Cake "Mozart": y rysáit

Chi erioed wedi ceisio coginio cacen "Mozart"? Na? Yna y annog i wneud hynny ar hyn o bryd. Wedi'r cyfan, pwdin hwn yw nad yw yn unig tendr iawn a blasus, ond hefyd yn anhygoel o hardd.

Dylid nodi bod yna sawl ffordd i goginio pwdin hwn. Rydym yn penderfynu eich cyflwyno i fersiwn clasurol.

Siawns llawer gwragedd tŷ unwaith yn eich bywyd yn meddwl am pam Cake "Mozart" yn enw mor anarferol. Y ffaith yw bod y pwdin hwn yn debyg iawn i'r un candies Awstria enw sy'n cael eu gwneud o marsipán, nougat a siocled.

Y gacen mwyaf blasus "Mozart": y rysáit clasurol

Cyn dechrau ar y gwaith o baratoi'r pwdin hwn, yr wyf am eich rhybuddio ei bod yn eithaf anodd i'w wneud. Ar ben hynny, cacen o'r fath yn gofyn caffael swm mawr o gynhwysion drud. Fodd bynnag, os yw'r holl ofynion y rysáit eich costau yn cael eu bodloni'n llawn. Wedi'r cyfan, wrth yr allanfa, byddwch yn bendant yn cael hynod flasus ac yn wych gacen hardd "Mozart".

Felly, ar gyfer y gwaith o baratoi'r gacen, mae arnom angen y cynnyrch canlynol:

• gwyn wy - 90 g;
• melynwy - 60 g;
• olew menyn da - 60 g;
• gwyn blawd - tua 60 g;
• gwyn siwgr - 70 g;
• powdr - tua 30 g;
• siocled tywyll - tua '60

, Mae arnom angen cynhwysion hyn i wneud hufen siocled:

• gelatin ar unwaith - tua 8 g;
• fanila siwgr - tua 15 g;
• gwyn siwgr - tua 50 g;
• Llaeth siocled - 60 g;
• hufen 30% -th - 250 ml;
• siocled cnau cyll-past - tua '50

Ar gyfer yr hufen pistasio, bydd angen:

• gelatin sydyn - tua 6 g;
• cognac - tua 10 ml;
• melynwy - 30 g;
• marsipán - tua 30 g;
• llaeth ffres - tua 100 ml;
• gwyn siwgr - tua 20 g;
• hufen 30% -th - 140 ml;
• pistasio past - tua '30

Er mwyn paratoi ar y sglein angenrheidiol cydrannau o'r fath:

• dŵr yfed - tua 50 ml;
• gelatin - tua 10 g;
• Mêl - tua 100 ml;
• gwyn siwgr - tua 100 g;
• hufen -th 30% - tua 65 ml;
• siocled tywyll - teils.

Hefyd ar gyfer drwytho mae angen 50 ml surop mafon ac 1 llwyaid fawr o frandi.

Paratoi bisged

Cacen Siocled "Mozart" Dylai dechrau paratoi sylfaen ar gyfer cymysgu y bisgedi. Ar gyfer y siocled tywyll toddi dros wres isel gyda'r menyn a'r siwgr powdwr. oeri y gwydredd deillio, ac yna ychwanegu ato y melynwy. Chwipio proteinau gyda siwgr mewn ewyn cryf a sefydlog, gallant hefyd ledaenu i'r màs siocled. Ar ddiwedd y cynhwysion hychwanegu at flawd gwyn a chymysgwch yn drwyadl.

Tylino toes, ei ledaeniad mewn siâp cylch, y papur pobi a osodwyd, ac yna ei anfon i ffwrn a bobi ar 190 gradd am 20-25 munud.

Ar ôl ei goginio bisgedi siocled ei oeri yn iawn yn y pot. Cael gwared ar y gacen o'r mowld, mae'n cael ei rhyddhau o'r papur. Yn olaf, yr ymyl bisgedi gorffenedig tocio gan ddefnyddio platiau gyda diamedr o 20 centimetr. Mae'r gacen canlyniadol yn cael ei roi eto mewn, llwydni rhaniad glân dwfn, ac yna promazyvayut trwytho yn hael. Maent yn ei gwneud yn drwy gymysgu brandi a surop mafon.

Rydym yn paratoi hufen cyntaf

I gael Dylai cacen blasus "Mozart a Salieri", byddwch yn barod, nid yn unig bisgedi siocled ysgafn, ond mae'r hufen pistasio. Ar gyfer y gelatin parod yn cael ei arllwys ychydig bach o ddŵr oer wedi'i ferwi a'i adael fel y cyfryw am 40 munud. Yn y cyfamser, llaeth ffres yn cael ei arllwys i mewn i sosban fach, ac yna gymysgu â siwgr a melynwy. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei roi ar baddon dŵr ac, er gan droi'n gyson, wedi'i addasu yn araf nes yn drwchus. Yna mae Ychwanegwyd gelatin vzbuhshy, marsipán wedi'u torri, cognac a past pistasio. Os bydd y cynhwysyn olaf na allech brynu, yna gellir ei ddisodli gyda 2 lwy fawr o cnau pistasio ddaear.

Cymysgwch yr holl gynhwysion, maent yn cael eu cadw mewn baddon dŵr nes trwchus. Ar ôl hynny y màs yn cael ei dynnu oddi ar y gwres ac oeri. Yn y cyfamser, chwipio hufen trwm ar wahân ac yn eu hychwanegu at y hufen gorffenedig. Yn ddiweddarach maent yn tywallt y gacen gyfan a'i anfon at y siambr oeri am sawl awr.

Rydym yn paratoi ail hufen

Beth arall sydd angen i chi ei wneud i gael cacen flasus ac yn ysgafn "Mozart"? Mae'r rysáit y pwdin hwn yn darparu ar gyfer cymhwyso dau hufen. Sut yw'r cyntaf, rydym wedi dweud uchod. Fel ar gyfer yr ail, ac yna ei goginio mewn pot gymysgu gyda menyn siocled-pysgnau (gallwch ei le "Nutella") a siwgr fanila. Yna gynhesu yn araf hufen brasterog (tua 80 ml) torri yn flaenorol yn eu bar o siocled llaeth. Hefyd arllwys dŵr gelatin ar unwaith ar wahân. Fel ar gyfer weddill yr hufen, yna chwisgiwch nhw at ei gilydd gyda'r siwgr gan ddefnyddio cymysgydd.

Pan fydd y màs siocled yn cael ei oeri yn llwyr, mae'n troi past melys a gelatin vzbuhshy lledaenu (dylai fod ychydig yn gynnes i'r tân). Ar yr union ben yn yr hufen chwistrellu hufen chwipio. Yn y cynnyrch a gafwyd yn màs meddal a melys iawn sy'n cael ei ledaenu ar ben yr hufen rhewi cyntaf. Yn y ffurflen hon gacen "Mozart" unwaith eto hanfon at yr oergell am sawl awr.

Paratoi gwydredd

Mae'r well i addurno'r gacen "Mozart"? Rysáit cacen gwreiddiol gydag enw cerddorol yn gofyn am gwydredd siocled. Paratoi gelatin cyn-llenwi gyda dŵr a gadael i chwyddo. Yn y cyfamser, bar siocled tywyll torri ar agor ac yn toddi mewn baddon dwr ynghyd â'r siwgr, mêl a hufen trwm. Ar ddiwedd y gwydredd i ychwanegu gelatin vzbuhshy ac yn drylwyr cymysg.

Y cam olaf

Sut i addurno y pwdin "Mozart a Salieri" (gacen)? Mae'r rysáit y danteithfwyd hwn yn gofyn gwych ar gyfer cacen. Mae'n rhewi semifinished gosod dynnu yn ysgafn o'r mowld hollt. Ar ôl hynny, mae'r pwdin cyfan arllwys gwydredd siocled. Os dymunir, wyneb y gacen wedi ei addurno briwsion melysion neu danteithion eraill. Ar ôl hynny, mae'n cael ei anfon eto i mewn i'r siambr oeri a'u cynnal am tua dwy awr. Yn ystod yr amser y pwdin yn gyfan gwbl rhewi ac yn cymryd ffurf sefydlog.

Sut y dylwn i wneud cais y gacen at y bwrdd?

Nawr eich bod yn gwybod sut i baratoi y gacen "Mozart". Siocled rysáit yn dda i'w defnyddio os ydych am i greu argraff ar eich gwesteion, nid yn unig pwdin hyfryd a blasus, ond hefyd am ei sgiliau coginio. Wedi'r cyfan, i baratoi danteithfwyd hwn, mae angen llawer o ymdrech, amser a chynhyrchion.

Ar ôl y multilayer pwdin siocled yn llawn caledu, mae'n cael ei dynnu oddi ar y siambr oeri a'i dorri'n ddarnau. O ran Cake "Mozart" yn edrych hyd yn oed yn fwy prydferth a gwreiddiol. At y bwrdd yn cael ei gyflenwi gyda phaned o de cryf ac yn boeth.

i grynhoi

Ychydig iawn o bobl yn gwybod bod y gacen "Mozart" Gall fod yn barod, nid yn unig yn disgrifio'r rysáit, ond hefyd ddefnyddio dulliau eraill. Er enghraifft, mae rhai gwragedd tŷ yn cael eu hychwanegu at pwdin hwn, jam llugaeron, hanfod almon a chynhwysion eraill.