Bwyd cenedlaethol o bobloedd y byd: saws tkemalevy, y rysáit ar gyfer y rysáit

Tkemali - eirin tywyll sur, maint bach, a ddefnyddir wrth goginio i baratoi sawsiau cyfoethog i roi blas. Mae hwn yn draddodiadol dysgl Sioraidd, sy'n bleser mawr i wedi mabwysiadu'r gourmets gwahanol genhedloedd. Ac yn awr y saws yn cael ei gwasanaethu nid yn unig mewn tai bwyta am barbeciw, bwyd eraill o gig, dofednod, prydau ochr amrywiol, gwerthu parod mewn siopau, a hyd yn oed ei wneud yn y cartref.

clasurol tkemali

Classic tkemalevy rysáit saws cynnwys, yn ogystal â draenio o'r glaswellt dosbarth o reidrwydd yn cyd-fynd (sbeis) fel peppermint glustiog. Gelwir Georgaidd yw "Ombay". Heb y glaswellt hwn nid Georgians yn ystyried hyn yn saws go iawn. Baratoi pryd a hefyd o ffrwythau eraill ac aeron, yn rhy sur - cwyros, eirin Mair, cyrens (coch), hyd yn oed o rai o'r grawnwin. saws fragu arferol tkemalevy (rysáit a argymhellir) fel hyn: eirin yn cael eu rhoi mewn pot enamel neu badell llenwi â dŵr (a oedd yn cynnwys yn gyfan gwbl) a ferwi am 35 munud. Dylai'r cynnwys gael ei rwbio trwy ridyll. Skins o ffrwythau, daflu esgyrn. Dyna eisoes saws tkemalevy hanner barod. Rysáit rhagnodi pellach stwnsh gyda dŵr, lle mae'r aeron yn cael eu coginio ferwi, a gadael i'r pwysau berwi araf dros wres isel nes gyfartaledd hufen sur trwchus. Garlleg, sydd hefyd ymhlith y cynhwysion angen i chi basio drwy spadefoot neu falu mewn morter. Rhowch ef mewn saws tkemalevy. Mae'r rysáit hefyd yn cynghori i arllwys llond llaw o goriander, ychydig o bupur coch a halen i flasu. Dylai'r saws fod y tro diwethaf i ferwi ac yna oeri ac yn berthnasol i'r prydau.

cynaeafu ar gyfer eu defnyddio yn y dyfodol

Os byddwch yn mwynhau'r pryd gymaint yr wyf am ei cynnal eich hun ar gyfer y tymor cyfan yr hydref-gaeaf, gallwn ddweud wrthych sut i wneud hynny. Coginio felly tkemali cadw cystal ag unrhyw fwydydd tun-cartref o safon uchel. Ar gyfer y gwasanaethu, bydd angen i chi arfaethedig: eirin eu hunain - 1 kg, ychydig o ddŵr (hanner cwpan neu yn eich disgresiwn), pennaeth chanolig eu maint o arlleg, dil sych (2 llwy fwrdd sbeisys), coriander a mintys (2 lwy de), pupur coch (dysgl fel arfer yn sydyn, felly argymhellir yn y rysáit a hanner llwy de, ond gall fod yn llai).

I gael mwy o wybodaeth am sut i goginio'r tkemalevy saws: hollt ffrwythau yn ei hanner, a osodwyd allan mewn powlen enamel, ychwanegu dŵr a'i goginio dros wres isel nes bod y cnawd o'r cychwyn i gadw i fyny gyda'r croen a'r hadau. Yr ail gam o'r gwaith o baratoi yw bod y cawl yn cael ei ddraenio a'i Frays piwrî trwchus. Croen gyda hadau (maent yn rhoi "cyfoeth" a'r blas chwerw nodwedd y saws) orwedd, ac y mwydion yn cael ei anfon i dovarivanie. Mewn sosban, yn ôl y gofyn, chwythu oddi ar rhai cawl arbed. Nid yn unig yn anghofio trwy'r amser amharu ar eich saws tkemalevy. Paratoi yn dod i ben pan fydd y tatws stwnsh yn dod yn ddigon màs trwchus. rhwbio sbeis i mewn i bowdwr a rhoi ychydig i mewn i'r ddysgl. Sesno gyda halen i'w flasu. Protomai saws Mwy 5-7 munud a chael gwared o wres. Os bydd y blas ac arogl ohono ydych am wneud cais, arllwys i mewn poteli, ychwanegu llwy fwrdd o olew blodyn yr haul ac yn agos. Gadewch y diwrnod y byddant yn sefyll pacio'n dynn, yna arllwys y cwyr a'u rhoi yn y seler. Tun fel y gall y saws yn cael ei storio am 2 i 3 blynedd.

Bon Appetit i chi!