Pysgod jeli - dewis pryd o fwyd

Mewn pysgod jeli hynafol Rus 'ystyriwyd ddysgl tywysogaidd oherwydd yn ychwanegol at y prif gydrannau o bysgod oedd y glud - Karluk, nad oedd yn rhad ac nid oedd dim arogl annymunol o bysgod. Mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fel esgyrn pysgod tewychydd a graddfeydd, y mae'r cawl gludiog wedi'i goginio, ac yna eu glanhau yn drylwyr ac yna berwi i ambr. Ond gyda dyfodiad cost isel yn ymddangos puro asbig gelatin a thablau cominwyr, masnachwyr a bwrdeisiaid.

Nid Pa cynnyrch yn cael eu defnyddio yn unig i wneud y llenwad: y cyw iâr, a bwyd môr, ac aeron. Yn y cyfnod Sofietaidd, y llenwad a baratowyd draenogiaid yn bennaf, roedd bron pob tabl Calan, ond mae hynny'n fath o y llenwad Sofietaidd yn cael ei nid yn arbennig o ddeniadol. Cynhyrchwyd neu a brynwyd glwyd wedi'i ferwi ac arllwys y cawl arferol ac addurno gwasanaethu fel brigyn gwyrdd neu sleisen o lemwn - ond y blas yn ardderchog.

Er mwyn bod yn siŵr draenogiaid cernog bwydo amrywiaeth o saladau, crempogau tatws a hwyaden stwffio. Os ydym yn cymharu y pysgod jeli Sofietaidd a'r masnachwr, yn yr ail achos ei fod yn cynnwys nid yn unig o un pysgodyn orchuddio â cawl, ac roedd yn gampwaith coginiol a gasglwyd o sawl haen o lysiau. Mae'r haen gyntaf yn cael ei arllwys puro cawl yn dda ac yn caniatáu i galedu, yna mae'n ei osod ffiled pysgod hepgor, seleri, moron sleisys, llysiau gwyrdd, wyau, lemwn - mae'n ei arllwys cawl. Yna, maent yn cael eu gosod yn yr oerfel, i bysgota "sownd" ac ailadrodd ar ôl amser penodol yr haenau Cyflawnwyd bysgodyn cyfansoddiad penodol fel y bo'r angen mewn llysiau llachar.

Yn y byd heddiw, cig jeli rydym yn galw asbig, jeli ffrwythau - jeli aeron, ond jeli ond nid oedd y pysgod yn newid yr enw. I gael asbig pysgod blasus, argymhellodd stwrsiwn, walleye, stwrsiwn, stwrsiwn, draenogiaid, merfogiaid neu carp. Ar gyfer cig asbig yn cyd-fynd yn llwyr unrhyw gig: sugno mochyn, cig llo, gêm, dofednod, ham, corn-bîff.

jeli Llysieuol gwneud o ffrwythau a llysiau (blodfresych, moron, maip, asbaragws, gellygen, afal a mwy) weithiau'n cyfuno cynhyrchion hyn â'i gilydd mewn gwahanol ddehongliadau, mae'n troi allan heb fod yn llai blasus ac yn fwy defnyddiol. Y cawl trwy goginio llysiau, pysgod neu gig yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gwneud jeli. Yn dibynnu ar gryfder y cawl yn cael ei ychwanegu y swm gofynnol o gelatin. Os coginio glwyd gyda'r pennaeth, y gyfran am hyn: mewn gwydraid o cawl 1 pecyn o gelatin. Ar ieir cawl neu ieir angen 2 bagiau, cawl llysiau ar gyfer pecyn 3 gelatin.

Rydym bellach yn symud ymlaen yn uniongyrchol at y rysáit - jeli pysgod (glwyd) :

Mae'r pysgod glanhau dorri'n ddarnau bach, y pennaeth, esgyrn, yn dodwy wyau mewn sosban, ei orchuddio â dŵr, ychwanegwch y ddeilen bae, halen, nionyn, gwreiddiau, ac ar ôl 15 munud i roi darnau o bysgod. Ar ddiwedd y cyfnod y glwyd amser yn barod i fynd allan a'i roi yn y ffurf o bysgod cyfan a rhoi yn yr oerfel am hanner awr. Pysgod cawl straen ac ychwanegwch y gelatin socian, ferwi am ychydig funudau ac yn dal i ddraenio amser.

Ar bob darn o bysgod eu rhoi ar ffurf cylchoedd foron addurno, sleisys lemon, persli, gherkins, ac yna yn araf ac mewn camau i lenwi'r ddysgl baratoi gyda gelatin. pysgod jeli Dylai rhewi yn dda, ac yna eu bwydo i'r bwrdd gyda picls, mwstard neu marchruddygl.

Mae'r rysáit canlynol yn yr un mor flasus - pysgod jeli heb gelatin:

cynhwysion:

-zhelatelno draenogiaid

-luk

-morkov

-svekla (i amaturiaid)

-hydrochloric

-spetsii

Paratoi:

Mae'r pysgod glanhau dorri'n ddarnau a'u coginio gyda winwns, moron a graddfeydd pysgod wedi'i lapio mewn gauze am tua awr. Awr yn ddiweddarach, cael gwared pysgod a llysiau, rhoi ar ddysgl a'i roi yn yr oergell a bag o raddfeydd yn gadael i Coginiwch am hanner awr arall. Ar ôl 30 munud o cawl yn barod, gellir eu llenwi â ein pysgod. Dylai Cawl gael trwchus a gludiog.