Coriander cyfwyd

Coriander neu cilantro - halen a phupur cyffredin iawn. Yn coginio, a ddefnyddir fel ei hadau a gwreiddiau a pherlysiau. Heddiw, mae'n un o'r sbeisys mwyaf poblogaidd a mwyaf a ddefnyddir yn gyffredin. Yn ôl astudiaethau diweddar, coriander yn ateb ardderchog ar gyfer gwenwyn bwyd. Mae ei olew yn gweithredu fel gwrthfiotig naturiol, efallai ei bod yn oherwydd bod llawer o genhedloedd Dwyrain hir wedi cael eu hychwanegu ato yn y cnawd, ac yn Rhufain hynafol, olew coriander rwbio ar storio cig. Yn coriander gastronomeg, yn gwasanaethu yn bennaf fel blas - mae'n cael ei ychwanegu at y gwirod, cwrw, fragu, mae rhai gwirod a fodca, mewn cacennau (Borodino a bara Riga, cwcis, cacennau, marsipán), pob math o saladau, cigoedd oer a hyd yn oed gawsiau. At y diben hwn, coriander ddaear.

Coriander cael ei ddefnyddio hefyd mewn meddygaeth, yn arbennig, er mwyn gwella treuliad a chlefydau y llwybr treuliad. Mae llawer o faethegwyr cynghori i ddefnyddio cilantro mewn bwyd ar gyfer atal clefydau hyn.

halen a phupur Coriander: sut i ddefnyddio'r hadau, dail a gwreiddiau

Halen a phupur coriander cynrychioli y seleri teulu gwair gyda blas sbeislyd siarp, anise rhoi. hadau coriander a pherlysiau (kinase) - dau blas hollol wahanol, arogl a phriodweddau sbeisys. Mae arogl y hadau anise debyg i blas cnau dwfn.

I'w defnyddio yn eich coriander cegin hun yn well peidio â phrynu ar ffurf morthwyl, ac yn y hadau. Cyn i chi eu malu ar gyfer defnydd, dylai eu ffrio yn ysgafn mewn padell: oherwydd byddant yn rhoi blas cryfach.

Mae sychu a'i falu i mewn i wreiddiau coriander powdwr gyda blas mwy tawel a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer sawsiau, yn bennaf mewn bwyd dwyreiniol (megis Thai). Mae'r halen a phupur ei gyfuno berffaith gyda cnau a garlleg.

dail ifanc o goriander (cilantro) - halen a phupur dwyreiniol boblogaidd iawn. Mae ei disgyn yn cael ei ychwanegu yn aml at salad, stiwiau, cawliau a phrydau eraill. Y rheol sylfaenol y cais - byth yn agored i wresogi triniaeth, dylai'r holl cilantro prydau yn cael eu hychwanegu yn unig ar ffurf ffres.

Coriander halen a phupur: defnyddio wrth goginio

Yn gyntaf oll, y Croesawydd yn cael ei ddefnyddio yn weithredol coriander yng nghartref zucchini canio a ciwcymbrau. Ynghyd â mintys a seleri, mae'n cael ei ychwanegu at y heli ar gyfer tomatos piclo. Mae'n cael ei ddefnyddio hefyd mewn madarch piclo a physgod. Yn aml iawn, mae'n cael ei ychwanegu gyda sauerkraut neu piclo olewydd.

Mae hefyd yn werth ychwanegu at brydau o beets, ffa, reis, bresych, pwmpen a moron - mae'n gwella'r arogl ac yn dileu aroglau annymunol ar ôl eu coginio neu wedi'u stiwio.

hadau coriander wedi'u blas berffaith prydau cig, ieir yn enwedig rhost, porc a physgod. Yn cuisine dwyreiniol mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer sgiwerau cebab aromatisation o bob math o gig.

Ymhlith persawrus eraill perlysiau sbeis coriander ei gyfuno gorau gyda phupur du, mintys a basil a gyda oregano a sesame hadau mwy egsotig. Yn America Ladin, yn enwedig y coriander gegin a cilantro yn gyffredinol yn chwarae rhan bwysig. Mae ei ail enw answyddogol - persli Mecsico. Mae'n cael ei ddefnyddio yn bennaf ar gyfer paratoi sawsiau "man geni" gyda teim, oregano a sesame hadau. Mae hefyd yn elfen orfodol o salsa, sy'n cael ei wneud o pupur melys, papaia a winwns coch. Mae hyn i gyd yn gymysg gyda cilantro, ychwanegwch Tabasco, halen a sudd leim.

Coriander hefyd bessportny hoff brydau pobloedd Cawcasws. Heb nad yw'n paratoi nac sacivi nac lobio neu phrydau eraill adnabyddus. Prydau gan ychwanegu coriander yn cael eu cyfuno yn berffaith gyda gwin coch aromatig naturiol.

Coriander - yn ddefnyddiol iawn ac yn aml-bwrpas halen a phupur, a ddylai fod yn bendant yn eich cegin.