Brasterau trans - beth ydyw? Cyn belled ag y maent yn beryglus i'r corff?

brasterau trans - beth ydyw? Yn anffodus, ychydig o bobl yn meddwl am y mater hwn, ac yn ofer iawn. Bob dydd rydym yn ei fwyta y menyn, hufen iâ, caws wedi'i brosesu, crwst, ond nid ydynt hyd yn oed yn amau sut y gall y cynhyrchion hyn fod yn niweidiol i'n corff. Maent i gyd yn cynnwys deunyddiau peryglus - transfats. Beth yw e? Gadewch i ni siarad am hyn yn yr erthygl.

Beth yw brasterau trans?

brasterau trans yn cael eu màs braster solet, sydd yn cael ei sicrhau o olew llysiau yn ystod gibrogenizatsii: olewau llysiau hylif ar dymheredd uchel dirlawn swigod hydrogen, gan arwain at ffurfio asidau brasterog traws neu asidau brasterog annirlawn cael strwythur moleciwlaidd gwyrgam. Gan fod olew llysiau prosesu synthetig tua 30% o'r moleciwlau trosi i isomerau trans. Peryglus na gwarwyr? Unwaith y bydd yn y corff, moleciwlau o'r fath yn disodli asid brasterog hanfodol o cellbilenni, atal ensymau, a thrwy hynny dorri cyflawn maeth celloedd ac yn eu rhyddhau oddi wrth y cynnyrch gwastraff. Mae hyn yn arwain at groes prosesau metabolaidd yn y celloedd, sy'n arwain yn hwyr neu'n hwyrach i wahanol batholegau.

Sy'n cynnwys brasterau trans?

brasterau trans yn cael eu cynnwys yn y cyfansoddiad a naturiol cynhyrchion - cig, llaeth, menyn. braster trans mewn menyn (naturiol) neu gig a gynhwysir yn swm bach. Hefyd, mae'r rhain sylweddau niweidiol yn cael eu ffurfio yn ystod ddwfn-ffrio, yn enwedig os un dogn o fargarîn neu fenyn defnyddio sawl gwaith.

Bwydydd sy'n cynnwys brasterau trans:

• mayonnaise, margarîn, taeniadau, sos coch, olew llysiau mireinio, pob math o sawsiau;

• cracers, sglodion, cnau, byrbrydau, popcorn, grawnfwydydd brecwast;

• cacennau, myffins, cwcis, cracers, cwcis teisen frau a theisennau eraill;

• hufen iâ, mae rhai mathau o siocled;

• caws wedi'i brosesu, bwydydd cyfleus - toes oeri, byrgyrs, pizza, ffyn pysgod;

• cynhyrchion o fwyd cyflym - byrgyrs, sglodion, pasteiod, cig mewn briwsion bara, toesenni.

Mae gwyddonwyr wedi dangos bod dogn peryglus o traws braster iach - 4 gram y dydd. Meddyliwch, un dogn o rawnfwyd sych yn cynnwys tua 2 gram o fraster traws, pecyn sglodion - 5 g, dogn o sglodion Ffrangeg neu gyw iâr wedi'i ffrio - tua 7, mae'r lledaenu yn bresennol 1.5-6% o fraster trans mewn margarîn am bobi - 20-40% , meddal margarîn - 0,1-17%.

brasterau trans - niweidiol ar gyfer y corff

Mae'r byd gwareiddiedig wedi bod yn pryderu am y defnydd o frasterau synthetig yn y diwydiant bwyd hir. Mae nifer o astudiaethau a gynhaliwyd mewn gwahanol wledydd ledled y byd, yn cadarnhau y canlyniadau negyddol o ddefnyddio sylweddau fel traws-frasterau.

Gall niwed i'r brasterau llysiau yn achosi enfawr:

• mewn mamau nyrsio yn gwaethygu ansawdd y llaeth, gydag ef gwarwyr yn cael eu trosglwyddo i'r plentyn;

• plant yn cael eu geni â phwysau geni annormal o isel;

• cynyddu'r risg o diabetes;

• prostaglandinau tarfu, a oedd yn cael effaith niweidiol ar gyflwr meinwe cysylltiol a chymalau;

• amharu ar swyddogaeth ocsidas cytochrome - ensym sy'n ymwneud yn uniongyrchol â chael gwared ar carsinogenau a chemegau;

• gwanhau system imiwnedd;

• llai o testosterone (hormon rhyw gwrywaidd) ac yn dirywio ansawdd y sberm.

Gall Groes metaboledd celloedd yn achosi clefydau fel pwysedd gwaed uchel, atherosglerosis, clefyd coronaidd y galon, nam ar y golwg, gordewdra, canser.

Bwyta bwydydd sy'n cynnwys traws-frasterau ac yn lleihau gallu'r corff i fynd i'r afael sefyllfaoedd o straen, mae'n cynyddu'r risg o iselder. Wrth i brasterau artiffisial ysgogi datblygiad dementia henaint a heneiddio cynamserol.

Niwed brasterau trans i gorff y plentyn

Mae'r brasterau trans yn beryglus i blant? corff y plentyn yn fwy agored i reoli heintiau, gan nad yw ei system imiwnedd yn cael ei ffurfio yn llawn eto. Bwyta effaith ddigalon braster trans ar system imiwnedd eisoes yn wan. Yn ogystal, gall llygryddion hyn achosi deallusrwydd isel mewn plant a phobl ifanc.

Pam parhau i ddefnyddio brasterau trans?

Mae popeth yn eithaf syml. Prif gweithgynhyrchwyr y broblem - costau bwyd leihau, wella eu heiddo defnyddwyr a chynyddu oes silff. brasterau synthetig, nid yn wahanol olewau naturiol yn dirywio, yn gallu cael ei storio ar dymheredd yr ystafell am gyfnod amhenodol. flynyddoedd Margarîn yn cadw ei eiddo, bod y tu allan i'r oergell, a'r pryfed, hyd yn oed iddo beidio â chyffwrdd.

olewau naturiol yn anodd iawn i storio, ac mae'r pris eu uwch. Pan fydd yn agored i olau, aer, gwres, braster naturiol yn cael ei oxidized yn gyflym. brasterau trans yn cael eu creu drwy ddulliau artiffisial, peidiwch â llosgi allan, gan ei gwneud yn bosibl i ailddefnyddio wrth ffrio bwydydd.

Sut i osgoi defnyddio brasterau trans?

brasterau trans Felly - beth ydyw a beth maen nhw'n beryglus, rydym wedi dod o hyd allan. Ond sut i amddiffyn eu hunain rhag sylweddau niweidiol hyn? Yn gyntaf oll, dylech ddarllen labeli yn ofalus ar becynnau. Thaflwch y cynnyrch, fel rhan o sy'n cynnwys hydrogenedig brasterau, olew coginio, amnewidion menyn coco, margarîn, cnau daear, ffa soia, cotwm, canola, olew safflwr ac olew palmwydd. Peidiwch â chynnwys o'r deiet mayonnaise, taeniadau, margarîn, sawsiau parod. Argymhellir Dewis i roi'r menyn cartref, yn ddelfrydol - gwresogi. Stores 70-80% o fraster yn olew isel-radd, hydrogen torri. Efallai na fydd hyn menyn yn cynnwys llai na 82.5% o fraster.

Peidiwch â chynnwys o'r deiet o brydau wedi'u ffrio, wedi'i ffrio'n ddwfn. cogydd bwyd, coginio, pobi, coginio ar y gril neu mewn bwyler dwbl. Osgoi neu leihau i isafswm y defnydd o fisgedi storio, cwcis, cacennau. teisennau cartref, a baratowyd ar sail olew naturiol, yn cael eu losin diwydiannol llawer iachach a mwy blasus.

A yw'n bosibl i gael gwared traws-frasterau oddi wrth y corff?

Yn anffodus, mae'r cwestiwn o sut i dynnu traws-frasterau o'r corff, mae'r ateb yn amlwg - dim ffordd. Celloedd eisoes yn ffitio â moleciwl braster trans reidrwydd yn marw. Ond mae'r corff wedi eiddo yn gyflym iawn ac adnewyddu. Ar y safle y celloedd a gollwyd yn cael eu ffurfio newydd o reidrwydd. Gyflymu'r broses ag y bo modd, gan gadw at ganllawiau penodol. A ddylai gael eu heithrio o'r deiet o'r holl gynhyrchion y mae brasterau trans yn bresennol. Os ydych yn llwyr rhoi'r gorau bwyd sothach nad yw hynny'n bosibl, lleihau faint o fraster draws fwyta ac 1 g fesul dydd.

Sy'n cynnwys traws-frasterau a pha niwed a gallant achosi, rydym yn deall, a bydd pa gynhyrchion o fudd i'n corff? Argymhellir defnyddio cymaint o ffrwythau a llysiau ffres. Fitaminau ffafriol effeithio ar gyflwr yr organeb. Yn wir, cyn gynted ag y bydd yn cael gwared ar celloedd wedi'u difrodi, yn effeithio ar y graddau o gollfarnu, iechyd cyffredinol, oedran a llawer o ffactorau eraill. Mae'r broses adfer yw, wrth gwrs, yn y tymor hir, ond mae canlyniadau cadarnhaol yn sicr o gael eu bodloni.

Ar gyfer saladau, defnyddiwch olewau llysiau heb ei buro - olewydd, cnau, blodyn yr haul. Gallwch hefyd lenwi'r ddysgl gyda ŷd, mwstard, olew pwmpen, olew cnau Ffrengig. Dim ond cynnyrch oer-wasgu fod o fudd i'r corff. Dylech gynnwys yn eich deiet cnau, hadau, olew-gyfoethog pysgod, cafiâr coch a du. Mae pob un o'r cynhyrchion hyn - ffynonellau o asidau brasterog sydd eu hangen gelloedd i ymdrin yn effeithiol â chanlyniadau yfed traws braster.

cynnwys blawd ceirch yn eich bwydlen ac yn rheolaidd reis brown, y cynhyrchion hyn yn cynnwys fitamin E, sy'n gweithredu fel eiriolwr ar gyfer y corff o asidau brasterog omega pwysig.

casgliad

Yn yr erthygl hon, buom yn trafod y fath beth â "traws-frasterau" Beth yw sylwedd hwn, beth yw eu priodweddau a swyddogaethau, cyn belled ag y gallant fod yn beryglus i iechyd. Wrth ddewis bwyd, yn archwilio'r deunydd pacio yn ofalus iawn ac yn well rhoi'r gorau i brynu, os ydych yn dod o hyd i gynhwysion aneglur i chi. Bydd Llythrennedd mewn maeth yn eich galluogi i ymweld â'r meddyg yn llai aml. Aros yn iach!