Knuckle mewn cwrw! Ydych chi wedi ceisio?

migwrn Porc mewn cwrw - yn wladolyn dysgl Almaeneg. A gadewch paratoi iddo am ddigon o amser, nid oedd yr Almaenwyr oedd yn rhoi'r gorau o'i baratoi, gan fod yn hynod flasus. Maent yn ei fwyta yn boeth gyda garnais o fresych. Mae'r migwrn yn berffaith ar gyfer byrbrydau oer, a brechdanau.

Felly, yn paratoi gwir dysgl Almaeneg "Aysban", neu mewn ffordd syml - knuckle yn gwrw tywyll. Golchi a'u glanhau gan y gwallt y toriad goes mochyn mewn sawl man i'w wneud yn yn y broses goginio cymaint â phosibl llenwi gyda arogl o sbeisys, rydym yn ei rwbio â halen.

Paratoi'r marinâd. I wneud hyn, torrwch y nionyn fras ac rydym yn pwyswch y garlleg. Yna, gyda'u deilen bae rhoi mewn llestr lle mae'r shank i'w piclo, a chymysgu. I hepgorer y shank porc yw marinate am dair neu bedair awr (os nad oes gennych amser i chi, gallwch ei ddal yn y marinâd ac un awr). Ar ôl y cyfnod hwn mae'r shank ei basio mewn padell lenwi â chwrw cynnes a thywyll. Rhowch y sosban gyda Shank ar dân a coginio, heb anghofio i saethu y ewyn, 2-4 awr (faint o amser a aeth heibio yn dibynnu ar faint a phwysau'r cynnyrch cig). migwrn wedi'u berwi, iro gyda garlleg mâl a lledaenu ar dun pobi a'i hanfon at 30 munud yn y popty, nad yw cyn-gynhesu. Tymheredd Ni ddylai ynddo fwy na 220 ° C. Arllwyswch cawl weithiau shin, a oedd yn aros ar y berw. Knuckle mewn cwrw yn dda gyda phrif gwrs tatws (stwnsh neu sglodion), gyda ciwcymbr a thomatos ffres. Ond i deimlo y lliw cenedlaethol y aysbana Bafaria yn unig drwy ffeilio gyda sauerkraut stemio neu ysgafn popasserovannoy.

Knuckle mewn cwrw, yn fforddiadwy, boddhaol ac yn hawdd i'w baratoi dysgl cael ei garu yn enwedig gan y rhyw gwrywaidd. Hyd yn oed baglor gyfarwydd â bwyta prydau syml diymhongar, yn hawdd meistr y rysáit hwn - migwrn porc pobi mewn cwrw. Canys angen migwrn blaen o borc, dau moron, winwns, garlleg chwe clof, seleri, tair ddeilen llawryf, potel gwrw tywyll. Dal i fod angen pedwar llwy fwrdd o olew llysiau, mae chwarter llwy de o saffrwm, dau grawn pupur o bupur melys a du, mêl golau a halen (i flasu). Cyn-berwch Shank yn cawl hallt, sydd eisoes wedi'i goginio moron, nionyn cyfan, sbeisys, seleri, taflu shank porc a'i goginio ar wres canolig am dair i bedair awr. Rydym yn cymryd allan y shank o'r cawl, obsushivayut ddefnyddio tywelion papur a phlatiau shpiguem garlleg. Coginio y gymysgedd am halen a phupur cig rhwbio: rwygo mewn deilen bae cymysgydd, halen, rhosmari, garlleg, pupur. Shank ei rwbio gyda chymysgedd o sbeisys, osod mewn baratowyd yn flaenorol o ffoil cwdyn ar gyfer pobi. Iawn arllwys yn ofalus yn ei hanner potel o gwrw pouch hon ac yn lapio dywyll yn ofalus, fel nad yw'n cael ei sarnu. Mae'r migwrn popty mewn cwrw yn diffodd am ddwy awr ar dymheredd gyfartaledd. Ar ôl y cyfnod hwn, y ffoil datgelu. Porc shank gyda mêl a saim, byddwn yn anfon yn ôl yn y ffwrn am 17-20 munud, fel ei fod yn ymddangos ar y crwst, aur, creisionllyd. Mae'r ddysgl troi allan - yn syml Yum!

Knuckle mewn cwrw yn y Weriniaeth Tsiec yn cael enw gwahanol - veprovo pen-glin. A hi yn paratoi ychydig yn wahanol nag yn yr Almaen cyfagos. golchi yn ofalus shank cefn a blaen roi i mewn i'r dŵr, arllwys i mewn i'r pot ychydig yn fwy. Mae hefyd anfon dau plicio winwns, clof a phen deg bys allspice. Amgaeëdig cynnwys y badell i ferwi gwared ewyn a choginiwch bob dwy awr ar wres canolig (nid halen oes angen). Ar ôl dwy awr, y cawl yn cael ei ddraenio o'r badell, gan adael ei ychydig marinâd. Foreshank arllwys cwrw a saws soi (70 ml), o'r chwith i'r ail-lenwi stoc, fel y mae'n ofynnol iddo dalu am y shank yn ysgafn halen a phupur. Byddai'n braf i ychwanegu ychydig o sbeis marinâd a pherlysiau. Migwrn marinadu mewn cwrw yn gyffredinol 05:55 awr. Rydym yn paratoi llawer o arlleg: glanhau ei ddannedd ac yn eu torri'n 4 darn, ei gwneud yn haws i ddarnau o'r fath o shank lard. Gwnewch toriad yn y cig, yn gorwedd yn y "pocedi" cyn belled ag y bo modd ewin garlleg. Rydym yn lledaenu ar dun pobi a shank, dyfrio marinâd roi yn y popty am 1.5 awr. Dylai'r tymheredd yn y ffwrn fod hyd at 180 ° C, dim mwy. Peidiwch ag anghofio i ddŵr marinâd shin bob 12 munud a 35-45 munud i droi ar ochr arall. Gallwch wneud cais barod shin, yn ogystal â'r Almaenwyr, gyda sauerkraut piclo, ond ceisiwch a fersiwn Tsiec - gyda mwstard a rhuddygl poeth. Bydd knuckle mewn cwrw yn eich hoff bryd am nifer o flynyddoedd!