Wiener Schnitzel. opsiynau coginio

Wiener Schnitzel - dysgl hysbys a phoblogaidd ledled y byd. Ef yw'r darn gorau o gig llo guro cefnog. Os ydych yn defnyddio math arall o gig, fel porc, cig oen, cyw iâr neu dwrci fron, yna mae'n troi fersiwn heb fod yn glasurol o pryd hwn. Yn ogystal, ar hyn o bryd yn gwneud hyd yn oed yn stecen llysiau, fel bresych. Bydd Mae'r erthygl hon yn canolbwyntio yn fwy manwl ar y ryseitiau mwyaf poblogaidd.

Wneud yn iawn, Wiener Schnitzel mae gan liw euraidd ac yn grisp fel paneer parod batio mewn briwsion bara a'u ffrio yn gyflym.

Ar gyfer paratoi angen y prydau clasurol i gymryd cig priodol - llafn cig llo. lled-cynnyrch gorffenedig, mae angen i dorri ar draws y ffibr i ddarnau yn cael trwch o ddim mwy na dwy centimetr. Mae'n rhaid i'r pwysau pob swp fod yn fwy na dau gant a hanner gram a siâp - hirsgwar. Ar ymyl pob darn ddylai wneud endoriadau bach i chig llo Ni allai skukozhilas ffrio. Nawr rydym yn dechrau i guro y cig ddwys i Wiener Schnitzel oedd trwch o ddim mwy na hanner centimetr. Yna ei ychydig o halen a phupur a rhoi ychydig o flawd.

Mewn powlen dwfn, curo wyau gyda halen, llaeth llwy fwrdd llwy de o olew llysiau. Mae pob darn o dip cig llo wedi torri mewn cytew ac yna mewn briwsion bara mewn rholyn arbennig.

I gael nid Wiener Schnitzel go Argymhellir defnyddio bisgedi parod, ac, ar ben hynny, pryd o fwyd arferol. Mae angen i ni gymryd bynsen ffres a'u torri'n crymbl iddo. Yn ogystal, gallwch brynu yn yr archfarchnad briwsion Awstria arbennig ar gyfer breading.

Mae angen Cig ychydig o ysgwyd i gael gwared briwsion dros ben, ac yn dechrau ar y broses o ffrio. I'r diben hwn badell wedi'i wresogi, ei roi ar ddarn o fenyn gyda chynnwys braster o ddim llai na 82.5%. Schnitzel i ffrio ar y ddwy ochr, bod cramen blasus euraidd.

Gweinwch y dylai fod yn syth ar y plât wedi'i gynhesu ymlaen llaw gyda sleisen o lemwn ac un olewydd.

Schnitzel Di-glasurol hefyd yn gywir, ond defnyddio yn unig, fel y dywedwyd, cigoedd eraill. Fel arall, y rysáit yn union yr un fath i'r craidd.

Gadewch i ni yn awr yn ystyried yn fwy manwl ar sut i wneud Schnitzel bresych.

Ar gyfer paratoi ei angen arnom:

• saith dail bresych ifanc;
• Mae dau gant o gram o solid neu gaws Adyg ;
• hanner cwpan hufen sur;
• tair llwy fwrdd o flawd;
• llwy bach o halen;
• cymysgedd sbeis (pupur du, tyrmerig, cyri);
• briwsion bara neu semolina.

Y ddysgl troi allan blasus, mae angen coginio'r bresych cywir. I wneud hyn, gallwch ddewis unrhyw un o'r dulliau canlynol.

Yn gyntaf, bresych dail torri yn ofalus o ben bresych, i'w coginio mewn dŵr hallt berwedig, ac o fewn deng munud i gyflwr meddal.

Yn ail, os nad yn rhydd gwahanu'r dail, argymhellir i goginio ben yn gyfan gwbl. I wneud hyn, torrwch y coesyn a rhowch y bresych yn berwi dŵr hallt. Rhaid iddo droi yn gyson. Ddeng munud yn ddiweddarach, cael gwared ar y dail uchaf, a gadael gweddill y cogyddion mwy.

Nesaf, torri i ffwrdd oddi wrth y dail sêl a thorri caws betryalau. Wrth ddefnyddio Adyg, argymhellir i ffrio ddwy ochr nes lliw rosy gan ychwanegu olew dyrmerig. Yn yr achos hwn, cafodd ei hun. Nid yw ffrio caws caled yn angenrheidiol.

Cymysgwch hufen sur gyda blawd, halen a sbeisys. Ymhellach, mae'r dail bresych lapio caws ar ffurf amlen fel bresych wedi'u stwffio. Stecen rolio mewn blawd, yna yn cytew, ac yna yn y semolina neu friwsion bara. Rydym yn ffrio ar y ddwy ochr a'i weini gyda hufen sur.

Bon Appetit!