Georgian achma cacen haen a "diog" opsiwn - achma Lavash

Achma - cacen haenog blasus gyda stwffin caws. Y ddysgl yn Sioraidd, ond gall ryseitiau tebyg i'w gweld yn cuisines cenedlaethol eraill. Er enghraifft, Bwlgaria yn barod fel cacen, a elwir bannitsa, a gall lasagna Eidal cael ei alw yn "perthynas" achmy.

Achmy ffyrdd o goginio, mae yna lawer, yn ôl pob tebyg, mae gan bob cogydd eu cyfrinachau eu hunain, y mae'n eu defnyddio ar gyfer pobi y pei. Rydym yn awgrymu i geisio gwneud pryd hwn, gan ddefnyddio ein rysáit. caws Achma cael ei baratoi yn y ffurf, ei bod yn well i gymryd cynhwysydd hirsgwar neu sgwâr.

Yn gyntaf, dylino'n y toes pedwar wyau, cwpan o ddŵr, sy'n troi llwy de o halen, llwy o olew llysiau a 800 gram o flawd (200 gram o flawd arall sy'n ofynnol ar gyfer tortillas dreigl). Dylai'r toes gael non-stick mewn llaw, ond yn cw ^ l. Mae'r toes gorffenedig mae angen i chi droi mewn bag ac yn gadael am hanner awr ar gyfer prawfesur.

Ar gyfer y llenwad, mae angen am kilo o heli caws. Gall fod yn caws, mozzarella neu suluguni. Yn ogystal, mae angen i chi baratoi tri chant o gram o fenyn a dau gant gram o hufen sur. Mae angen dau wyau wedi'u curo a tair llwy fwrdd o hufen i lenwi achmy (gallwch gymryd y hufen sur neu laeth).

Mae'r rhaniad toes gorffenedig i mewn i sawl rhan (yn dibynnu ar faint y llwydni), rhaid i un rhan fod yn fwy na'r lleill. Rholiwch allan y rhan fwyaf o'r ffurfio, sy'n cynnwys y gwaelod a siâp glain. Mae'n rhaid i'r gronfa fod o faint fel bod yr ymylon ychydig hongian dros ffurf silffoedd.

Mae gweddill y toes yn cael ei gyflwyno mewn tortillas, sy'n cael eu maint i fod ychydig yn fwy na'r waelod y ffurflen. Mae angen i bob un o'r cacennau bach, rholio i ferwi ar wahân am un funud mewn dŵr berw hallt. Mae'r dyfyniad gacen wedi'i goginio o'r badell drwy gyfrwng dau llafnau a skimmers neu yn syth hepgor powlen gyda dŵr oer.

Paratowch y llenwad. Tair caws ar gratiwr a chymysgu gyda hufen sur (hufen), a hanner y norm menyn wedi'i doddi. Gall y stwffin ychwanegu perlysiau a sbeisys ffres wedi'i dorri, ac os bydd y caws yn rhy hallt, ychydig o halen y.

toes haen crai lledaenu cacen wedi'i ferwi ac iro gyda menyn. Gan fod ein tortilla ychydig yn fwy na'r waelod y ffurflen, yna ei gasglu yn y cris. Mae'n gwneud ein achmu mwy o aer. Ar ben yr haen o ferwi Rhowch ran o'r llenwad, ac yna cau'r cacen coginio. Gall Rhoi stwffin brofi ar ôl pob haen neu sawl losin lledaenu prawf rhes (heb anghofio i iro'r eu toddi menyn), a dim ond tri neu bedwar prawf rhoi'r haen llenwi.

Gall yr haen uchaf y gacen yn dod o'r toes amrwd wedi'u berwi ac, yn eich disgresiwn. Ar ymyl uchaf y backsheet haen lapio crai sydd wedi hongian dros silffoedd siâp. Top achmu Arllwyswch llenwi wyau, chwipio gyda hufen sur. Yna, unwaith, torri cylch i mewn dogn, olewau taenellu gweddillion toddi ac yn pobi yn y ffwrn, hyd nes nad yw'r haen uchaf yn zarumyanitsya. Rydym yn dod allan yn flasus iawn ac achma awyr. Mae'r rysáit o bastai hwn, fel y gwelwch, yn eithaf cymhleth, felly mae'n well gan lawer i goginio "ddiog" fersiwn o'r pryd hwn. Wrth gwrs, yn yr achos hwn, rydym yn ddim ddim wir yn cael cenedlaethol dysgl Sioraidd, ond, yn dal, bydd yn flasus iawn.

Rydym yn cynnig fersiwn syml o'r pryd hwn i chi - achma Lavash. Ar gyfer ei baratoi mae angen i ni baratoi'r 6 ddalen o lavash tenau, 300-400 gram o gaws (defnyddiwch yr un radd ag yn y rysáit cyntaf), dau gwpan o iogwrt, 2-3 wyau, 100 gram o fenyn, perlysiau, sbeisys, fel y dymunir - garlleg.

Achma Lavash, hefyd pobi mewn siâp hirsgwar, a fydd yn rhaid eu iro. Nawr lledaenu ar ffurf ddwy ddalen o Lavash, gan eu lleoli berpendicwlar i'w gilydd. Dylai ymylon y pita hongian o'r ochr y ffurflen.

Nawr paratoi arllwys, chwipio wyau gyda iogwrt. Lavash rhwygo i ddarnau, gan ei fod yn angenrheidiol, ac yn gwlychu yn y castio. Taenwch yr haen gyntaf y darnau trwytho Lavash o ran siâp. Nid oes angen i ledaenu haenau yn ofalus, gadewch iddynt fod ychydig yn crychu, yn yr achos hwn, bydd ein Lavash achma fod yn fwy meddal ac yn awyrog. Rhowch y stwffin ar ben y caws perlysiau a garlleg (ychwanegwyd y cynhwysyn olaf os dymunir). Parhau haenau bob yn ail o gymysgedd trwytho kefir a darnau stwffin Lavash, hyd nes y mowld yn cael ei lenwi. Yna plygu ymylon y ddalen is o lavash i fyny'r grisiau. Llenwch ein cacen yn parhau i fod cymysgedd kefir a'i roi ar ben y darnau o fenyn. Pobi achma Lavash dri deg neu ddeugain munud yn y ffwrn, sy'n cael ei gynhesu i fyny at 160 gradd.