Cuisine Georgian: khinkali rysáit

Khinkali - nid dim ond un o'r prydau enwog a godidog o fwyd Sioraidd. Mae hyn yn - y bwyd y mynyddwyr Sioraidd. Maent yn stwffio eu cig gafr mynydd, a oedd wedi ei dorri'n fân flaenorol dagrau. Yn yr ardal honno, nid yr ardaloedd mynyddig, lle'r oedd y bobl hyn yn llym, yn enwedig gwyrdd oedd mor go iawn "twmplenni fawr" yn cael eu paratoi hebddo. Nawr yn ddadansoddi y mwyaf cyffredin rysáit khinkali.

Mater dadleuol yn y rysáit yw presenoldeb o wyrddni y tu mewn i'r cynnyrch. Fel yn Lloegr, mae dau blaid wleidyddol anghymodlon - Llafur a'r Ceidwadwyr, oherwydd yn Georgia mae rhai sy'n cael eu paratoi khinkali gyda pherlysiau, a'r rhai sy'n gwneud hebddo. Yr hyn rysáit ar gyfer primordial, yr ydym wedi nodi, a byddwn yn ystyried yw ei. Ond mae wedi ei nodiadau eich hun yn y llenwad y prydau blasus ac iachus ym mhob rhanbarth o'r wlad.

Er mwyn cydymffurfio â'n khinkali rysáit, mae angen y cynhwysion canlynol. Ar gyfer y toes - blawd (500 gram), dŵr (200 gram), wyau a halen. Ar gyfer y stwffin sydd ei angen: cig oen neu gig eidion - 400 gram, fod yn 200 gram o gig eidion a phorc; winwns; dil, persli, pupur, halen.

Bydd y Croesawydd bob amser yn gwneud y toes ei hun. Cymerwch y blawd, swm bach o ddŵr glân, a phinsied o halen wy. Hanner y blawd a'r wyau cymysgedd, ychwanegu halen a dŵr. Mae'r màs o ganlyniad a chymysgu am 10-15 munud - o dan y napcyn. Ychwanegu ychydig bach o flawd, cymysgwch eto ac yn gwneud hynny sawl gwaith - tan hynny, hyd nes y byddwch yn dod allan bynsen meddal. Gorchuddiwch y bowlen toes, fel nad ydynt yn sychu i fyny.

Rysáit ar gyfer khinkali talu llawer o sylw at y llenwad cywir. Mae'r gymhareb gorau yw 1/3 cig eidion a chig dafad 2/3, ond, wrth gwrs, gall pob teulu cariad a chigoedd eraill. Yma, mae'n gyd am y Croesawydd. Pwysig iawn! Fel y disgrifiwyd eisoes yn y paragraff cyntaf yr erthygl, er khinkali go iawn briwgig wedi'u torri, nid briwgig. Felly, mae'n well i wneud popeth llaw, ond mae'r broses hon yn cymryd amser ac.

Y nionyn deillio pupur a halen i flasu briwgig ac yna ychwanegu torri flaenorol neu basio trwy wringer. Arllwyswch ychydig o ddŵr ac yn ei roi i amsugno. Slugger briwgig slaps ar y bwrdd. Rydym yn gwneud hyn nes nes ei fod yn hollol unffurf.

Da Bydd ein helpu i ddeall sut i wneud khinkali, y rysáit gyda llun. Rholiwch y toes i mewn i selsig, yna'i dorri'n ddarnau a'u cyflwyno pob darn eto. Yna ei roi ychydig o gig. Ac yn awr yn dechrau ar y cam mwyaf pwysig, yn ddiddorol ac yn hanfodol. Cael modelu. Cymerwch ymyl y toes ac mewn cylch cario plygiadau bach. Yn ôl y lluniau mae'n glir beth ddylai ddigwydd o ganlyniad.

Mae'r rysáit y atgyfnerthu goron yn cael ei gwblhau khinkali cynnyrch sy'n deillio i wneud ei gonestrwydd llawn pan coginio. Rydym yn gostwng ein dynion golygus yn y cawl berw neu ddŵr wedi'u halltu. Hyd nes yn barod i goginio am 12-15 munud. gofyniad gorfodol: i fynd allan o'r cynhwysydd yn unig drwy ddefnyddio skimmers i osgoi niweidio'r croen y prawf.

Rydych yn gwybod, sy'n cyfuno khinkali a thwmplenni Siberia? Sudd, blasus, sydd yn y tu mewn. Ond twmplenni casglu ar gyfer "clust" nadkusyvayut fforc, yfed sudd a'u troi yn eich ceg, ac yn bwyta ein hunig dwylo bryd. Ac yn llym ffres, poeth. Adael i oeri - ddifetha! Dim ond, fel maen nhw'n dweud, "pibellau poeth", ac fel bob amser, a wnaeth y mynyddwyr o Georgia. All y gallem ei wneud khinkali rhagorol. paratoi Rysáit meistroli. Bon Appetit!