Rydym yn astudio'r rysáit am win gan Isabella

Mae rysáit ar gyfer gwin cartref o Isabella bron pob gwinydd brwdfrydig. Nid yw hyn yn syndod, oherwydd tyfodd yr amrywiaeth yn enwedig ar gyfer gwneud gwinoedd. Tyfwch yn eithaf syml, mae gan y grawnwin winwydd sefydlog, sy'n gallu tyfu hyd yn oed yn dymheredd isel. Yn ei ffurf pur, efallai na fydd aeron yn hoffi pawb, oherwydd bod ganddynt groen ddigon anodd, ond mae gwin Isabella yn dangos gwir gyfoeth blas yr amrywiaeth hon. Sut i'w wneud ar eu pen eu hunain gartref?

Sut i baratoi gwin o Isabella: paratoi

Yn gyntaf oll, bydd angen tanciau eplesu, plwg gyda sêl a photeli hydrolig ar gyfer potelu gwin parod. Ac, wrth gwrs, yn uniongyrchol grawnwin a siwgr gronog. Er mwyn gwneud gwin, bydd aeron o unrhyw faint yn gwneud. Ewch drwodd nhw i gael gwared ar y pydredd neu yn aflwyddiannus. Angenrheidiol - ni ellir golchi grawnwin. Os yw'n ymddangos yn angenrheidiol, dim ond sychu'r aeron gyda lliain sych. Wrth ymolchi, byddwch yn tynnu micro-organebau o'r croen grawnwin, a fydd yn y broses o eplesu yn gwasanaethu fel burum naturiol.

Yr ail gam o baratoi gwin gan Isabella: rydym yn dechrau eplesu

Yn gyntaf oll, mae angen ichi wneud sudd. Crushiwch y grawnwin gyda phlâu pren, gan wneud hyn mor ofalus â phosib. Dim ond os caiff pob aeron ei falu, bydd y swm cywir o sudd ar gael. Nid yw gwneud hyn yn rhy anodd, gan fod grawnwin yn rhwydd yn rhoi sudd. Rhaid i'r cymysgedd sy'n deillio o'r enw gweithwyr mash, gael ei hidlo a'i drosglwyddo i botel gwydr. Rhaid sterileiddio'r cynhwysydd, ni ddylai gael ei lenwi dim mwy na dwy ran o dair o'r gyfaint, fel bod gan yr hylif ddigon o le i eplesu. Caewch y botel gyda chorc gyda sêl ddŵr a gadael i drechu am ychydig wythnosau.

Y trydydd cam o baratoi gwin gan Isabella: y rownd derfynol

Yn y gwin ifanc mae angen ichi ychwanegu siwgr. Cyn hyn, draeniwch yr hylif yn ofalus, gan beidio â chodi'r gwaddod a gronnwyd yn ystod y broses eplesu ar y gwaelod. Ar gyfer pob litr o win, arllwyswch 100-150 gram o siwgr gronnog a chymysgwch yn ysgafn nes ei ddiddymu'n llwyr. Arllwyswch y gwin gyda siwgr i mewn i gynhwysyn sych anferth a'i tynhau'n dynn gyda stopiwr araf. Glanhewch am bedair wythnos. Ar ôl y cyfnod penodedig, gall y gwin gael ei dywallt dros boteli gwydr bach, wedi'u corkio a'u storio mewn oergell. Erbyn hyn, bydd y diod yn dod yn gryfach ac yn fwy melyn na'r gwin ifanc yn union ar ôl ei eplesu.

Rysáit gwin o Isabella a grawnwin gwyn

Rysáit o'r fath yw parhau i fod yn gyfarwydd â'r diodydd o'r amrywiaeth grawnwin hon. Mae blas Isabella yma wedi'i gyfuno â nodiadau o fathau eraill. Gwisgwch yr aeron grawnwin heb eu gwasgu a gwresogwch y mash i 75 gradd. Oeri a gadael am dri diwrnod. Ar ôl yr amser hwn, arllwys gwydr o ddŵr gyda yeast wedi'i wanhau ynddo, dylent gymryd 25 gram. Ychwanegwch ychydig o amonia, 100 gram o siwgr gronnog fesul litr a gadael mewn cynhwysydd gyda sêl ddŵr am ychydig fisoedd. Ar ôl i'r eplesu gael ei gwblhau, gallwch ychwanegu gwin melysedd trwy arllwys 150 gram o siwgr y litr. Arllwyswch y diod wedi'i orffen i mewn i boteli a'i selio. Cadwch ef yn llorweddol, mewn lle tywyll ac oer.