Braster: beth mae'r cynnyrch a sut i goginio

Dylai bwyd fod nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn flasus, pleser wrth fwyta. Fel arall, mae'n y defnydd o ddim, un yn unig yn costio arian, amser ac ymdrech. A beth allai fod yn fwy blasus pan llwglyd na darn o gig moch hallt blas, blas gyda phupur du, ond ar sleisen o hlebchika du ffres?

Bacwn a lard

Yn yr Almaen, Hwngari, Gwlad Pwyl, yn arbennig o boblogaidd cig moch. Beth ydyw - byddwch yn gofyn. Mae'n yn cyfieithu y gair gan fod yr holl yr un fath o fraster. Ond nid yw pob, ac wedi'i goginio mewn ffordd arbennig. Yn gyntaf, ar gyfer y cig moch yn unig lard da. Dylai fod yn ddigon trwchus, er mwyn. Mae'n fwyaf addas ar gyfer y diben hwn yr haen isgroenol. Yn ail, mae'n bwysig cofio am y brycheuyn sydd yn o angenrheidrwydd bacwn hallt neu halltu a mygu. Yn drydydd, wrth ei baratoi ni all wneud heb y defnydd o sbeisys. Yn y cwrs yw traddodiadol: ddeilen llawryf, allspice a phupur du chwerw. Byd Gwaith, y rhai y mae'n well ganddynt Croesawydd, os yw'r cynnyrch yn cael ei wneud yn y cartref. Ac eto yr wyf am ychwanegu am y brycheuyn sydd yn rhan bwysig o nifer fawr o ryseitiau. Mae'n cael ei roi i mewn llawer o brydau, er enghraifft, grawnfwydydd, pys a ffa cawl, maent nashpigovyvayut cig i roi dynerwch a blas. Ac, wrth gwrs, yn bwyta yn union fel hynny, yn y ffurf o sut y mae'r cynnyrch yn cael ei sicrhau ar ôl halltu. Gyda llaw, y bobloedd Dwyrain Slafeg, mynd ati i bwyta'r braster yn y bwyd, peidiwch â alw ef braster. Beth yw dysgl agos at ein bwyd cenedlaethol, daeth yn amlwg pan fydd y llyfrau coginio cyntaf sy'n datgelu y grefft o baratoi amrywiaeth o seigiau.

Sut i phicl cig moch cartref

Ryseitiau o sut i wneud cynnyrch naturiol ei hun, yn y cartref, yn fawr iawn. I ddechrau yr hawsaf. O dan braster lard porc yn cael ei gymryd gyda'r cap a'r dogn ochr y carcas. Podcherovok hirach addas ar gyfer rendro y lard ar, mewn selsig a chynhyrchion eraill. Torrwch y workpiece i'r un band neu flociau po10-12 cm a lled o 20-30. Os ydynt yn haenau o gig - gwych, byddwch yn cael hyd yn oed mwy blasus. Mae pob darn yn hael rwbio gyda halen bwrdd cyffredin. Dim ond y mwyaf a di-iodized (fel arall braster fydd yn troi, strempiau rhydlyd tywyll a blas annymunol). Rhowch gynnig prisolit pob 4 ochr y bariau. Yna RAGDYBIO pot enamel llydan neu bowlen. Mae ei gwaelod hefyd sgeintiwch halen. Cloth gosod haenau o fraster. Gall pob haen prosalivat. Gwisgodd eu torri ar eu hyd sleisys o arlleg, pupur a dail llawryf. Os ydych am wedi troi'r cig moch Hwngari, rhwbio pob darn o gig moch paprica (pupur coch). Yna, bydd angen i'r braster i prokoptit.

piclo

Pan fydd y badell yn llawn, ei orchuddio â rag glân neu gap, ar ben y cargo ac yn gadael y gegin am 4-5 diwrnod. Dylai Salo sefyll am beth amser ar dymheredd ystafell i sbeisys trwytho yn dda. Ddilyn gan ddarnau sifft: top - i lawr, ac i'r gwrthwyneb. Dewch â'r badell i'r seler, neu ei roi ar silff isaf yn yr oergell. Dylai Bacon fod hyd yn y cŵl mwy wythnosau 2-3. Mae'r darnau yn fwy trwchus ac yn fwy, yr hiraf y graeanu. Felly, efallai y bydd yr amser yn fras. Ready-braster meddal, yn hawdd mynd i mewn i'r gêm. Nawr torri'r gyllell shkurochku crafu oddi ar y halen dros ben, wedi'u torri'n sleisys tenau a mwynhewch!

Rysáit ar gyfer "cyflym"

Mae hefyd yn eithaf syml a chyflym i'w goginio cig moch yn y modd hwn. Salo roi yn yr oergell i'w gwneud yn ychydig yn well toriad podmorzlo. Rannu yn stribedi ofalus gyda halen am 4-5 cm .. Yna, fel rwbio drylwyr gyda phupur. Mae'n bosibl torri'n torri llawryf sych, yn cymryd coriander, paprica, drwy spadefoot falu ewin o arlleg, gymysgu'n dda, ac lineup hon rhwbio pob bar. Yn ogystal, gall cnawd braster wneud toriadau ac yn buddsoddi ynddynt ewin garlleg a'r dail llawryf. Mae angen gorchudd o fraster yn y dyfodol a'i adael am 7-9 awr yn yr oergell. Yna tua hanner neu ychydig yn fwy (yn dibynnu ar anystwythder cynnyrch) berwi stemio neu prokoptit. Parodrwydd i wirio y gêm neu toothpick. Yna y braster yn cael ei adael i oeri, "ymlacio." A'i weini.