Kuchmachi: rysáit, cynhwysion, cyfrinachau coginio

Yn sicr, nid yw llawer ohonoch wedi clywed am dysgl fel Kuchmachi. cuisine Sioraidd, y mae hyn byrbrydau sawrus, wedi bod yn enwog am ryseitiau tebyg. Yn yr erthygl heddiw, byddwn yn dangos i chi sut i goginio y pryd poeth sbeislyd.

awgrymiadau defnyddiol

Yn y fersiwn clasurol o'r sail ar gyfer y gwaith o brydau Georgaidd poblogaidd creu yn offal cig eidion. Ond mae cogyddion modern addaswyd y fersiwn traddodiadol. Felly, yn y cwrs yn cael eu Ljube offal, gan gynnwys bogail cyw iâr, afu a chalonnau. Yn achos byproducts adar gellir lleihau amser paratoi yn sylweddol, gan fod syrth cyw iâr oes angen triniaeth wres hir. Mae eu stiwio cyntaf dros wres canolig, yna ffrio'r gan ychwanegu sbeisys. Wrth i sbeisys a ddefnyddir yn gyffredinol coriander, barberry, basil a Khmeli Suneli.

Yn ystod tân i'r syrth ychwanegu ymhellach at gwin coch, pupur poeth a garlleg. Kuchmachi weini gyda chnau, coriander a hadau pomgranad. Fel arfer mae'n cael ei ddefnyddio fel byrbryd ar wahân. Ond weithiau gyda thatws wedi'u coginio wedi'u berwi, eu pobi neu eu ffrio. Yn cuisine Sioraidd draddodiadol, mae dau fath o Kuchmachi - poeth ac oer. Yn yr olaf nid oes winwns, saffrwm a llysiau gwyrdd ffres. Yn ystod y gwaith o baratoi'r prydau oer offal ferwi gyntaf, a dim ond wedyn eu torri. Mae'r fersiwn hwn o'r byrbrydau yn gyfleus oherwydd gellir ei wneud y diwrnod cyn y dyddiad arfaethedig y wledd gwyliau.

Opsiwn gyda syrth porc

Mae'n rhoi boddhad mawr ac dysgl blasus yn cael ei baratoi mewn technoleg syml iawn. Felly, gyda'r dasg hon, gall hyd yn oed yn ddechreuwr drin. rysáit Kuchmachi golygu defnyddio set benodol o gydrannau, ni all fod yn eich oergell. Er mwyn osgoi annisgwyl annymunol, ymlaen llaw yn mynd i'r siop a phrynu popeth rydych ei angen. Mae'n rhaid i chi law y dylai fod:

• syrth porc Kilo (cymysgu ysgyfaint, dueg, yr arennau, yr iau a'r galon).
• Pecyn o fenyn.
• 4 winwns bwlb mawr.
• 40 gram o cilantro ffres.
• 4 ewin o arlleg.
• Mae pâr o de llwyau o sawrus haf sych.
• Mae pomgranad cyfan.
• Pâr o llawryf dail.
• sychu llwy de coriander a phupur.
• Halen.

Disgrifiad o'r broses

Mae'r rysáit Kuchmachi o gynhyrchion porc yn wahanol symlrwydd mwyaf. gellir eu rhannu ar y broses ei hun yn gamau mwy cyntefig. Yn gyntaf, mae angen i chi wneud syrth. Eu golchi a'u torri'n giwbiau cyfrwng obsushennye offal a gludo yn y badell. Mae hefyd yn ychwanegu ychydig o ewin o arlleg cyfan, dail llawryf a gwydraid o ddŵr wedi'i ferwi. Yn syth ar ôl hynny, llong gorchuddio â chaead a'i adael am wres leiaf hyd nes anweddu cyflawn o'r hylif. O bryd i'w gilydd, cynnwys y cynnwrf badell ffrio, nad yw'n cael ei losgi.

Unwaith allan o'r cynhwysydd gyda'r ddigon dewr i anweddu holl hylif, maent yn lledaenu pecyn o fenyn a winwnsyn wedi'i dorri. Mae hyn i gyd unwaith eto gorchuddio â chaead a stiw ar wres isel, peidiwch ag anghofio o bryd i'w gilydd i droi. Ar ôl y sgil-gynhyrchion yn feddal, mewn padell ffrio anfon y gweddillion o arlleg briwgig, halen a sbeisys. Mae pob cymysgu ac ar ôl pum munud, tynnu oddi ar y gwres. Ready rysáit Kuchmachi yn sicr i lenwi eich casgliad personol, taenellodd gyda coriander wedi'i dorri ac addurno gyda hadau pomgranad. Gweinwch ddysgl yn unig yw boeth.

Opsiwn gyda treip cig eidion

Gall dysgl wneud o'r dechnoleg-a ddisgrifir isod yn dod yn addurn go iawn o unrhyw wledd. Gall wasanaethu nid yn unig fel hunan-ddechreuwyr, ond hefyd ynghyd â llysiau. Paratoi cig eidion Kuchmachi, gwiriwch ymlaen llaw a oes popeth rydych ei angen yn eich cartref. Yn yr achos hwn, bydd angen:

• 400 gram o galon cig eidion, yr iau a'r ysgyfaint.
• 4 bylbiau bwlb.
• Mae pomgranad cyfan.
• 5 ewin o arlleg.
• 200 mililitr o win coch sych.
• Mae pod o puprynnau poeth.
• Llwy de basil sych, barberry, hopys-suneli a coriander.
• Halen ac olew llysiau.

Mae'r dechnoleg paratoi

I Nid yw Kuchmachi rysáit wedi achosi unrhyw anawsterau, mae angen i chi gadw gaeth at y camau gweithredu a argymhellir yr algorithm. offal Obsushivayut a golchi, ac yna mynd ymlaen at eu triniaeth wres. Galon gyda dŵr oer a berwi am un a hanner neu ddwy awr.

Ysgyfaint eu torri darnau rhy fawr ac ffrio mewn olew llysiau, heb anghofio o bryd i'w gilydd gan ei droi. Mae chwarter awr yn yr un Skillset anfon berwi a'u malu galon. Ar ôl deng munud yn cael ei ychwanegu i offal sleisys afu, puro yn flaenorol gan y ffilmiau.

Mewn piala wahân triturated halen a sbeisys, ac yna eu cymysgu gydag ychydig bach o win. Mewn padell ffrio gyda gweddill y offal tywallt diod gadarn, ac yn parhau i goginio hyd nes anweddu cyflawn o'r alcohol. Wedi hynny syrth ychwanegu halen a phupur powdr a nionod cyn-ffrio. Mae pob un o'r stiw hwn am bymtheg munud a chael gwared oddi ar y gwres. Mae'r ddysgl gorffenedig yn cael ei taenellodd gyda pherlysiau wedi'u torri a haddurno gyda hadau pomgranad.

Opsiwn gyda perfedd adar

Mae hwn yn galon cyw iâr rysáit Kuchmachi syml iawn ac yn iau o reidrwydd yn cymryd ei le ar y tudalennau ar eich llyfr nodiadau coginio. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r pryd hwn yn gofyn am gynhyrchion syml a rhywfaint o amser rhydd. pobespokoytes ymlaen llaw i eich cegin o hyd popeth rydych ei angen. Dylai eich tŷ fod yn:

• 250 gram o syrth cyw iâr (calon, afu a'r stumog).
• llwy fwrdd Pâr ddaear cnau Ffrengig.
• ewin garlleg.
• Llwy de coriander mâl.
• Mae'r puprynnau poeth.
• Llwy fwrdd o finegr.
• Halen, hadau pomgranad a theim.

dilyniant o gamau gweithredu

Dylech ddechrau i baratoi offal. Golchi a'u glanhau obsushennye offal o holl elfennau annymunol. bogail cyw iâr crafu yn ofalus gyda chyllell finiog, yr afu yn cael ei ryddhau o cordyn fraster a gwyn gyda chalonnau tynnu clotiau gwaed.

Mae pob golchi unwaith eto gyda dŵr oer, orwedd mewn colandr a aros nes bydd yr hylif yn draenio gweddillion. Yn syth ar ôl hynny, gallwch symud ymlaen i'r cam nesaf. Calonnau a boliau eu gosod i mewn pot addas, arllwys dŵr poeth, dod i ferwi ac berwi ar wres cymedrol. Ar ôl tua ugain munud i gael y afu cyw iâr wedi'u gostwng. Mae'r rhain i gyd yn ychwanegu ychydig o halen a pharhau i goginio. Ar ôl saith munud berwi orwedd offal mewn colandr a'i oeri.

Unwaith y bydd y offal cyw iâr wedi'i oeri yn llwyr, torrwch nhw yn ddarnau bach, profiadol gyda garlleg briwgig, pupur, teim a grawn malu coriander. Os oes angen, dysgl arall ac ychwanegu ychydig o halen yn cael ei gyfuno â cnau Ffrengig, wedi'i gymysgu â finegr gwin. Ar ddiwedd Kuchmachi taenellodd gyda hadau pomgranad a'i weini. Bon Appetit!