Cutlets cartref o faged cig: rysáit ar gyfer pob achlysur

Un o'r prif gymdeithasau â chysur teuluol go iawn yw torri gwisgoedd blasus o faged cig. Rysáit ym mhob teulu, weithiau mae'n cael ei basio o genhedlaeth i genhedlaeth, ond maen nhw'n caru'r dysgl hon yr un peth. Ac nid yw hyn yn syndod: crwst gwrthrychau, cig sudd, arogl sy'n gyfarwydd â phlentyndod - mae hyn i gyd yn uniongyrchol gysylltiedig â dysgl o'r fath. Ond mae dechreuwyr weithiau'n rhy sych neu'n ffres iawn, ac nid yw rhai torlwyr eisiau cadw eu siâp a disgyn ar wahân wrth ffrio. Sut i ddysgu sut i'w coginio?

Gwartheg cig eidion wedi'u gwneud o fwyd wedi'i fagu â daear

Mae rysáit y dysgl hon yn tybio paratoad annibynnol o gig yr heddlu. Bydd angen hanner cilo o gig eidion, hanner gram o winwns, halen, pupur daear, briwsion bara, pâr o wyau cyw iâr, olew llysiau. Gwnewch y cig yn drylwyr gyda grinder cig, gan ailadrodd y weithdrefn ddwywaith. Torryn winwnsyn ar grater dirwy neu anfonwch grinder cig i stwffio. Cymysgwch gydag wyau, cwpl o lwyau o olew llysiau a briwsion bara, tymor a thymor. Os nad oes bridio, ychwanegwch y blawd. Gall perchnogion bwyd sbeislyd geisio ychwanegu garlleg wedi'i dorri. Yn yr haf, bydd dill ffres hefyd yn elfen dda. Cymysgwch bopeth yn drwyadl a'i wanhau â dŵr am gysondeb meddal. Bydd yn ddigon cwpl o leau. Gwlybwch eich toriadau gyda dwylo gwlyb, rhowch briwsion bara a'u ffrio mewn padell ffrio cyn gwres gydag olew llysiau. Pan fydd y ddwy ochr yn cael eu gorchuddio â chriben gwrthrychau, yn lleihau gwres ac yn gorchuddio'r toriadau gyda chaead. Rhowch ddeg munud a'i dynnu o'r plât. Byddwch yn cael cutlets cartref ardderchog o faged cig. Bydd y rysáit yn sicr yn ymgartrefu yn y banc mochyn. Os ydych yn coginio ar stêm neu yn y ffwrn, gan leihau faint o olew, mae'n addas ar gyfer bwydo plant.

Cutlets cyw iâr cartref

Mae cig cyw iâr yn wahanol i fathau eraill o gig gyda'i dendidrwydd a suddwch arbennig, yn ogystal, fe'i hystyrir yn gynnyrch dietegol. Yn y rysáit hwn, mae'r blas yn arbennig o ddiffygiol oherwydd y cyfuniad â iogwrt. Cymerwch gant ac ugain gram o iogwrt naturiol da heb lenwi, cilogram o farngreg, wy, winwnsyn, tair cant gram o garyn gwyn, powdwr mwstard bach, llysiau, briwsion bara, olew llysiau, pupur, coriander, halen.

Felly, rydym yn paratoi torri bach cartref o faged cig. Mae'r rysáit yn awgrymu dechrau gyda bara. Tynnwch y morgrugiau a'u torri i mewn i giwbiau, eu rhoi mewn powlen ddwfn a llenwi iogwrt. Gadewch i chi drechu. Torri'r winwnsyn yn fân, ffrio nes ei fod yn euraidd mewn olew. Golchwch yn wyrdd ac yn torri. Yn y pyllau, ychwanegwch yr wy, y winwnsyn, y glaswellt, y bara, y tymheredd a'r mwstard, y halen a'u clymu. Yn ddall o bwysau a dderbyniwyd o doriad, mae pob un yn cwympo rhywfaint o weithiau, yna rholio yn y bwlch. Peidiwch â chlytiau cig ffres gyda phreggennog, mae'r rysáit yn cynghori am bum munud ar bob ochr. Ar ôl hynny gellir eu diffodd ychydig, a chyn cyflwyno'r bwrdd yn addurno â pherlysiau neu lysiau ffres. Mae'r garnis yn berffaith fel uwd, ac yn tatws tatws, llysiau neu pasta.