Afu cyw iâr Bwyd

Mae'r holl gigoedd organ yn llawn fitaminau, mwynau a phroteinau. Yr unig anfantais yw y gall eu bod yn cynnwys tocsinau, os yw'r anifail wedi cael ei dyfu ar borthiant o ansawdd gwael. Fodd bynnag, y cynhyrchion hyn yn ddiogel, os ydynt yn cael eu bwyta yn gymedrol. afu cyw iâr Bwyd ddefnyddiol oherwydd ei fod yn y bwyd gyda chynnwys isel o gyfansoddion sodiwm. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o thiamin, sinc, copr, manganîs, protein, fitamin A, ribofflafin, fitamin C, niacin, fitamin B6, asid ffolig, fitamin B12, asid pantothenig, haearn, ffosfforws a seleniwm. Ond mae prydau o afu cyw iâr yn cael anfantais benodol: maent yn cael eu nodweddu gan gynnwys uchel o golesterol.

rysáit 1

Am 8 dogn dysgl oer Iddewig o afu cyw iâr cynhwysion angenrheidiol:

- 0.5 kg o afu cyw iâr;

- 3 winwnsyn mawr, wedi'i ddeisio;

- ¼ cwpan olew;

- 4 wy, caled ferwi wedi'u coginio a'u plicio;

- halen;

- puprynnau.

Afu nes coginio wedi'u berwi neu wedi'u ffrio. Nionod nes browning ffrio mewn olew, ac nad yw'n cael ei losgi, mae'n gyson yn troi. afu Mâl mewn prosesydd bwyd. Ychwanegwch yr wyau a'r holl falu. bwa ac olew Adroddwyd ar ôl yn y badell, gydag ychydig o halen a phupur, y cyfan a gyffrôdd i brosesydd cysondeb a ddymunir (ar gyfer amaturiaid: bras neu ddirwy fel past). Taenwch mewn powlen, ei oeri mewn oergell am o leiaf 2 awr. Gweinwch gyda cracers neu fara gwyliau traddodiadol Iddewig (gelwir challah), sy'n cael ei wneud o crwst burum.

rysáit 2

Ar gyfer risotto a phrydau o afu cyw iâr (4 dogn) Mae angen y set ganlynol o gynhyrchion:

Er mwyn cymryd y risotto:

- 1 ½ cwpan reis Arborio (crwn, nid reis hir gyda chynnwys starts uchel). Cyn ei goginio nad yw'n golchi, er mwyn peidio â golchi'r startsh allan ohono ac yn gwneud prydau gwead melfedaidd;

- 4 llwy fwrdd menyn;

- 1 winwnsyn, wedi'i dorri'n denau hanner modrwyau;

- 5 cwpanau cawl cyw iâr;

- halen;

- pupur;

- ¾ cwpan wedi'i gratio'n ffres gaws "Parmesan";

- dail persli wedi'i dorri;

Ar gyfer bydd angen i'r afu:

- 0.5 kg o afu cyw iâr;

- 2 llwy fwrdd o flawd;

- 1 cwpan o bwdin cryf gwinoedd Marsala (yn wreiddiol o Sisili);

- 3 llwy fwrdd o olew olewydd;

- cawl cyw iâr 2 llwy fwrdd.

Paratowch y risotto. Mae'r cynhesu Skillet 3 olew llwy fwrdd. winwns wedi'u ffrio yn cael eu hychwanegu a 5 munud (i tyner a thryloywder). Reis a arllwys dros wres canolig am 2 funud olew. I beidio â llosgi droi yn barhaus gyda llwy bren. Arllwys hanner y cawl poeth. Gyson ymyrryd â llwy bren nes bod y reis yn bron yn gyfan gwbl amsugno'r holl hylif. Parhau ychwanegu dogn cawl nes graean yn feddal, tua 20 munud halen a phupur gyda halen a phupur. Tynnu oddi ar y gwres ac yn syth ychwanegwch y menyn llwy fwrdd sy'n weddill a parmesan. Stirred ac yn caniatáu i gynhesu.

afu cyw iâr da rolio mewn blawd, ysgwyd oddi ar dros ben. Mae'r olew yn cael ei gynhesu sosban dros wres canolig. afu Lledaeniad a ffrio 5 munud nes yn frown euraid. Arllwyswch y gwin a stiw am 5 munud arall, sesno gyda phupur a halen. Arllwyswch y cawl cyw iâr. Cadwch ar wres canolig hyd nes y dylai eiliadau dyner 3. Mae'r cawl yn berwi yn araf, ond mae'r saws yn tewychu ychydig. afu cyw iâr a wasanaethir ar unwaith, gan osod yng nghanol y bwyd, ac o amgylch y risotto poeth. Addurnwch gyda phersli.

rysáit 3

Iawn salad blasus a gafwyd o afu cyw iâr gyda madarch. 6 dogn cynnyrch angenrheidiol:

ail-lenwi:

- 1 iogwrt cwpan tenau;

- sudd un lemon;

- 30 ml o olew olewydd;

- halen llwy de 1 llwy fwrdd;

- 1 llwy o bupur cayenne ;

- ½ ewin garlleg (wedi'i wasgu);

salad:

- 0.4 kg o afu cyw iâr;

- blawd 60 g;

- 1 madarch tenau gwydraid (botymau), torri yn eu hanner;

- 1 llwy o gaws hufen meddal;

- ½ dorri ciwcymbr yn giwbiau;

- 1 beets a berwi torri'n fân;

- 1 deisio pupur gwyrdd;

- letys yn cael ei olchi a'i sychu.

Cymysgwch holl gynhwysion ar gyfer y llenwad a gadael yn yr oergell. Twymwch yr olew, yr iau dymchwel mewn blawd a ffrio ar bob ochr 2 munud neu hyd nes brownio. Rhoi'r gorau. Yn yr un badell ffrio'r madarch nes yn frown euraid ac yn eu profiadol gyda chaws hufen. Neilltuwch neilltu. letys Lledaeniad arnynt - afu a madarch, cyn-cymysg mewn powlen gyda'r gweddill y cynhwysion. Salad gyda afu cyw iâr a madarch parod. Yn union cyn ei weini, ychwanegwch dresin salad.