrî);
• 2 ½ cwpan blawd at bob pwrpas;
• 1 ¾ cwpan cymysgedd o almon daear a cnau cyll;
• 1 pecyn o fenyn di-halen;
• 1 llwy o sinamon;
• siwgr 1 cwpan;
• llwy o halen ½ llwy de;
• ¾ llwyau te pobi powdr;
• 1 llwy o dyfyniad fanila;
• 1 ½ llwy de croen sitrws (lemwn, oren, neu gymysgeddau o hynny);
• 2 wy;
• ½ jam bricyll cwpan;
• 3 llwy fwrdd o ddŵr.

Sut i goginio pwdin?

Rhwbiwch y menyn, siwgr a sitrws croen, cymysgu gyda wyau a detholiad fanila nes yn llyfn. Mewn powlen arall cysylltu cnau, blawd, halen, sinamon a phowdr pobi. Add sych cymysgedd yn yr olew yn raddol a chymysgedd nes yn llyfn. Oerwch y toes yn deillio am awr.

Yna rôl hi i drwch o tua hanner centimedr a lle mewn pobi dysgl, gwahanu y bach clirio dognau. Lledaeniad drosti stwnsh fafon haen o tua un centimetr o drwch. Gadawodd Roll deneuach darn toes, wedi'i dorri'n stribedi tenau a'u rhoi dros y aeron dellt. Pobwch ar 200 gradd nes na fydd y ben y gacen yn cael edrych o'r newydd-wynebu. Cyn gynted ag y byddwch yn tynnu allan y gacen o'r popty, paratoi'r cotio uchaf. I wneud hyn, cynheswch y jam bricyll a'i gymysgu gydag ychydig o ddŵr. Gorchuddiwch nhw gacen poeth. Gall y cynnyrch terfynol yn cael ei haddurno fel y dymunir gyda hufen chwipio a ffrwythau.

opsiwn Custom gyda llugaeron

Yn y fersiwn o'r Linzer Torte mae'n yw hefyd arfaethedig i ddefnydd cyfuniad o cnau cyll ac almonau. Er gwaethaf y ffaith bod y pwdin hwn yn cael ei llenwi fel arfer gyda mafon neu jam bricyll, mae'n bosibl wyro oddi wrth y clasurol ac yn dymuno defnyddio llugaeron ffres. Bydd hyn yn aeron yn ei gwneud yn danteithfwyd mawr yn yr hydref a'r gaeaf gwyliau. Y gyfrinach y prawf a wnaed gyda chnau, yw ei fod yn parhau i fod yn ystwyth oer. Linzer Torte, y rysáit o sy'n cael ei ddangos isod, gellir ei storio am hyd at wythnos, os yw'n cael ei becynnu yn dda. Yn ogystal, mae hefyd yn wych rhewi cyn neu ar ôl pobi.

Sut y gall ei goginio?

Er mwyn paratoi ar y Linzer Torte Llugaeron gyda, mae angen cydrannau canlynol.

Cynhwysion ar gyfer y llenwad:

• 340 gram o llugaeron;
• 450 gram o siwgr;
• sudd 1 oren, wanhau gyda dŵr - 220 ml;
• 1 croen oren;
• pinsied o halen.

Cynhwysion ar gyfer y toes:

• 120 gram o gnau cyll cyfan;
• 120 gram o almonau cyfan;
• 270 gram o flawd bob pwrpas, yn ogystal â swm bach ar gyfer prawf;
• 160 gram o siwgr;
• 14 llwy fwrdd / 198 g menyn heb halen;
• lemon croen 1 ac 1 oren;
• 1 wy mawr ac 1 melynwy wy;
• 1 llwy de dyfyniad te fanila;
• ⅛ llond llwy de llwy fwrdd clof ddaear;
• 1 ¼ llwy de o sinamon ddaear;
• Llwyau ¼ llwy de halen;
• Llwyau ½ llwy de powdr pobi;
• siwgr powdwr (dewisol)

Llugaeron Linzer Torte: cam yn ôl rysáit gam

Cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer y llenwad mewn sosban dros wres canolig, gan ei droi i doddi siwgr. dymheredd is a'i droi nes llugaeron yn dechrau byrstio. Parhau coginio, chwisgo ysgafn gymysgu gyda llwy nes iddi gyrraedd cysondeb jam. Mae'n cymryd tua 30 munud. Neilltu i oeri.

Cynheswch y popty i 180 gradd. Rhowch y cnau cyll ac almonau ar hambwrdd pobi a'u pobi am tua 10 munud, hyd nes eu bod yn troi'n frown. Cliriwch y cnau o'r croen nes eu bod yn gynnes. Oergell nhw, ac yna malu mewn prosesydd bwyd, gan ychwanegu 3 llwy fwrdd llwyau blawd.

Mewn powlen dwfn, cyfuno menyn, siwgr, croen sitrws. Curwch gyda cymysgydd hyd nes bod y siwgr yn cael ei diddymu yn gyfan gwbl. Mae'r gymysgedd Dylai felly yn darparu gwisg. Ar wahân, chwisg wyau, melynwy a fanila, ychwanegu y màs a baratowyd yn flaenorol ac yn cymysgu.

Mewn powlen arall, cyfuno'r cnau daear, gweddill y blawd, clof, sinamon, powdwr pobi a halen. Ychwanegwch y gymysgedd olew mewn tri cham, gan ei droi bob tro nes ei fod yn ffurfio toes ychydig yn ludiog.

Rhannwch yn ddwy ran does anghyfartal. Ffurflen darn mwy o faint i mewn i bêl, sgriw ac yn fflatio i drwch o 2.5 cm. Lapiwch y brethyn a oergell am 3-4 awr.

Siapio a phobi

Yna Cynheswch y ffwrn i 180 gradd. Tynnu allan y toes o'r oergell a'i osod iddo eistedd am 10 munud. Ar bapur memrwn, creu darn mawr o does yn gylch, ysgeintio ar ben y blawd os oes angen. Rhowch ef wastad mewn dysgl bobi, sy'n cynnwys y gwaelod ac ochrau.

Rholiwch darn llai o petryal does mesur tua 25 o 30 centimedr o drwch o 0.5 cm. Torrwch yn lled band bach. Rhowch yn fyr yn yr oergell.

Gwasgaru'n gyfartal ar stwffin llugaeron a nodir ar ffurf toes. Rhowch y llain a baratowyd ar ben y grid templed. Mae'r darnau sy'n weddill o does dirdro yn rhaff gyda diamedr o 1 cm ac yn ei ddefnyddio i addurno ymyl y tu allan i'r cylch. Pobwch am 30-5 munud, nes bod y llenwad yw byrlymu. Gadewch iddo oeri ac os ydych yn hoffi, taenu â siwgr powdwr.