Mandarin jam Cook

Tanjerîns - a blasus, ffrwythau melys-sur o'r genws Citrus. Mae'r rhan fwyaf yn aml, maent yn cael eu defnyddio yn y ffurf ffres, ond gallant fod yn barod o ddarn cain, er enghraifft, jam.

Mae yna nifer o ffyrdd o baratoi y tanjerîns jam preform. Er enghraifft, dyma yw sut i goginio gwledd melys o'r ffrwyth cyfan. I'r jam hwn mandariniaid ddefnyddiwyd cyltifar gyda ffrwythau bach, a dylai fod yn ddigon mandarins aeddfed. Mae angen workpiece i ddewis dim ond y ffrwythau berffaith iach a heb ei niweidio.

Cyn coginio jam ffrwythau angen i chi baratoi. angen pob mandarin i Pierce y croen y diamedr, gan symud ar hyd y llabedennau. Dylid dyllau cael ei gynnal gyda ffon bren ac nid gyllell neu fforc, fel o gyswllt â'r metel dymchwel C. Fitamin Yna, cynheswch y cyfaint o ddŵr yn ddigonol i trochi yno tanjerîns a ffrwythau blanshiruem ar dymheredd yn agos at berwi (90-95 ° C) , wynnu hyd - 15 munud. Yna tynnwch y tanjerîns, a dydd yn eu steeping mewn dŵr oer.

Nawr mae angen i chi goginio'r surop ar gyfradd o litr o ddŵr y cilogram o siwgr. Arllwyswch Tangerine surop poeth (y cilogram o sitrws, mae arnom angen hanner litr o surop) a berwch y jam o mandarin pum munud. Yna gwared ar y plât o'r prydau a gedwir 12 awr. Felly mae angen i chi ei wneud dair gwaith, gan ychwanegu at y jam berwi o flaen pob 250 gram o siwgr fesul cilogram o mandarin.

Yna byddwch angen llwy dyllog i gael gwared ar y mandariniaid o'r surop a'i roi ar jar lân. Syrup ferwi i lawr i'r trwch gofynnol ac yn boeth arllwys i mewn banciau â tanjerîns. Os bydd y cynllun mandarin jam i storio, mae angen eu sterileiddio banciau. jariau hanner litr ddigon bach i ddal mewn dŵr berw am hanner awr, litr - heb fod yn llai na hanner cant o munud. Banciau a dynnwyd o sterilizer rholio ar unwaith.

Os bydd y krupnovat ffrwyth, yna mandarin jam coginio yn well, i rannu'r ffrwythau yn ei hanner. Er mwyn paratoi ar y ffrwyth ar gyfer y dull hwn o goginio yn angenrheidiol yn unig, yn ogystal, hy, y chop cyntaf, yna gwynnu ac soak it mewn dŵr oer. Yna torrwch y ffrwythau i mewn i hanner, rhowch nhw mewn powlen ar gyfer coginio jam ac arllwys y surop poeth i gael ei goginio mewn litr o ddŵr a 2350 gram o siwgr. Gadewch i fwydo am 8 awr. Berwch yn bedwar dogn o 10 munud, gan wneud toriadau wyth awr. Poeth arllwys y jam i mewn i jariau sterileiddio a rholio ar unwaith.

Gallwch wneud jam a mandarin gyda croen dileu, yn yr achos hwn, bydd y blas yn troi allan yn llai darten. Peel i gael gwared ar y ffrwyth yn ofalus gyda chyllell finiog a socian y mandariniaid mewn dŵr oer am ddiwrnod. ffrwythau socian pin yn union yr un modd ag yn y gwaith o baratoi'r jam Tangerine preform, y rysáit sydd roddir uchod. Yna dylai'r ddechrau blansio. At y diben hwn, dylai'r ffrwythau gael eu berwi am bum munud, deirgwaith, bob tro ar ôl cael gwared o'r dŵr berwedig drwy eu trochi mewn dŵr oer. Yna dosrannu tanjerîns yn ddarnau, tynnu hadau, arllwys surop. Mae'r cyfrannau wrth baratoi'r jam hwn fel a ganlyn: y cilogram o mandarin, litr o ddŵr a kilo o siwgr. Berwch y jam am bum munud, yna gadewch i oeri. Ar ôl hynny, ddraenio'r surop, ferwi am bymtheg munud ac arllwys y tafelli eto. Dylai hyn llawdriniaeth yn cael ei wneud ddwywaith. jam berwi becynnu mewn banciau.

Berwch jam Tangerine ag y bo modd, gan ddefnyddio dim ond y croen tangerine. I wneud hyn mae angen i chi gasglu cilogram o pilio Tangerine ffres ac yn eu socian am ddiwrnod yn y dŵr (oer). Yn ystod y socian yn angenrheidiol i newid y dŵr yn o leiaf dair gwaith. Yna torrwch y gramen "nwdls" ac mae eu gwynnu dan adlif am 5 munud. draen Cawl, arbed ar gyfer coginio surop. Bydd y surop goginio am cwpanau dwy a hanner o cawl dros ben o'r blanching, a cilogramau un a hanner o siwgr. Mae'r surop hepgorer y gramen paratoi a choginio'r jam mewn un cam. Pan fydd yn bron yn barod, ychwanegu blas at 20 gram o groen Tangerine ffres a 2 gram o asid citrig y cilogram o jam. Ni allwch ddefnyddio asid sitrig crisialog, a sudd lemwn ffres, felly bydd yn fwy persawrus.