Afu pate - bwyd brenhinol

hoff iawn o'r afu. Cyw iâr, twrci, cig eidion, porc, ysgyfarnog, olew iau penfras , a phawb arall. Rwy'n hoffi ei flas, ei allu i gael ei gyfuno â chynhyrchion eraill, cyflymder ei baratoi. Ond am yr eiddo buddiol o cynnyrch hwn yn cael eu hysgrifennu cyfrolau cyfan. Ym mhob oedran pate o wahanol gynnyrch yn cael eu hystyried yn ddanteithion eu gweini yn y palasau o uchelwyr yn ystod y gwyliau mawr. gwerthfawr Pate iau Yn enwedig.

Ymhlith yr holl brydau fy mod yn coginio o hyn byproduct rhad, fy hoff yn gartref Pate iau. Mewn gwirionedd, nid yw hwn yn rysáit, a lluosogrwydd o pastau, sy'n cael eu defnyddio ar gyfer gwahanol gynhyrchion. Hafan - gan fy mod yn coginio yn y cartref, nid yw pates siop yn hoffi i mi.

Ar y gwaith o baratoi afu pate ar y rysáit mwyaf syml yn gofyn am isafswm o amser. Rwyf wedi'i ferwi afu (byrhoedlog, nid yw'n mynd yn anhyblyg), ac ar wahân - moron a nionod. Yna popeth yn cael ei gymysgu gyda'i gilydd, yr wyf yn halen, pupur, ychwanegwch y menyn. Reidrwydd rholio mewn phinsiad bach o siwgr: mae'n gweithredu fel enhancer blas. Dysgl gwneud o fwydydd wedi'u coginio, mae'n troi golau, bron yn awyrog. O'r un cynnyrch hyn y gellir gwneud mwy o pate afu brasterog. Mae'r broses yr un fath, ond nid yr afu a llysiau yn cael eu berwi a'u ffrio mewn menyn.

Pate iau "yn Ffrangeg" yn gofyn mwy o amser. Ond mae'n werth yr ymdrech. Bydd angen i ni:

• twrci neu afu cyw iâr - un cilogram;
• LLUK - 4 pennau;
• wy - 3 pcs;
• brasterog hufen - hanner cwpan;
• torth wen heb crwst - darn mawr;
• olew olewydd;
• cognac neu rum;
• halen, pupur, garlleg.

Torth socian mewn llaeth, winwns, moron, garlleg Passero. bara Cywasgedig gyda llysiau wedi'u paratoi cymysgu ynghyd â'r afu a'r hufen, halen, pupur. Mae'r gymysgedd hylif sy'n deillio ei arllwys i mewn i ddysgl bobi, gorchuddio â ffoil. Pate iau a gwmpesir dynn, paratoi ar gyfer hanner awr mewn baddon dwr. Yna torri oddi ar y tân a gadael y pei yn y ffwrn nes oeri. Gweinwch yn well y diwrnod nesaf, ar ôl bod yn yr oergell: felly bydd yn fwy "aeddfed".

Mae yna hefyd ryseitiau mwy syml. Er enghraifft, pate afu "arddull gwlad".

I goginio cig eidion neu borc iau wedi'u coginio, wyau wedi'u berwi'n wahân, seleri. Ffrio llawer o winwns, pannas (gwraidd gwyn), madarch. Gwell i gymryd y goedwig, y mwyaf fragrant, ond y siwt a'r madarch wystrys neu fadarch arferol. Mae'r holl gynnyrch gorffenedig yn cymysg. Yna ychwanegwch halen, pupur, garlleg, hufen dwbl. cymysg eto. Yn y rysáit hwn, nid oes unrhyw union gyfrannau, mae'r cynnyrch yn cael eu dewis i flasu cogydd. Fodd bynnag, nid oes llawer o ysgafnder. Mae'r pate yn angenrheidiol er mwyn ychwanegu siwgr, tua chwarter llwy. Mae angen Hufen hefyd i arllwys yn raddol i past nid yw'n dod yn hylif.

Unwaith mewn parti Rhoddais gynnig pryd blasus dros ben. Pate iau yn finiog, perlysiau melys-arogl a aftertaste melys. Ymbil y rysáit yn awr yn coginio ar wyliau.

Paratoi pryd hwn angen afu gwydd amrywiol, twrci, porc a chig eidion mewn cyfrannau cyfartal. darnau protushivayutsya Cyntaf am tua 10 munud yn y dŵr, ac yna ffrio yn gyflym mewn menyn gyda nionod. Mewn cymysgydd ynghyd â'r afu ychwanegu cnau wedi'u plicio pinwydd, ychydig o cnau Ffrengig, pupur lemwn, pupur coch a cilantro. Chwisgwch angen hir ac yn ofalus, hyd nes y màs hufennog. Os bydd y past yn rhy drwchus, ychwanegu ychydig o hufen trwm. past parod ei ledaenu cacen ei osod yng nghanol y menyn wedi'u rhewi, rholio gofrestr. Cadwch pei yn yr oergell a thorri cyn ei weini. Coriander yn rhoi arogl dymunol, yn ysgogi archwaeth. Cnau gymysg â blas yr iau, gan adael aftertaste dymunol.

Pate iau nid yn unig yn flasus. Mae'n ddefnyddiol i iechyd. Felly, mae angen paratoi cymaint â phosibl.