Cake "torwyr": rysáit

cacen Ffrengig "Frese» (fraisier), ryseitiau sydd bellach yn cael amryw o addasiadau, ymddangosodd gyntaf yn amser y Brenin Louis XIV. frenhines eithafol gan y ddegfed flwyddyn a deugain o fywyd a enillwyd problemau stumog difrifol. Felly, ei ddeietegydd ymgynghorydd personol (yn ogystal â ysbïwr) Cynghorodd ef fel pwdin mwyar gwyrth - mefus. Mae enw'r meddyg hwn Antuanom De Frese. Yn 1714 yn yr ardd Versailles yn casglu'r cynhaeaf mefus cyntaf, y mae'r "Michurinists" lleol tyfu o fefus gwyllt. Ac aeron ei enwi er anrhydedd maethegydd - fraise. Wrth gwrs, bwydo at y brenin-gourmet yn syml, nid "noeth" cogydd mefus oedd Dare. Ond mae'n ei ddefnyddio fel y prif gynhwysyn y gacen. Felly ganwyd un campwaith mwy o fwyd Ffrengig - "freesia". Rysáit ar gyfer ei baratoi byddwn yn dweud hostesses yn yr erthygl hon.

bisged pobi

Mae tri wyau gwahanu'r gwyn oddi wrth y melynwy. Yna, symud ymlaen fel yn tylino toes bisgedi. Proteinau chwisgiwch gyda phinsiad o halen. Yn raddol llenwi i fyny un can gram o siwgr. Diffinio uchafswm curwyr cymysgydd cyflymder a chwisgiwch proteinau i ffurfio copaon sgleiniog a sefydlog. melynwy, cymysgu'n dda gyda blawd (50 g), starts (pump ar hugain gram) a llwy de o bowdwr pobi. Caniateir ychwanegu bag o siwgr fanila. Yn ofalus cyfuno protein a'r màs melynwy. Tylino gyda llwy mewn cylch bob amser mewn un cyfeiriad ac o'r top i'r gwaelod. Mae dau hambyrddau pobi sbwriel y papur pobi. Dosbarthu gyfartal mewn toes bisgedi. Cake "freesia", y rysáit yr ydym yn cyflwyno, yn cynnwys y defnydd o gacennau sgwâr. Mae angen iddynt bobi saith i ddeng munud ar 180 gradd. Gadewch i oeri yn llwyr cacennau. Mewn egwyddor, gallwch ddefnyddio rownd llwydni rhaniad ar gyfer cacennau. Yn yr achos hwn, y gwaelod frith o bapur, ac ymylon y olew ireidio ac a'i taenellodd gyda blawd. Ni all wrth bobi toes bisgedi yn agor y drws y popty, crystiau neu yn disgyn i ffwrdd. Ond pan fyddant yn barod, ychydig yn agor y popty. Gadewch i sefyll i fyny yno gyda deng munud yn wag.

Gwneud y hufen "Mwslin"

Cake "freesia" rysáit yn rhagnodi recoat hufen arbennig o'r enw "mwslin". Mae'n edrych fel cwstard.

Berwch dau gant mililitr o laeth. Gadewch oeri i dymheredd ystafell. Mae tri wyau ieir, guro gyda gwydraid o siwgr. Yn ofalus, yn toddi yn y llaeth màs a chwe deg gram starts ostuzhennoy. Dau gant mililitr o laeth dod i ferwi. Arllwys mewn màs poeth. Yna rhowch y sosban ar wres isel ac yn cadw hynny, yr holl tra'n gan ei droi gyda llwy nes bod y Thickens hylif. Tynnwch oddi ar y gwres a gadewch i oeri ychydig. Yna ychwanegwch hanner pecyn (cant gram) o fenyn a vzobem. Arhoswch nes yr hufen wedi oeri i lawr yn gyfan gwbl. Ychwanegwch yr hanner sy'n weddill o'r pecyn olew. amser arall vzobem.

surop coginio

I nad oedd y bisgedi braidd yn sych, rydym yn socian cacennau. Rydym yn rhoi ar y tân pot gyda chant o gram o ddŵr. Gan y bydd y gwres fydd arllwys y siwgr. Yn gyffredinol, dylem ddiddymu'r saith deg pump gram o dywod melys. Well-goginio ar y dŵr - cyfanswm o tua phum munud. Gadewch i oeri'n gyfan gwbl surop. Ychwanegu ato gwydraid o gwirod mefus. I blygu y gacen "freesia" rysáit yn argymell defnyddio siâp crwn 20-25 cm mewn diamedr. Torrwch cacennau fel eu bod yn cyd-fynd i mewn i slot hwn. Impregnate eu surop. Fy Saith can gram o fefus, cael gwared ar y coesyn. Mae rhan o aeron dorri yn ei hanner ac yn lledaenu dynn ar y ffurflen silffoedd. sy'n weddill lledaeniad Shortcake mefus ar y gwaelod. hufen taenadwy Da (y rhan fwyaf ohono am hanner neu hyd yn oed ddwy ran o dair). Gorchuddiwch gyda ail Korzh. Iro'r a hufen sy'n weddill. A chael gwared ar ein campwaith yn yr oergell am dair awr.

addurno cacennau

Yn hyn o beth, cogyddion barn ymwahanu. Roedd y gacen ei haddurno gyda'r "freesia" cyntaf? Mae'r rysáit yn dweud dim am y peth. Ond nid yw llawer o ddanteithion blasus yn cael eu cynghori i gorlwytho'r blas cain o past siwgr cacen. Dywedir bod y blas mefus yn dda mewn cytgord â siocled wedi'i gratio. Mewn llawer o Ffrangeg crwst "freesia" yn cael ei baratoi gyda gwydredd iogwrt. Mae'n syml iawn i'w wneud. Gadewch yn ystod y cynulliad bach cacen surop a rhai mefus. aeron Pyuriruem, ychwanegwch y surop a ychydig ddiferion o sudd lemwn. Mae'r holl gynnwrf hyn mewn dwy lwy fwrdd o iogwrt naturiol trwchus a braster heb unrhyw llenwad. Hydawdd pum gram o gelatin mewn ychydig bach o ddŵr. Ychwanegu at y gymysgedd a rhoi "cydio". Arllwyswch y màs fel jeli o'r gacen uchaf.

Addasiadau: zhenuaz bisged

Mae llawer o melysion racked eu hymennydd sut i goginio cacen Ffrengig "freesia" yn fwy mireinio. Felly, ynghyd â'r rysáit clasurol, mae addasiadau. Mae un ohonynt yn y zhenuaz toes bisgedi. Mae ei rysáit a ddatblygwyd yn Genoa, dyna pam ei enw. Rhannu i mewn i bowlen dri wyau, ychwanegu dau melynwy mwy. Mae angen i'r proteinau sy'n weddill i guddio yn yr oergell - gallant pobi cain addurno cacennau meringue. Curwch yr wyau a'u rhoi mewn baddon dwr. 120 gram o siwgr yn syrthio i gysgu. Chwisgwch chwisg pum munud. Dylai Offeren fywiogi. Tynnwch oddi ar y gwres, yn disodli'r curwr ac cymysgydd ar gyflymder uchel, guro am bum munud arall. Pryd fydd y màs yn cynyddu o dair gwaith, arllwys llwyaid o fenyn wedi toddi a hidlo 120 gram o flawd. Cymysgwch y toes. Zhenuaz bisged wedi'i bobi mewn popty wedi'i gynhesu ar 170 ° ^C am tua ugain munud.

meringue Eidalaidd

Ryseitiau "freesia" digonedd mewn amrywiaeth o hufen y gallwch addurno'r gacen. Ond o dan y cacennau sbwng meringue gorau zhenuaz. Fe'i gelwir weithiau'n yr hufen protein. I'w baratoi, mae angen i chi arllwys deugain mililitr o ddŵr gant ac ugain o gram o siwgr a rhowch y sosban dros wres canolig. Nesaf, mae angen i chi goginio'r meringue mewn pedwar crwn. Un dyn stirs surop i ass siwgr a carameleiddio, a'r ddau arall chwipiau gwyn wy tan gopaon sgleiniog a chynaliadwy. Mae'r surop yn barod pan fydd yn galw heibio yn y gwydr o ddwr oer anhydawdd, ac yn cael ei drawsnewid i mewn i bêl blastig meddal y gellir ei rholio bysedd. Parhau chwipio proteinau cymysgydd. Yn raddol arllwys y surop berwi. Guro am ddwy funud. meringue o'r fath gyda trwchus cysondeb, llyfn yn dda yn cadw eu siâp ac nid ydynt yn gwahanu.

Addasu: bisged almon

Ffrangeg yn dod allan cacen flasus gyda mefus "freesia" os ydym yn pobi cacennau ychydig yn wahanol. Mae tri proteinau gyda chwisg at 30 gram o gopaon solidau siwgr tynnu oergell. Mae un wy a dau melynwy triturated gyda 65 gram o siwgr powdwr. Ychwanegwch 65 go almon a 25 gram o flawd plaen. Guro am tua deng munud. Dylai Màs y tywyll a trwchus troi'n hylif, aer a golau. Yn ofalus, balfais, gan weithio o'r gwaelod i fyny ac o'r ochr tuag at y canol, droi ychwanegwch y gwyn wy wedi'i guro. Pobwch mewn popty poeth am tua chwarter awr ar dymheredd o 180 ^° C Korzhi Dylai frown sylweddol ac seredinka - stop gwanwyn. Dylai Bisgedi fod yn gwbl oer.

cacen Mefus gyda hufen pistasio "freesia"

Rydym yn paratoi dau cacennau. Iddynt hwy, gallwch gymysgu y mwyaf cain toes bisgedi almon. Os na allwch brynu parod past pistasio, mae angen i chi brynu can gram o gnau heb halen buro. eu llenwi â dŵr berwedig. Tri munud yn ddiweddarach, gall y dŵr yn cael ei ddraenio. Cnau pistasio wedyn hawdd i'w glanhau oddi wrth y croen. Yna rydym yn eu sychu yn y popty am tua deng munud ar 180 gradd. Wedi hynny cnau Peremel yn flawd gyda llwy de o siwgr powdwr. Cymysg gyda 25 gram o bowdr almon. Hanner can gram o siwgr hydoddi mewn dŵr berw dwy lwy. Mae'r surop ei arllwys i mewn i'r gymysgedd cnau. Tylino. Ar gyfer arogl hanfod almwn ychwanegwyd dropwise. Mae'r past pistasio , guro gyda cwstard parod ac ychwanegwch y menyn. Nesaf - offer busnes. Croesawydd yw cydosod ac addurno pwdin blasus. Bon Appetit!