Bwyd Mecsicanaidd. Hynodion, traddodiadau a phrif gyrsiau

bwyd Mecsicanaidd yn un o'r traddodiadau coginiol cyfoethocaf yn y byd. Ar gyfer coginio defnyddiwch y cynhwysion canlynol: caws, garlleg, sitrws, cig eidion, porc, pysgod, yn ogystal â tomatos, corn, afocado, pwmpen, fanila, ffa, cnau daear a siocled. Fel arfer, mae'r bwyd yn cael ei profiadol gyda chilli. Fel garnais yn aml yn defnyddio tortilla (tortillas) a letys wedi'i dorri'n fân. Hefyd, cadwch mewn cof bod mewn rhanbarthau gwahanol yn cael eu, traddodiadau arbennig eu hunain a set o gynhwysion.

Bydd bwyd Mecsicanaidd fod yn wirioneddol genedlaethol dim ond os cedwir at yr amodau a ganlyn.

Yn gyntaf, ar gyfer coginio mae angen i chi ddefnyddio'r offer traddodiadol arbennig ac i beidio â defnyddio byrddau torri neu brosesydd bwyd ar gyfer malu cynhyrchion. At y diben hwn mae:

• molcajete - morter carreg arbennig ar gyfer malu perlysiau a sbeisys;
• tejolote - pistil, sydd ar ôl prosesu y cynhwysion yn cadw eu arogl cyfoethog a blas unigryw;
• wasg arbennig i wneud tortillas, sglodion ŷd, weini gyda stwnsh afocado, hufen sur a saws salsa sbeislyd;
• grinder llaw bach ar gyfer prosesu indrawn sych;
• bwrw badell gril haearn y mae wedi'u coginio tortillas a chynhwysion ffrio a sbeisys i sawsiau;
• llestri coginio bwydydd hylif.

Yn ail, Mecsico bwyd - cegin cig, cynnyrch hwn yn cael ei ddefnyddio ar gyfer stwffin tamales, tortillas a tachos. lled-cynnyrch gorffenedig yn cael ei ferwi darn cyfan yn gyntaf, ac yna rhannu gyda'ch dwylo neu gyllell i mewn i ffibrau bychain. Mae'r cig yn cael ei ffrio mewn lard neu olew llysiau, a'u coginio fel arfer yn hir iawn.

Yn drydydd, pob un o'r prydau traddodiadol yn cynnwys tomatos sydd wedi rhag-croen a chael gwared o'r holl hadau ar ôl gwynnu gyflym mewn dŵr berw.

Pumed, er garlleg perezharki a stiw winwns nes yn feddal lawntiau ac ychydig ffrio nes bod y arogl nodweddiadol.

Chweched, gofalwch eich bod yn gwneud llawer o sawsiau trwchus yn gwneud hynny yn gyflym iawn.

Seithfed, bwyd Mecsicanaidd a diodydd gyfoethog mewn sbeisys a pherlysiau. Yn aml yn defnyddio dail cilantro a'i hadau, cwmin mâl, Chaiya, Ferfain, dail y afocado.

A yw'r prydau Mecsicanaidd canlynol, sy'n hysbys i'r holl fyd:

• Guacamole - saws, tatws stwnsh, a wnaed o afocados aeddfed, lle mae llawer o dorri'n fân garlleg, tomatos, lemwn a winwns.
• Fajitas - tortilla gwenith mawr stwffio â chyw iâr neu gig eidion gyda llysiau, caws a saws chili.
• Enchiladas - amlenni lapio cacen corn gyda chaws gafr a chyw iâr.
• Tacos - Tortilla corn, a oedd yn lapio y stwffin caws wedi'i gratio, latuta wedi'u torri, pysgod cregyn, ffa, porc, cig eidion gyda hufen sur a salsa.
• Friholes - dysgl traddodiadol mewn cuisine Mecsicanaidd, sy'n cael ei wneud o ffa coch. Mae ei ferwi gyntaf ac yna eu ffrio yn drylwyr. Friholes gwasanaethu fel prif gwrs neu fel dysgl ochr.
• Tequila yn diod alcoholig cryf sy'n cael ei sicrhau gan sudd agave distyllu. Mae'n cael ei ychwanegu at smwddis a diodydd eraill, sleisys o leim neu lemwn bwyta. Byddwch yn siwr i wneud ymyl gwydr o halen.
• Carne Asada yn cynrychioli stecen sleisen wedi'i goginio gyda sbeisys, caws a winwns.

prydau Mecsicanaidd gwahanol amrediad blas. Maent yn cain, felly miniog a sbeislyd, yn aml hyd yn oed yn hynod costig.

ffordd wreiddiol iawn o gyflwyno mewn bwyd Mecsicanaidd. Felly poeth yn cael ei gyflwyno fel arfer ar sosbenni gril poeth. Yn ogystal, grilio neu eu stemio stwffio gyda physgod, bwyd môr a chig wedi'i lapio mewn glaswellt Hierba santa, neu Hoja santa.

Fel y gwelwch, y bwyd Mecsicanaidd yn amrywiol iawn.