Ysmygu poeth o bysgod: rysáit ar gyfer prydau blasus a fragrant

ysmygu poeth o bysgod, y rysáit a fydd ohonynt yn cael eu trafod isod, yn fath o wres trin morol neu gynnyrch afon wella ei flas a firmness ar gyfer storio pellach. Dylid nodi y gall pryd o fwyd o'r fath yn cael ei baratoi mewn ty mwg arbennig, ac mewn dyfais cegin a elwir yn bwysedd popty. Heddiw, rydym yn edrych ar ddau opsiwn: yr awyr agored ac yn y cartref.

pysgod ysmygu boeth: danteithfwyd rysáit mewn ty mwg arbennig

Cynhwysion Angenrheidiol:

• halen iodized mawr - yn ôl disgresiwn;
• Wedi'u rhewi mecryll - 3 darn mawr;
• siwgr tywod - 1 llwy fawr.

cynnyrch craidd Prosesu

Poeth pysgod mwg rysáit yn syml iawn, yn cynnwys y defnydd o unrhyw fath o gynnyrch. Gall hyn fod yn brithyll graig, a carp, a penhwyaid, ac yn y blaen. D. Fodd bynnag, rydym yn penderfynu cymryd 3 mecryll ffres-rhewi a brasterog mawr. Mae angen iddynt olchi yn dda (dim ond rhewi), cael gwared ar y innards, a rhyddhau y pen, esgyll a chynffon.

pysgod cyn marinadu

Ar ôl mecryll yn cael ei brosesu yn llawn, dylai fod ar bob ochr gan ceg y groth fawr o halen iodized ac ychydig o siwgr. I bysgod socian mewn sbeisys, argymhellir i orchuddio â chaead a'i adael i farinadu am 7-8 awr. Ar ôl amser, gallwch symud ymlaen yn ddiogel i'w trin â gwres.

Cyn i chi ysmygu y pysgod mwg, baratoi cyfarpar arbennig a blawd llif. Felly, yn y ty mwg gofynnol bedw, sglodion derw neu arall, ac yn gosod gratio top lleyg. Bellach, mae'n rhaid i'r grid yn cael ei roi macrell piclo, ond fel na fydd y pysgod yn cyffwrdd â'i gilydd. Ar ôl hynny ty mwg dylid gorchuddio â chaead, ac o dan ei gwneud tân.

danteithfwyd Paratoi awyr agored 20-50 munud (yn dibynnu ar faint a math y prif gynnyrch). Hefyd, gall parodrwydd mecryll yn cael ei benderfynu gan fwg sych a fragrant, sy'n dechrau i dorri oddi wrth y ty mwg. Yn yr achos hwn, dylai'r pysgod yn cael eu cynnwys yn llawn gyda the aur-lliw.

pysgod mwg poeth: y rysáit gan ddefnyddio sosban bwysedd

Cynhwysion Angenrheidiol:

• halen iodized mawr - yn ôl disgresiwn;
• Wedi'u rhewi mecryll - 2 ddarn bach.

prosesu pysgod

Poeth rysáit pysgod mwg sy'n golygu defnyddio popty pwysau, yn yr un modd â defnyddio ty mwg. Er mwyn gwneud hyn, dylai mecryll hefyd socian yr halen, ac yna ei osod allan ar waelod y sglodion gwern offer coginio, rhowch nhw ar y we a rhoi arno y cynnyrch pysgod. Bellach, mae'n ofynnol i'r popty pwysau i gynnal dros dân cryf am 17-20 munud, ac yna dynnu oddi ar y plât. Mae'n angenrheidiol i ddal pysgod mewn padell nes oeri.

cywir Gweinwch

Dylid mecryll mwg yn cael ei anfon i ginio yn unig oeri, ac ynghyd â cylchlythyr berwi tatws, carnations, bara gwenith a winwns, wedi'i dorri ar semiring.