Chakhokhbili - pryd o fwyd blasus Sioraidd

cuisine Georgian bob amser yn denu gan ei disgleirdeb a blas sbeislyd. Mae'n aml yn cael ei gymharu gyda'r gân Sioraidd, gan ei fod yr un mor soulful, cyfoethog a "polyffonig" gan gynnwys y rhan fwyaf o fwydydd blasus a sbeisys. Rydym i gyd wedi clywed enwau prydau fel lobio, khachapuri, a sacivi tkemali. Ond yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am gam wrth gam Cyw Iâr rysáit chakhokhbili. Wedi'r cyfan, mae pob merch eisiau plesio eu cuisines caru y byd. Dyna pam yr ydym yn cael ein hunain heddiw yn y byd o fwyd Sioraidd ac ystyried cam wrth gam chakhokhbili rysáit.

Beth yw chakhokhbili?

Chakhokhbili - mae'n hynod pryd blasus sydd yn nodweddiadol o'r cuisine Sioraidd. Pan ddysgl hon yn unig wedi ymddangos, yr oedd y prif gynhwysyn o gig o ffesant, oddi wrtho daeth yr enw "chakhokhbili". Mae hyn oherwydd y ffaith bod y ffesant Georgian swnio fel "Jojoba". prydau traddodiadol wedi'u gwneud o gig dofednod a llysiau hawsaf - tomatos, nionod a phupurau gloch. Mae'r holl sbeisys sawrus a pherlysiau yn rhoi.

Chakhokhbili - mae'n nid yn unig yn saig rhyfeddol blasus, ond hefyd yn hynod o ddefnyddiol ac yn hardd! Mae'r cyfuniad o gig a llysiau wedi cael ei ystyried bob amser y gorau ar gyfer y corff. Mae sbeis cynnwys yn ei gyfansoddiad, yn gwella treuliad, ac oherwydd Cododd ei flas mawr archwaeth. Nid ar gyfer unrhyw beth trigolion y Cawcasws bob amser wedi bod hirhoedlog. Wedi'r cyfan, yr awyr iach y mynyddoedd a maeth da - yr allwedd i iechyd da a bywyd hir.

Syml iawn, heb unrhyw sgiliau arbennig, paratoi chakhokhbili Cyw Iâr Sioraidd. Gam wrth gam ar gyfer rysáit hwn pryd blasus isod.

Cynhwysion ar gyfer y rysáit "Chicken Chakhokhbili Georgian"

• Cyw Iâr - 1 kg. Addas fel cyw iâr neu gyw iâr cyfan, a cluniau a'r coesau.
• Winwns - 2-3 ddarnau o faint canolig.
• Pepper - 3 darn.
• Tomatos - tua hanner cilogram.
• Gwin - hanner cwpan.
• Garlleg - ychydig o ewin.
• Menyn - 40 gram.
• Poeth pupur coch - 1 darn.
• Hopys-suneli - hanner llwy de.
• Saffron - traean o llwy de.
• perlysiau ffres - dil, cilantro, basil.
• Halen.

Isod mae cam wrth gam Cyw Iâr rysáit chakhokhbili, sydd o fewn hanner awr o'ch amser. Ar ôl y broses goginio chakhokhbili syml iawn ac nid oes angen unrhyw manipulations hir. Mae'r holl gynnyrch a ddefnyddir yn y ddysgl, yn syml, ac maent bob amser yn hawdd dod o hyd mewn unrhyw siop neu farchnad.

Y cam cyntaf - paratoi cyw iâr

Golchwch y cyw iâr, sychwch ef yn drwyadl gan ddefnyddio tyweli papur a dorri'n ddarnau. Dylai pob darn o gig yn y pwysau o ddim llai na hanner cant o gram. Y byddwch cig narezhete mwy o faint, y mwyaf prydferth yn edrych fel y ddysgl gorffenedig. Optionally yn defnyddio dim ond ffiledau, mae'r Underwire ddysgl cig yn rhoi lliw cawl unigryw dirlawn.

Trefnwch y darnau cyw iâr ar sosban trwchus-waliau wedi'i wresogi yn dda gyda menyn. Peidiwch â rhuthro i droi yn aml y cig - bob amser yn aros nes yn frown euraid ar bob darn a dim ond wyneb. Chakhokhbili - ddysgl nad yw'n dioddef frys gormodol i baratoi. Ar gyfer y badell rhostio gorau, lledaenu ar nid yw'r holl gig ar unwaith, ac mewn dognau ychydig ar y tro. Unwaith dozharite swp diweddaraf o gig, rhowch yr holl ddarnau yn ôl yn y badell, clawr a throi oddi ar y nwy.

Cam Dau - Paratoi o lysiau

Rhaid winwns Peeled yn cael ei dorri i mewn i polukolechkami tenau neu chetvertkolechkami. Bell pupur gwared hadau a pharwydydd, ac yna rinsiwch eto. Torrwch nid yw'r pupur gloch yn sleisys rhy denau neu stribedi. Gyda tomato yn siwr i gael gwared ar y croen. Y ffordd hawsaf o wneud hyn ar ôl y sgaldio. Torrwch y tomatos yn giwbiau a dechrau paratoi pupur coch.

Os ydych yn defnyddio pupur coch ffres, nid y ddaear, gofalwch eich bod yn gwisgo menig, gan fod pupur mor finiog y gallwch gael llid y croen. Yn ofalus, yn eu torri yn eu hanner, gwared ar yr holl hadau a rinsiwch yn drylwyr dan rhedeg dŵr. Torrwch giwbiau bach iawn. Dylai Garlleg fod yn lân ac yn hefyd yn torri yn ddarnau bach. Nid oes angen i bwyso ar y garlleg, gan y bydd yn colli ei holl sudd a blas. Gwyrddion golchi yn drylwyr, yn sych gyda lliain a'u torri'n fân.

Cam Tri - rhostio llysiau

Paratoi padell ffrio coch-poeth arall ac toddwch y menyn ynddo. ffrio Cyntaf hynny y winwnsyn nes yn frown euraid a strwythur meddal. nionyn Ready tynnu o'r badell a rhoi cyw iâr. Ar gweddill yr olew ffrio'r tafelli o puprynnau a hefyd yn eu hanfon at y cyw iâr.

Cam Pedwar - terfynu stiw

Dychwelyd i sosban gyda chyw iâr a llysiau. Ychwanegwch y tomatos iddynt ac ar gais y cwpl llwyaid o bast tomato, gynnau'r nwy o dan y badell. Arllwyswch y cig a llysiau a gwin yn cynyddu y tân yn ddramatig. O fewn pum munud yn rhoi anweddu alcohol, ac ar ôl hynny y nwy i leihau fudferwi isafswm ac nid yn fwy nag ugain munud. Ychwanegwch yr holl sbeisys eithrio'r perlysiau ffres a'i fudferwi am bum munud arall, trowch oddi ar y nwy, taenu gyda pherlysiau ffres a chaead tynn. Peidiwch â rhuthro ar unwaith i gyflwyno ddysgl - er ei fod yn dipyn o arllwysiadau a hyd yn oed yn well!

casgliad

Mae pob teulu, wrth gwrs, wedi ei chyfrinachau hun o goginio pryd hwn. Rhywun yn ychwanegu adjika disodli persli cilantro, ychwanegwch coriander, cwmin neu daragon. Un peth yr ydym yn gwybod yn sicr - paratoi chakhokhbili o leiaf unwaith, byddwch yn byth yn gadael y rysáit hwn ar y fwydlen. Rydym yn dymuno i chi i ddod o hyd i'ch cyfuniadau opsiwn gorau o sbeisys a'r broses goginio er mwyn dro ar ôl tro i foddhau eu hanwyliaid bwyd Georgaidd!