Calamari rysáit ar gyfer cegin nodweddiadol

Sea ni indulges gyda'i anrhegion. Ac ymhlith y nifer o sgwid bwyd môr y gellir eu nodi. Maent yn ddefnyddiol, maethlon, blasus ac yn gymharol rhad. O'r bwyd môr y gellir ei goginio sawl pryd. Eithaf da calamari. Mae'r rysáit, sy'n eich galluogi i wneud byrbryd gwych i gwrw yn gyflym, yn syml iawn.

Ar gyfer pryd hwn, bydd angen chwe garcasau sgwid a chwe wy chi. Bydd hefyd yn flawd angenrheidiol mewn swm o 250 gram, yr hanner poteli cwrw llachar, olew a halen. Carcas sydd orau i gymryd chanolig eu maint, tua 20 cm o hyd. Mae angen iddynt olchi yn dda, cael gwared ar y craidd a'r tu mewn citin. Yna mae'n rhaid iddynt fod pum munud drochi mewn dŵr poeth, tynnu oddi carcasau croen ac eto dwy funud drochi mewn dwr berwedig hallt.

Ar ôl dylai "ymdrochi" sgwid fath yn cael ei adael i oeri a'u torri'n eu modrwyau. Nawr roedd droad y cytew. I mae angen torri'r wyau, melynwy a gwyn rhanedig. Dylid Proteinau yn cael eu chwipio i mewn i ewyn meddal. A melynwy cymysg gyda cwrw a blawd nes yn llyfn. Yna ychwanegwch y gwyn wy wedi'i guro a halen i flasu.

Ac yn awr sut i goginio calamari. Mae hyn yn gofyn sosban gyda gwaelod trwchus. Mae'n angenrheidiol i cynheswch yr olew llysiau i'r tymheredd canolig. Yna cylchoedd sgwid trochi mewn cytew, ei roi i ddraenio a dod ag ef i lawr i mewn i'r badell. Dylai Darnau o sgwid yn cael ei roi ar bellter penodol oddi wrth ei gilydd, er mwyn cytew ddim yn glynu at ei gilydd. Ffrio calamari nes yn frown euraid ac yn symud gyda llwy dyllog.

Ond nid dyma'r unig ffordd o sut i goginio sgwid mewn cytew. Mae yna lawer o ryseitiau, ac maent yn gwahaniaethu yn bennaf dim ond y cynhwysion ar gyfer y cytew. Dyma un arall, yr ydych angen tri wyau, tri chwarter cwpan o flawd, un winwnsyn, sbeisys "pysgod", pupur, halen a charcasau sgwid eu hunain. Maent Dylid parboiled hefyd, yn dal ychydig mewn dŵr poeth ac ychwanegwch oer. Yna gwared ar y croen, cael gwared ar y perfeddion a'u torri'n gylchoedd neu stribedi.

Nesaf daw y gwaith o baratoi'r cytew. Dylai bwlb ar ei gyfer yn cael ei dorri'n fân a'i gymysgu gyda wyau, llaeth a blawd. Yna, rhaid cyfansoddiad hwn yn dal i pupur, halen a ychwanegwch y sbeisys sy'n weddill a chymysgwch yn drwyadl. Yna pob darn drochi mewn cytew a'u ffrio ar y ddwy ochr. A'r llai o amser maent yn cael eu ffrio, y meddalach bydd calamari. Rysáit ar gyfer syml hwn ac yn hygyrch i bawb.

Ond ffordd arall o sut i ffrio'r calamari. Mae'r rysáit yn debyg i'r dulliau blaenorol o goginio bwyd môr. Mae angen yma am blawd cytew, starts, traean o wydr, llaeth gwydr, dau gwyn wy, a phupur du a halen. Mae'r cytew wedi'i goginio mewn powlen fach. Mae'n ymuno â starts, blawd a llaeth a chymysgwch yn dda. Mae protein angenrheidiol pupur, halen a curo i ewyn. Yna dylent ychwanegu at y pwysau y blawd a chymysgwch i gyd nes yn llyfn.

ffiledau sgwid diangen yn mynd heibio paratoi safonol ar gyfer rhostio. Hynny yw, mae angen iddynt olchi, croen a'u berwi mewn dŵr berwedig hallt am ychydig funudau. Yna dylai'r carcasau yn cael eu torri ac yn trochi pob darn i mewn i'r cytew a'u ffrio.

Hefyd yn y sgwid rysáit tempwra yn eich galluogi i goginio a fondyushnitse. Bydd angen hanner sgwid cilogram a phedwar dogn o pryd hwn corn blawd, a fwriedir ar gyfer breading. Rhaid i am y cytew yn cymryd 200 gram o flawd gwenith, 300 gram o ddŵr, dau llwyaid o olew olewydd, dau gwyn wy a halen i flasu.

Dylid sgwid yn cael eu torri yn ddarnau a phob mewn briwsion bara mewn pryd yd. Yna rydym yn paratoi y cytew. At y diben hwn mae angen i gymysgu blawd gyda halen a gyda chymysgedd o olew olewydd a dŵr. Rhaid Proteinau guro cyn ffurfio ewyn sefydlog ac yn ofalus yn eu rhoi yn y cytew gyda llwy fetel. Olew yn fondyushnitse dod i ferwi. A darnau o sgwid, cyn-socian mewn cytew, ddisgyn i mewn iddo. Dylai Fry fod nes yn frown euraid. Gweinwch sleisys mor sgwid o lemwn a saws "Tartar".

Bon Appetit!