Balkar hychiny gyda chaws a pherlysiau: rysáit

Gall cacennau ffrio blasus gyda gwahanol lenwadau yn aml i'w gweld yn y tabl Cawcasws. Fodd bynnag hychiny hawdd i'w paratoi a menywod Rwsia. Mae'n ddigon i ddefnyddio'r ryseitiau a awgrymir.

Beth yw hychiny?

Mae'r gacen o does croyw gyda llenwad suddlon y tu mewn. Hychiny baratowyd yn draddodiadol gyda chaws a pherlysiau, cig neu datws. Ar gyfer y llenwad yn suluguni ddelfrydol ond dim cacen a gafwyd yn llai blasus wedi'i stwffio â chaws. feistres Rwsia haddasu i baratoi hychiny hyd yn oed gyda pwmpen a'r piwrî ffa.

tortillas Ready plygu pentwr a'u torri'n 4 darn. Cyfieithwyd gan "hych" yn golygu traws Balkarian. Hychiny - dysgl cenedlaethol mewn pobl Balkar a Karachai. Yn y Cawcasws, croesawu Croesawydd dylai yn bendant yn croesawu gwesteion cacennau o'r fath. Heb nad yw saig hon yn gwneud unrhyw un pryd, boed yn briodas, parti pen-blwydd neu sgil.

Er gwaethaf y ffaith bod yn Karachayevo a Cherkesia, ac Kabardino-Balkaria hychiny yn dysgl traddodiadol, eu paratoi mewn gwahanol ffyrdd. Yn y Balkars yn tortillas denau iawn, eu ffrio yn y Skillset poeth a saim gyda menyn. Yn prawf Kabardians hychiny llawer mwy, ac yn eu coginio mewn crochan o olew berwedig, fel y pastai. Er gwaethaf y gwahaniaeth yn coginio cacennau blasus yn cael eu gafwyd gan y ddwy genedl.

Sut i dylino'n y toes ar hychiny

does clasurol coginio ar ayran hychiny. Yn ogystal diod llaeth angen dau Cynhwysion: halen a dŵr. Tylina'r toes yn hawdd iawn. I wneud hyn, dim ond i gyfuno mewn un bowlen 500 gram o flawd, 250 ml o laeth enwyn a 1 llwy de o halen. Tylinwch y toes am tua 20 munud, ar yr amod nad yw'n rhoi'r gorau i gadw at dwylo. Efallai y bydd angen i chi wneud pŵer. O ganlyniad, dylai'r toes gael yn eithaf serth, ond yn cadw ei meddalwch ac elastigedd. Nawr dylid ei adael ar y bwrdd i "gorffwys" am hanner awr, a dim ond ar ôl hynny i ddechrau ffurfio cacennau.

Gan nad yw Ira yn cyfarfod yn yr holl siopau, gallwch geisio ddisodli gyda iogwrt neu iogwrt. Yn yr achos cyntaf, at 200 ml o iogwrt yn angenrheidiol er mwyn ychwanegu 50 ml o ddŵr mwynol a chymysgu. Y canlyniad fydd dwysedd llaeth yfed cyfaint priodol o 250 ml. Os bydd y paratoi ar gyfer defnyddio yn y cartref iogwrt, dylai faint o ddŵr mwynol yn cael ei gynyddu i 125-150 ml.

Sut i greu a chyflwyno y gacen

I llenwi llawn sudd nid yw'n gollwng allan o'r ddysgl, mae'n bwysig i ffurfio gacen. Hychiny, paratoi nad yw llawer mawr, yn cael eu gwneud fel a ganlyn:

1. O does i ffurfio pelenni, tua 100 gram yr un, ac yn rholio i mewn i belenni bach crwn (fel yn twmplenni).
2. Yng nghanol pob cylch yn rhoi'r llenwad. Cyn hefyd yn ffurfio peli ohono. Dylai Stwffin fod 50 gram yn fwy na'r prawf, hynny yw, tua 150 gram.
3. Nawr ymestyn ymylon y toes yn ysgafn nes ei fod yn dod i ben y llenwad yn llawn. ddylwn i gael pelen o does gyda'r llenwi y tu mewn. dylino toes elastig yn gywir, felly byddai hyn yn hawdd.
4. prawf ymyl pêl agos Top zaschipnuv. Felly darnau ffurflen does eraill.
5. Nawr mae angen i fflatio palmwydd ychydig a chyflwyno gyda rholbren nes bod gennych chi tortilla tenau. Os bydd y toes yn torri, yn y fan hon, dylid ei iraidd gyda dŵr a rhoi ychydig yn ysgafn gyda blawd.

Yn y modd hwn, ffurf cacen da, os y toes ystwyth ac yn elastig. Yn yr achos lle y mae'n vymesheno rhy oer, bydd yn anodd i ymestyn, oherwydd bydd yn ffrwydro. I fynd allan o'r sefyllfa hon, dylai'r bêl gyda'r toes gyflwyno yn syth allan i mewn i cacen denau, ac yna lledaenu'r stwffin arno.

Hychiny gyda chaws a pherlysiau: rysáit clasurol Balkar

Zameshennoe nes bod y toes "gorffwys", yw'r amser i wneud y stwffin. Yn ôl y rysáit clasurol yn hychiny parod gyda chaws a pherlysiau. Ar gyfer Bydd angen llenwi hwn 300 gram suluguni a sbrigyn o ddil, persli, cilantro a pherlysiau eraill i roi blas.

Caws yn angenrheidiol i gratiwch, torrwch y perlysiau fân. Mae angen diolch i ei halen ychwanegol flas penodol suluguni stwffin. Mae pob un o'r cynhwysion yn gymysg, a gallwch ddechrau i ffurfio peli. Os bydd y llenwad wedi troi yn rhy briwsionllyd, yna ar y toes gyflwyno'n unig lledaenu gyda llwy, cadw'r cyfrannau yn ôl pwysau.

Paratowyd lledaeniad cacen ar sosban gynhesu sych. Ar ôl hynny, mae'n ffrio ar wres canolig ar y ddwy ochr. Wrth droi ar yr ochr arall y chwyddo'r tortilla. Nad yw'n byrstio ac nid yw'r llenwad yn gollwng i mewn i'r badell yng nghanol ei angen i pierce gyda fforc. hychiny Ready gyda chaws a pherlysiau, sy'n cael ei gynrychioli gan y llun uchod, gofalwch eich bod yn iro gyda menyn.

Sut i goginio hychiny gyda chaws, perlysiau a thatws

Yn y Cawcasws, defnyddiwch ddewisiadau gwahanol ar gyfer llenwi eu prydau traddodiadol. Sut i goginio hychiny gyda chaws, perlysiau a thatws stwnsh?

Ar gyfer y llenwad, bydd angen i chi 1 kg o datws, 300 gram o gaws a bagad o Rwsia unrhyw gwyrddni. Yn gyntaf mae angen i ni baratoi'r tatws stwnsh a rhoi ychydig o oer. Yna gratiwch y caws ar gratiwr bras a llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegu halen os oes angen. Mae llenwi i ffurfio pelenni. Yna eu rhoi ar y toes a lapio eu stwffio. Yna ei gyflwyno cacennau tenau. Gellir ei ffrio.

Balkar hychiny, y rysáit yr a gyflwynir uchod, mewn unrhyw ffordd israddol i'r caws a'r perlysiau traddodiadol. Maent yn flasus ac yn boeth ac oer.

Hychiny gyda chaws, perlysiau a thopiau betys

Mae hyn yn y fersiwn Rwsieg o'r prydau poblogaidd llenwi'r gegin Kabardino-Balkarian. Sut i goginio hychiny y rysáit hwn?

Ar gyfer pryd hwn, bydd angen caws sych gronynnog (caws colfran) i chi - 500 gram, topiau betys gwyrdd - 1 bwnsied, a dil neu bersli. Rhaid Caws fod halen a thatws stwnsh yn dda gyda fforc, ychwanegwch y cynhwysion eraill, yn flaenorol fân eu torri. Yna llenwad ffurfio pêl, ac mae'r toes - cacen, fel yn y ddau embodiments blaenorol.

Balkar hychiny, y rysáit yr a roddir uchod, i fod nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol. Caws, llysiau gwyrdd betys a llysiau gwyrdd wedi'u gwneud o syml llenwi coctel fitamin go iawn.

Sut i fwyta hychiny?

Hychiny wedi cymryd poeth. Menyn, a oedd yn iro hychiny gyda chaws a pherlysiau yn glir, dylid toddi i ffwrdd. Maent yn cael eu bwyta i frecwast, cinio neu swper yn lle bara neu fel dysgl ar wahân.

Mae pob olew hychiny olew yn cael ei roi ar yr un blaenorol, gan ffurfio pentwr. Cafodd ei dim ond ar ôl iddynt gael eu ffrio, rhaid ei dorri i mewn i bedair rhan, gan ailadrodd y symudiadau y groes. Bwyta dwylo hychiny, dipio tortillas ymyl mewn saws a baratowyd yn arbennig.

Mae'n well gan rai pobl i fwyta y oer ddysgl. Yn y ffurflen hon gellir ei ddefnyddio fel un o amrywiadau o'r byrbryd gwaith. Hychiny berffaith bodloni newyn ac yn arwain at gorfwyta.

Saws Balkar hychiny

Yn y hychiny Cawcasws Balkar weini gyda ayran. Yn y fersiwn Ewropeaidd i goginio pryd gwneud y saws garlleg. yn dilyn rysáit yn addas ar gyfer ei baratoi. Hychiny gyda chaws a pherlysiau gyda saws tendr ac yn berffaith addas ar gyfer cinio bob dydd ac ar gyfer achlysuron arbennig.

cymysgedd hufen gwydr gyda halen a pherlysiau. Ychwanegu ewin o arlleg ac anfon mewn lle oer am o leiaf awr. Wrth galon y saws yn gallu bod nid yn unig yn sur, ond mayonnaise neu iogwrt.

Gall saws garlleg cael eu disodli gyda tomato. Ei flas hefyd harmonizes dda gyda hychiny. Gyda saws, cacennau hyn yn cael eu gafwyd hyd yn oed yn fwy blasus.

Nodweddion hychiny

I wneud hychiny wirioneddol blasus, mae angen i chi ystyried rhai o nodweddion y pryd hwn:

• Ni ddylid toes ar hychiny fod yn rhy serth, fel arall ni ellir ei fod yn dda i ymestyn;
• Balkar hychiny y fwy blasus nag tortilla deneuach cyflwyno;
• Dylai toes fod tua hanner cant o gram yn llai nag y llenwad;
• ffrio angen i'r cacennau badell ffrio sych dros wres canolig, felly roedd ganddynt propechsya da;
• i chwyddo hychiny nid byrstio mewn padell, ar ôl troi i'r ochr arall y dylid ei dyllu yn y canol;
• cacen ben taenu â menyn a plygu pentwr ar un arall, yna hychiny dod yn feddal;
• yn y Cawcasws, dysgl traddodiadol wedi'i weini gyda ayran neu baratoi amrywiaeth o sawsiau: garlleg, tomato.

Drwy ddilyn y argymhellion syml, ni fydd cogydd hychiny yn y cartref fod yn anodd. Bon Appetit!