Cyw Iâr yn Ffrangeg - mireinio fwyd Ffrengig

Fel y gwyddoch, mae'r fwyd Ffrengig yn cael ei mireinio yn arbennig. Er enghraifft, cig cyw iâr trigolion Ffrainc yr un mor awyddus ag i broga coesau, a gall goginio syndod llawn sudd ac yn dyner. Wel, cyfrinachau o sut i goginio cyw iâr mewn Ffrangeg, rydym yn awr yn agored i chi.

Ac mae'r cyfrinachau ond dau: yn gyntaf, cyw iâr dylid guro ysgafn, bydd yn gwneud y cig yn feddalach ac yn ail, y saws cig yn cael ei dywallt, y mae'n cael ei bobi. Efallai y cynhwysion ar gyfer y saws yn amrywio, pob un yn ei ffordd ei hun yn pwysleisio blas cyw iâr, ond yn bennaf yn aros yr hyn y maent bob amser yn gwneud cyw iâr yn llawn sudd iawn.

Rydym hefyd yn cynnig i chi ei ystyried ychydig o ddewisiadau rysáit "iâr yn Ffrangeg."

Felly, bydd angen: ffiled cyw iâr - 0,5 kg, stwff tomato 5, pâr o bennau nionyn, mayonnaise a hufen trwm - 150-200 g, caled caws - 200-300 gr ..

Os yw darn o ffiled yn rhy drwchus, dylid ei dorri yn ei hanner, yna ysgafn curo i ffwrdd. Nawr rhwbio'r cig gyda halen a phupur a'u rhoi mewn ffurf wedi'i iro. Winwns wedi'u torri'n hanner cylchoedd a gosod ar ben y cig. Bydd yr haen nesaf yn cael ei dorri'n sleisys tomatos. llysiau hael iro'r brig gyda mayonnaise neu hufen chwipio ysgafn ac yn olaf ychydig o gaws wedi'i gratio. Mae 200 gradd cyn-gynhesu popty rhoi ffurflen lle os gorchuddio â cot, yw ein cyw iâr yn Ffrangeg. Mae'r dull hwn o rhostio cyw iâr Nid yw cig oes angen llawer o amser. Ar ôl 20-30 munud, cyn gynted ag y brown crwst uchaf, gallwch fwynhau wych, prydau blasus.

Yn aml ar fwydlenni bwytai yn dod o hyd hyd yn oed mewn cyw iâr Ffrengig gyda madarch. Cogyddion, gan gynnwys yn eu madarch ryseitiau, yn gwybod pa mor dda y maent yn cael eu cyfuno â chig cyw iâr, gan roi blas unigryw. Roedd am y rysáit hwn yn mynd yn ei gylch.

Y tro hwn, bydd angen i chi gymryd y cyw iâr bronnau 750 gram madarch yn dewis y rhai sydd wrth eu bodd, neu'r rhai yr ydych yn gwerthu mewn (er enghraifft, os bydd y dewis yn fach, ac yn gwerthu rhai madarch) - 450 gram, pennaeth cyfartalog o winwns, hanner cwpan o flawd, cawl cyw iâr cwpan, gwin gwyn pedwar llwy fwrdd sych, halen a phupur i flasu, wedi'u sychu taragon -chaynuyu llwy.

Winwns wedi'u torri'n llai, madarch - tafell o 5 mm. Mae'r badell arllwys olew llysiau a chymysgedd o fadarch a ffriwch winwns am 15 munud cyn yr amser pan fydd y anweddu hylif, ffyngau ymroddedig. Nawr daw'r cig: Gwahanu'r cig o'r esgyrn, dylai pob un o'r hanner y fron yn cael ei dorri ei hyd yn 3 rhan. Dylai trwch pob darn fod yn 3 mm, ac os bydd rhai ohonynt yn cael fwy trwchus - lapio mewn lapio plastig ac yn ysgafn guro oddi ar yr holl leoedd trwchus. Mae'r cymysgedd o ganlyniad o golwythion gratiwch pupur, halen, blawd a tharagon. Ffriwch y cig mewn padell ar bob ochr am 4 munud, nes ei fod yn caffael lliw euraidd. Golwythion angen dileu a symud mewn powlen, yna cau'r caead, fel nad yw'r cig yn oeri. Madarch, cawl, gwin, gweddillion taragon yn ychwanegu at y sudd sy'n weddill ar ôl rhostio bronnau. Mae'r gymysgedd canlyniadol i ferwi a'i fudferwi am funud neu ddwy - saws madarch parod. Mae angen iddynt arllwys y ddysgl cig wedi'i goginio ac addurno gyda sbrigyn o wyrddni. Cyw Iâr Ffrengig gyda saws madarch, a elwir hefyd yn y pentref, yn os gwelwch yn dda nid yn unig yn eich cartref, nid yw saig hwn yn gywilydd i wneud cais a gwesteion ar gyfer y bwrdd Nadolig.

Gwahodd y gwesteion i barti cinio, coginio a diodydd addas ar gyfer eich ddysgl llofnod. Cyw Iâr Ffrangeg yn dda gyda gwinoedd gwyn sych. Gan fod y cyw iâr yn dyner iawn (ar yr amod nad yw'n cael ei profiadol gyda saws sbeislyd neu'n rhy sbeislyd), mae'n well peidio â "sgôr" gwin tannic cryf. Am y rheswm hwn, gwin coch ifanc, fel Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - yn annhebygol o ffitio. Drwy gig cain yn angenrheidiol ac yn ysgafn gwin - os ydych yn dal i well y coch, y peth gorau Pino Nuar, ond rhowch y cyfuniad perffaith o Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Rydym yn dymuno i chi a'ch gwesteion yn mwynhau eich pryd!