Sut i goginio cawl madarch blasus gyda madarch gwyn

Dywedir bod y boletus gwyn - y brenin yr holl ffyngau. Gall nid yn unig yn coginio, ffrio, cawl, phicl, ond hefyd yn sych. A bagad yn cadw ei flas gwreiddiol ac arogl cyfoethog hyd yn oed ar ôl blwyddyn. Pan storio'n gywir, wrth gwrs. Heddiw, byddwn yn paratoi cawl madarch o fadarch porcini. Er mwyn paratoi ar y pryd y gallwch eu cymryd cyfres o porcini wedi'u sychu neu agor jar o gartref a baratowyd. Ond os ydych yn coginio y cawl yn yr hydref, yn anterth y tymor, y dewis delfrydol fyddai i baratoi 300-500 go fadarch gwyn ffres, a gasglwyd yn ddiweddar mewn ardal ecolegol glân. Mae'r ffaith bod yr het meddal gasglu'r holl metelau trwm a sylweddau niweidiol eraill.

Hydref cawl madarch gyda madarch gwyn

Yn gyntaf bydd angen i chi lanhau'r cyrff hadol. Os madarch wedi'u casglu mewn ardaloedd tywodlyd a chadarn i'r gyffwrdd, maent yn syml crafu, tynnu glynu glaswellt, gwared ar faw oddi wrth y coesau. Os byddwch yn dod o hyd iddynt ymysg y mwd a'r glaw, yna y lle cyntaf y madarch mewn powlen a'i orchuddio â dŵr gyda dwy lwy cawl o halen. Bydd hyn yn gorfodi mwydod posibl yn gadael eu cysgod. Hanner awr yn ddiweddarach y madarch golchi ac yn lân.

Pan fydd y gwaith paratoadol wedi ei wneud, gallwch ddechrau paratoi cawl madarch gyda madarch gwyn. Madarch (hanner cilogram) torri'n ddarnau, mawr, oherwydd pan fyddant wedi'u coginio yn gostwng yn y gyfrol bob dwy neu dair. nhw Plygwch mewn sosban fawr, arllwys tair litr o ddŵr oer a rhoi ar dân. Ar ôl berwi, yn parhau i goginio am hanner awr arall neu ddeugain munud. Yn ystod y cyfnod hwn rydym yn cael amser i lanhau, golchi a'u torri'n giwbiau bach neu giwbiau o 3-4 tatws canolig. Hefyd torri'n shinkuem dau bylbiau. Mae rhai ryseitiau yn dal eu defnyddio a'u torri moron julienne dirwy neu ddi-raen, ond ar gyfer y gall y diffyg un ei wneud hebddo. Felly, mewn llysiau passeruem olew nionyn, nes ei fod yn frown golau. Yna y badell yn ymuno ag ef moron.

Ar ôl deugain munud, taflu i mewn i'r tatws pot, coginio am chwarter arall o awr. Ar ôl hynny, ychwanegwch y winwns zazharku gan a moron. cawl madarch gyda madarch gwyn Mae wedi y nodwedd arbennig nad oes angen ei sbeisys. madarch ffres ac felly bydd yn rhoi blas cyfoethog y ddysgl. Felly, i gyd yno cyri, oregano a taragon absenoldeb am potes eraill. Taflwch mewn sosban gyda'r cawl madarch yn unig deilen llawryf, ond Pinsiad o bupur du. Pryd fydd y tatws yn gwbl barod, ychwanegwch y dil ffres wedi'i dorri'n fân, coginio am bum munud arall, tynnwch oddi ar y gwres a rhowch y cwrw am hanner awr o dan y cwfl. Gweinwch pryd hwn yn cael ei wneud gyda hufen sur.

cawl gaeaf

Coginio cawl o porcini wedi'u sychu wahanol i'r rysáit clasurol dim ond y dechrau y broses paratoadol. Tynnwch borovichki gyda edau ac yn eu socian mewn dwr cynnes am tua thair awr. Yn ystod y cyfnod hwn, madarch chwyddo ac yn rhoi rhan o'u blas hylif. Felly, nid yw'r presennol yn draenio a madarch dal gyda llwy dyllog a'u rinsio dan rhedeg dŵr. Plygwch ddarn o gauze yn 4-5 haenau. Yn ofalus, straen y trwyth. Wanhau gyda dŵr oer i gyfanswm cyfaint hylif yn dair litr. Wel, yna gwnewch yn cawl gyda madarch gwyn Ni fydd yn anodd. Cyfeiriwch at y rysáit uchod, ac yn ddiweddarach, bydd yn rhaid i chi awr i goginio cwrs cyntaf blasus a flavorful.