Salo yn Hwngareg: technegau ryseitiau a choginio

Yn Rwsia, mae yna ychydig o bobl nad ydynt erioed wedi blasu cig moch yn Hwngareg. Mae'r rysáit y pryd hwn yn caniatáu i fraster confensiynol i droi i mewn i waith celf coginiol. Coginiwch amrywiaeth o ffyrdd.

graeanu parhaus

I ddechrau, gallwch ystyried yr opsiwn, trwy gyfrwng y mae'r ffordd hawsaf i wneud cig moch yn Hwngari. Mae'r rysáit yn syml, ond mae angen llawer o amser er mwyn cael y cynnyrch a ddymunir. Y cam cyntaf yw paratoi y cynhwysion cywir: 1 kilo o fraster, yr un faint o halen, pen garlleg a 100 gram o bupur.

Gan fod y braster yn Hwngareg? Rysáit ei baratoi yn dechrau gyda dewis prif gynnyrch:

1. Mae'n well defnyddio braster oddi wrth y dorsal gyfran o'r carcas. Mae'n rhaid i ni gymryd darn ddigon trwchus o faint o gentimetrau oddeutu 7h20.
2. rôl da i mewn i halen.
3. Rhowch ddarn o frethyn drin i fyny i mewn bowlen lân ac yn gosod mewn oergell am 5 diwrnod. Halen yn well i gymryd bras. Ar ben hynny, nid oes angen i difaru.
4. Ar ôl yr amser angenrheidiol i gael braster ac yn ofalus grafu oddi ar y halen o'r arwyneb.
5. Mae'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd o leiaf 5 gwaith. Cyfanswm graeanu Amser - 2 wythnos. Yn y pen draw, mae'r cynnyrch bron yn ddadhydredig. Dyma beth sydd ei angen.
6. Garlleg i wasgu drwy'r wasg yn ysgafn ac yn cynnwys braster puro o bob ochr iddynt.
7. Top digonedd o baprica.

Mae'n troi allan cig moch persawrus a blasus iawn yn Hwngari. Gall y rysáit yn cael ei ategu os dymunir gan ddefnyddio amrywiaeth o sbeisys (coriander, rhosmari, oregano, Khmeli Suneli, saets neu teim). Yma, mae pawb yn gwneud penderfyniadau yn seiliedig ar eich dewisiadau blas hun.

breading flavorful

Fel arall, gallwch wneud y braster yn Hwngari. Mae'r rysáit paratoi yn braidd fel y fersiwn blaenorol. angen i weithio: y cilogram o fraster 100 gram o paprica ddaear, 500 gram o halen, 25 gram o bupur poeth coch, mae llawryf dail 3, 15 5 a phys cennin syfi allspice.

Paratoi braster o'r fath fod fel a ganlyn:

1. thaenelled braster cyntaf gyda halen. Gwneir hyn yn y ffordd arferol. Yma gallwch gymryd unrhyw fraster (hyd yn oed gyda haenau).
2. cynhwysydd plastig napcyn lleyg. Arllwyswch i mewn i haen o halen o drwch 1.5 cm. Ychwanegu ddeilen llawryf rhwygo a phupur.
3. Gorchuddiwch gyda bacwn a'u prosesu eto, taenu â halen. Yn y cyflwr hwn, dylai sefyll yn yr oergell am 3 diwrnod. Nid oes angen i'r cynhwysydd i gau.
4. Ar ôl 3 diwrnod, mae'r braster a'r angen i fynd oddi ar halen, a fydd erbyn hynny fod ychydig yn wlyb.
5. Dylai'r un drefn yn cael ei ailadrodd dair gwaith.
6. Mewn dysgl ar wahân cymysgu'r garlleg, gwasgu drwy wasg, pupur a paprica. Mae'n troi slyri ychydig gludiog o liw coch tywyll.
7. clawr pwysau wedi'u coginio wedi'u plicio darn o fraster, lapio mewn memrwn ac yn rhoi yn ôl yn yr oergell.

Ar ôl 5 diwrnod bydd yn bosibl i roi cynnig ar y cynnyrch.

cig moch wedi'i fygu

Mae ffyrdd eraill y gallwch wneud braster gwych yn Hwngari. Rysáit coginio gartref mewn rhai rhanbarthau o Transcarpathia yn darparu ysmygu prif gynnyrch. Ar gyfer hyn mae angen paratoi: braster, 10 litr o ddŵr arferol, 2 kg o halen, a blawd rhyg (neu fran).

Mae'r broses yn cynnwys sawl cam:

1. Dylai Darn o fraster ffres fod yn hongian am 3 diwrnod mewn ystafell sy'n cael ei awyru'n dda.
2. Oherwydd bod dŵr halen a heli ac arllwys i mewn i gynhwysydd mawr.
3. Mae hefyd yn gosod y cig moch a gadewch i sefyll am 5 diwrnod.
4. Dylai'r braster drin fod yn sych. I'r perwyl hwn, dylai fod unwaith eto yn cael ei hongian am 6 awr.
5. Ar ôl hynny, bydd angen braster taenellodd gyda blawd (neu fran) a mwg o fewn 7 diwrnod. O ganlyniad, ffurfiwyd ei wyneb cramen brown nodweddiadol gyda arlliw coch.
6. I gloi, mae angen eu sychu unwaith eto, yn hongian o'r nenfwd mewn lle oer gyda awyru da cig moch wedi'i fygu.

Wedi'u coginio y modd hwn, ni fydd y cynnyrch yn gadael unrhyw un ddifater.

cig moch wedi'i goginio

Gall fod yn llawer cyflymach i goginio cig moch yn Hwngari. Rysáit mewn crwyn winwns yn haeddu sylw arbennig. Yn yr achos hwn, bydd y cynnyrch terfynol yn barod ar gyfer y diwrnod. ymgorfforiad o'r fath yn ei gwneud yn ofynnol y cynnyrch canlynol: 1 cilogram o gig moch (neu fraster), 2 llond llaw plicio winwns.

Heli: dŵr y litr o 50 gram o siwgr, 200 gram o halen a 1 deilen llawryf.

Ar gyfer lledaenu blas: 6-7 ewin o arlleg, a 18-20 gram o bupur (coch neu ddu).

Coginio braster yn syml:

1. plisg golchi blygu i mewn i sosban.
2. Rhowch ddarn o gig moch ar ei ben a'i lenwi â dŵr halen.
3. Pan rhoi ar y stôf a dod â'r cynnwys i'r berw. Berwch am 20 munud.
4. Tynnwch oddi ar y gwres a gadewch i sefyll mewn heli poeth am o leiaf 6-7 awr.
5. garlleg briwgig gymysgu â phupur.
6. Wedi'u coginio pwysau gorchudd braster, roi yn y bag ac anfon yn yr oergell.

Yn union ar ôl 6 awr, gallwch gael y cynnyrch gorffenedig, a sleisio'n denau, i'w ddefnyddio ar gyfer brechdanau.