Pysgod gwyn: dau ryseitiau blasus

Cogyddion wedi cytuno hir i rannu'r pysgod ar y gwyn a choch. Hyd yn oed yn yr hen Rus a elwir yn wyn pysgod mwyaf gwerthfawr - pysgodyn gwyn, pysgodyn gwyn ac eraill. Mewn rhywogaethau coginio modern fel lledod (lleden, halibwt), crwn (bas streipiog, grouper, maelgi) a'r teulu o penfras (saithe, cegddu) - holl bysgod gwyn. Ryseitiau coginio mor amrywiol ac weithiau rhagorol, sy'n caniatáu i syndod gourmets hyd yn oed profiadol.

Er enghraifft, y rysáit gwreiddiol o brydau Sbaeneg "Paella". Peidiwch â chael eich drysu gan restr hir o fwydydd i goginio "paella" yn syml iawn.

Cynhwysion: pysgod gwyn (ffiled) - 200 g, sgwid - 200 g, 9 darn o shrimp 12 darn cregyn gleision, cyw iâr - 200 g, pwys o reis, pupur melys, dau tomatos tun (mewn heli), 4 llwy fwrdd o pys gwyrdd ( tun neu ffres), pupur melys mewn tun - 50 g litr ewin garlleg cawl cyw iâr neu ddŵr, sudd lemwn ac olew olewydd, llwy de o liw bwyd (gall saffrwm cymryd llwy).

Sgwid plicio, cael plât chitin a rhannu'r swm cyfan yn ddwy ran, glanhau'r pysgod, hefyd yn rhannu yn ei hanner. Un o'r sgwid wedi'u torri'n gylchoedd mawr, mae rhai ffiled pysgod - tafelli o hyd. Mae'r gweddill pysgod gwyn a sgwid - yn ddarnau bach, pupur tun - stribedi, ffres - wedi'i ddeisio. Garlleg yn malu.

Torrwch y cyw iâr yn ddarnau bach a dros wres uchel ffrio yn gyflym nes yn frown euraid. Yna ychwanegwch bupur ffres, taenu gyda garlleg mewn munud, rhowch darnau bach o bysgod a sgwid, cymysgu'n dda. Ar ôl 5 munud, ychwanegu sudd tomato gyda wres isel a mudferwi nes hanner yr hylif wedi anweddu.

Yna ychwanegwch y reis, pan fydd yn amsugno'r hylif, ychwanegwch y llifyn. Os yw hyn yn saffrwm, dylai fod yn sych dros y tân, malu a wanhau mewn llwy fwrdd o ddŵr berw.

Nesaf, arllwyswch y cawl / dŵr, ychwanegu halen, droi, ychwanegwch y sudd lemwn, yr wyneb lefelu ac yn troi i fyny ar y gwres. Unwaith y bydd y cawl wedi berwi, dylai'r tân yn cael ei leihau. Ffigur yn ei dro yn gosod y cregyn gleision, berdys, sgwid, pysgod gwyn, pys ar ei ben. Mae pob diffodd tan anweddu cyflawn o'r hylif.

Y funud nes ei fod yn barod i wneud y tân mwyaf - y canlyniad yw cramen reis crensiog ar waelod y badell. Ar ôl cael gwared o wres, clawr "Paella" gyda lliain am 5 munud er mwyn iddo amsugno lleithder dros ben.

Os bydd y noson yn cael ei gynllunio cinio rhamantus, neu i ymweld â chi gasglu ffrindiau, yna bydd yn ddewis da yn y ddewislen yn bysgod gwyn yn y ffwrn gyda llysiau. blasus iawn ac nid o gwbl arferol.

Yr hyn sydd ei angen arnoch 3 dogn: DORADO - 3 darn, un zucchini canolig, winwns coch, 3 tatws, tomatos bach 9, sbrigyn o rosmari, mae'r sudd hanner lemon, olew olewydd, pupur gwyn a halen. Saws: hufen gwydr 35% o fraster, 2 llwy fwrdd o rawn mwstard, y pâr o ganghennau o ffenigl.

Mae'r pysgod yn cael eu glanhau a'u rinsio. Bob ochr i'r toriad mewn sawl man. Halen a phupur, ysgeintio gydag ychydig o sudd lemwn olew a.

Berwi tatws drwy'u crwyn tan hanner (10 munud), glanhau a'u torri'n sleisys tenau.

Courgettes glanhau a'u torri'n gylchoedd tenau gan ddefnyddio cyllell rhychog, ychydig o halen, arllwys yr olew olewydd. croen nionyn a thorri i mewn i gylchoedd. tomatos ceirios i pierce gyda fforc neu wneud toriad traws-siâp - fel nad ydynt yn byrstio yn ystod rhostio. Mae pob llysiau yn cael eu rhannu'n gyfartal yn dair rhan.

Ar bob un o'r tair dalen o ffoil i osod y pysgod, rhoi ychydig o ddail rhosmari, ymylon rhoi'r darnau o lysiau. Os bydd y noson yn mynd i agor potel o win sych, gallwch ychwanegu 50 ml i lysiau. Yn ofalus plygwch yr amlen ffoil. Yna Trapeznikov yn derbyn amlen lle i bysgod gwyn a gyda phrif gwrs gwych.

Cynheswch y popty i 200⁰ Gyda amlenni a'i roi ar y gril. Pobwch 20 munud, yna datgelu'r ffoil, gan gynnwys y "Grill" modd a'u pobi am ychydig funudau.

Er y bydd y pysgod yn cael eu pobi, gallwch baratoi saws ar ei chyfer. Rhowch yr hufen ar dân araf, pan fyddant yn dechrau i ferwi, ychwanegu mwstard grawn a'i droi, yn dod at gysondeb a ddymunir. Tynnwch oddi ar y gwres a tymor gyda dil wedi'i dorri.