Fel eog halen. Cyfrinachau a Ryseitiau

Nid Halltu eog yn beth mawr. Felly, mae'r broses hon yn o dan y pŵer o unrhyw perchennog. Fel tŷ eog halen, adroddodd yn yr erthygl hon. Mae hyn yn cyfeirio at danteithion pysgod. Felly, wrth baratoi y dylai hi gael blasus a llawn sudd. Eog fel arfer yn cael eu halltu fel ei fod yn troi halltu neu hallt. Trown yn awr at y ryseitiau.

Mae llawer o bobl yn betrusgar i goginio pysgod nid yw hyn yn rhad ar eu pen eu hunain ac yn ei brynu parod. Ond erbyn hyn y gallwch chi gasglu eich hoff rysáit, os ydych yn gwybod sut i eogiaid halen. Mae'r pysgod yn cael ei werthu ffres ac yn ffres wedi'u rhewi. Dewiswch unrhyw un o'ch hun. Mae'n well gan lawer i gymryd pysgod ffres-rewi, gan ei fod yn troi tendr. Ar gyfer halltu angen dim ond tri cynhwysion: siwgr, halen ac eog ei hun.

Gadewch i ni ddechrau gyda phrosesu pysgod. Ni fyddwn yn cael gwared ar ei raddfeydd. eog hallt fydd yn gyfan gwbl. Torrwch ar hyd y grib. Os toriad eog ar hyd yr abdomen, yna byddwn yn colli braster gwerthfawr, sy'n gwneud y pysgod llawn sudd. Tynnwch perfeddion pysgod a gyda llwy bach o waed ar y grib. Ar gyfer piclo nid yn debyg y pen a'r gynffon. Gallant gadael a choginio un glust. pysgod pellach golchi yn ofalus gyda dŵr wedi'i ferwi oer. Os yw'r dŵr strelio o'r tap, yna mae'r oes silff o bysgod yn cael ei ostwng yn sylweddol.

Nawr yn cymryd y ddau ddarn o halen bras ac un siwgr rhan. Rydym yn disgwyl bod tua un cilogram o bysgod yn cymryd pedwar llwy fwrdd o halen a tua dwy lwy fwrdd o siwgr. carcas Pysgod rhwbio ar bob ochr, unffurf dosbarthu'r gymysgedd dros yr wyneb. Rydym yn rhoi eog mewn bag plastig a'i adael am 3-4 awr yn yr ystafell. Yna, symud iddo yn yr oergell am 10 awr. Nesaf, gall y pysgodyn yn barod eu bwyta. Mae faint o siwgr yn dibynnu ar ansawdd y graeanu. Wrth i'r eog gyda halen, i'w wneud yn fwy dyner ac yn llawn sudd? Ychwanegwch ychydig mwy o siwgr.

Gellir hefyd ei ddefnyddio yn y sbeisys paratoi fel pupur, deilen bae. Yna rydym yn cael y pysgod mewn heli sbeislyd.

Nawr rwy'n dweud sut eog halen sleisys. Nid yw llawer o bobl yn hoffi bwyta pysgod, sy'n angenrheidiol i gael gwared ar yr asgwrn. Cynigiaf felly rysáit ar gyfer piclo eog heb esgyrn. Cymerwch y pysgod a thorri oddi ar ei ben a chynffon. Yna, tynnwch y asgwrn cefn ac yn cael gwared ar y croen. Ffiled eog wedi'i dorri'n ddarnau o lled o tua 2 centimedr. Rydym yn eu rhoi mewn cynhwysydd a rhoi ychydig o halen. Nawr mae angen i lenwi'r pysgod gydag olew llysiau a'u rhoi mewn lle oer am 8-10 awr. Ar gyfer ffiledau pwyso tua un cilogram o angen tair llwy fwrdd o halen a 100 gram o fenyn.

Ond halltu pysgod ar Llychlyn. Cymerwch y pysgod a gerfio, er mwyn cael ffiledau. Byddaf yn gadael y croen. Nesaf, taenu gyda physgod halen ar yr ochr arall, lle nad oes crwyn. Plygwch y ddau hanner y cnawd pysgod y tu mewn a'r lapio mewn papur. Yna ei roi mewn bag o seloffen a'i hanfon mewn lle oer am 10-12 awr. Ar ôl hynny gael gwared ar dros ben o halen a thorrwch y pysgodyn yn ddarnau. Gallwch ychwanegu ato lemon neu dil a'i weini.

Fel eog halen ffordd wreiddiol? Cymerwch y ffiledi pysgod a rwbio gyda chymysgedd o'r canlynol. Cymysgwch llwy fwrdd o siwgr, tair llwy fwrdd o halen bras, wedi'u torri'n fân iawn ffenigl a llwy fwrdd o frandi, y gellir eu disodli gyda fodca. Yma gallwch ychwanegu unrhyw pupur, ond mae'n ddewisol. Rhwbiwch y ffiled pysgod ar bob ochr, y cymysgedd parod, a'i adael am 12 awr. Ar ôl cymysgedd hwn symud yn ofalus o'r wyneb eog a sychwch ef â lliain iraidd gyda dŵr. Torrwch y pysgod a'i weini.

Nawr eich bod yn gwybod sut i halen eog yn y cartref. Cofio un pysgodyn nodwedd. Ni ddylai fod yn gorwneud. Bydd yn cymryd dim ond cymaint o halen yn ôl yr angen. Ond wrth gwrs, mae angen i gymryd cyfrannau mwy cywir a nodir yn ryseitiau.