Cawl y cae: y rysáit ar gyfer y cartref, yr ardd, picnic

Cawl y cae - dysgl blasus a maethlon y gellir eu coginio yn yr ymgyrch, yn y wlad a dim ond yn y cartref. Mae'n cael ei weini mewn bwytai ag enw da a bwyd ethnig. Mae hanes y pryd hwn ei gwreiddiau yn ôl ganrifoedd, ond nid yw'n colli perthnasedd heddiw.

gwybodaeth hanesyddol

Amser maith yn y cawl coginio ar danau mewn glaswelltiroedd a gwaith maes arall. Ac yn y croesfannau pell cawl cyfoethog gyda miled a chig moch yn unig oedd yn achub bywydau. Ond yn yr hen ddyddiau, mae pobl yn treulio llawer o amser arno i oresgyn y gymharol fach (yn ôl safonau modern) pellteroedd. Mae tystiolaeth bod cawl o'r fath barch a Chumakov - Cossacks masnachu halen a gludo oddi ar y cae mewn nifer o ddinasoedd. Arbed ac enw a ddefnyddir fel arfer ganddynt i saig hon - gruel. Nid yw'r llwybr ar draws y paith yn hawdd ac yn beryglus, ac yn y nos o amgylch y tân gwersyll felly am fwyta rhywbeth swmpus a blasus. Nid bob amser yn cael y cyfle i hela, ac nid ym mhob mannau o hela yn bosibl. Ond mae'r cig moch hallt a chig wedi'u sychu, wedi'u lapio yn y ffordd mam ofalgar, neu wraig, cadw'n addas hardd ac yn rhyfeddol i goginio ohono am mordaith hir gruel maethlon.

Ryseitiau maes gawl, wrth gwrs, yn amrywio - ar gyfer rhywun sy'n hoffi dewach, ond rhywun ac nid oedd yn hoffi arogl y cig moch wedi'i goginio, a'r gallu i gyn-ffrio nad yw'r llysiau bob amser. Ond yr holl saig hon a ddyfeisiwyd gan ein hynafiaid ganrifoedd lawer yn ôl, yn haeddu sylw. Dyna'r ddeall yr holl gymhlethdodau o wneud hynny.

Edrychwch cyn i chi naid ...

Wrth siarad am y prototeip y cae modern o gawl, mae'n dod yn amlwg na all y cwestiwn fod yn dosage llym. Fel arfer anfon pair popeth ac yn y meintiau a oedd ar gael: a llond llaw o miled, un neu ddau o kartoshinu sleisio, winwns, cig moch Shmat. Mae criw o foron neu wyrdd? Mae'n rhyfeddol, hefyd, yn y cawl. Mae darn bach o gig sydd ynghlwm fragu arogl gwych a blas.

Heddiw, ar yr un egwyddor yn barod a'r rhai sydd wedi meistroli hir y cawl maes. Ond y rhai sydd ond yn mynd i ddysgu sut i goginio pryd hwn yw cadw at yr argymhellion ar y dewis a nifer o gynhyrchion.

clasuron y genre

Ar gyfartaledd, y cynnyrch canlynol yn cael eu hangen ar gyfer paratoi dwy litr potiau o gawl:

• lard - 100 g;
• tatws - 3 darn. maint canolig;
• miled - 0.5 v;
• winwns - 2 pcs.
• pupur, halen, deilen bae.

Paratoi zazharki fraster manylion personol (ciwbiau neu stribedi tenau), torri nionod. Fry gyda'i gilydd. Thoroughly golchi llwyth miled mewn dŵr poeth, ar ôl berwi ychwanegu at y tatws deisio. Zazharku anfon y cawl am 10 munud nes yn dyner. Halen a phupur i roi blas. Cyn gweini, gallwch sgeintiwch y ddysgl gyda pherlysiau wedi'u torri.

gwledd blas

Gall cawl Maes paratoi'n ac ar achlysuron arbennig. Dylai fod yn ychydig o hwyl i'r rysáit, a chael pryd o fwyd gwych. Mae'r braster moch traddodiadol ychwanegu braster-gynffon (cig dafad), lwyn, cig moch a mwy.

Mae llawer o deuluoedd yn cael eu parchu yn fawr cawl maes, y rysáit sy'n darparu hyd yn oed asennau porc. I blas cawl troi dirlawn a mynegiannol, cyn eu gosod ymlaen llaw ffrio ynghyd â winwns a lard. Mae rhai yn hoffi i ychwanegu zazharku moron wedi ei dorri'n gratio - mae hyn yn rhoi nid yn unig y blas ac arogl, ond hefyd yn lliw euraidd. Yn ganlyniad ardderchog yn rhoi moch mwg. Gyda llaw, yn cael ei ddefnyddio, nid yn unig ar gyfer coginio Kulesza porc. Ddim gwaeth oen siwt, cig llo, hwyaden, twrci, cwningod.

Eithaf cyffredin ac ychwanegion anarferol eraill. Er enghraifft, gallwch baratoi cawl cae gyda wy. I wneud hyn, ychwanegwch y cawl wedi'i goginio wyau cyw iâr wedi'u berwi'n galed, deisio neu gratio ar gratiwr bras. addas dda iawn ar gyfer saig hon a madarch. Champignons ac wystrys yn syml dorri'n ddarnau a llwytho i mewn i'r cawl ar ôl y tatws, ac os ydych yn bwriadu defnyddio madarch, rhaid iddynt fod yn cyn-ferwi a rinsio. Gyda llaw, yn wych, a madarch sych - dim ond llond llaw bach yn rhoi arogl cyfoethog y ddysgl.

Gweinwch

Mae'r bwytai solet cawl hwn yn aml weini mewn prydau ethnig lliwgar, gan bwysleisio tarddiad bwyd. cawl melyn golau gyda miled yn dda iawn yn edrych mewn crochenwaith brown, peintio mewn arddull werin. Mae'n llwyau pren priodol a thraddodiadol.

Mae'n cyfuno pryd hwn gyda bara cartref a wneir o rhyg neu blawd gwenith, er bod Borodino tywyll i yn rhy dulliau. Mae llawer o bobl yn hoffi i lenwi'r cawl gyda hufen sur a rhoi ychydig o lawntiau maes, felly dylai cynhyrchion hyn hefyd yn eu gwasanaethu.