Toesen Donuts. toesenni Americanaidd: rysáit

Toesen Donuts - yn glasur gynhyrchion toes melys America, wedi hen dod yn rhan o ddiwylliant pop y wlad. Homer Simpson gyda phleser yn bwyta bagels ffrwythlon, yn ogystal â heddweision diflasu ar ddyletswydd mewn nifer o ffilmiau enwog. Ac yn awr maent yn dechrau ymddangos mewn bwyd cyflym yn y cartref a melysion. Beth yw hyn - mae'r toesenni Americanaidd a sut i'w paratoi yn ein amodau?

Hanes Ychydig

Gadewch i ni ddechrau gyda enw diddorol. Mae'n dod o'r gair Saesneg toes - toes a chnau - cnau. Mae hyn oherwydd y ffaith nad yw Donuts toesenni Americanaidd cynharach oedd ar ffurf toesen, ac ar ffurf pêl.

Mae'r cyfeiriad cyntaf o losin o'r fath yn perthyn i ganol y ganrif XIX, a'u gwneud yn dod yn dadleoli o Ddenmarc i'r Unol Daleithiau. Roedd ganddi ei henw - olykoeks - cacennau olew.

Ond oherwydd ei siâp Americanwyr gymysgedd o does melys, ffrio mewn ffriwr dwfn, derbyniodd enw arall - toes cnau. A chyn iddo gael ei goginio nid yn y olew a lard nes yn frown euraid. dysgl diddorol yn sownd ac mae wedi ennill poblogrwydd digynsail. Heddiw mae'r rhain yn ymddangos toesenni? Dychmygwch y mowldio mwyaf cyffredin:

Fodd bynnag, mae fersiynau eraill o'r golwg y enw. A allai fod yn chwarae ar eiriau - mae'r ymadrodd clymau toes - not o does, amlwg bron yn union fel "Donuts" a gall fod yn gyfeiriad at swp o yr un ffurflen enw. Neu efallai y gair cnau - cnau, yn gymwys i ymddangosiad, ac wedi cael ei gymhwyso gan fod canol y toesen berwi drwg, ac mae'n cael ei lenwi gyda chnau neu aeron, hy llenwi, a oedd yn nad oes angen triniaeth gwres yn ofalus ...

Pa ffurflen yn gywir?

Ac y bêl un-darn, ac ar ffurf toesen - yn cael yr un enw - Toesen Donuts. Y dewis cyntaf - yn hanesyddol hŷn ac yn weddol hawdd i baratoi yn y cartref. Wedi'r cyfan, mae angen i rolio toes i mewn i gnau bach, a gafodd ei osod yn ei geg. Weithiau mae'n cael ei wneud o weddillion amrwd a gafwyd ar ôl y eyelet mewn toesenni, bagels - peidiwch â thaflu y cynnyrch.

Mae dwy fantais Yr ail ymgorfforiad y mowldio. Y peth cyntaf mae pawb yn hoffi - dim hanner ffordd amrwd, toesen berwi gyfartal ar bob ochr. Mae'r ail yn fwy pwysig ar gyfer y rhai sy'n gwerthu melysion. Toesen gyda thwll cyfleus ac yn hylan pin ar y rhoden ac efe roi ar blât neu yn y pecyn prynwr. Gall y ffurflen hon gael ei wneud mewn ffyrdd gwahanol:

• plygu does selsig mewn cylch;
• gwasgu tyllau yn y gacen gorffenedig;
• torri ar y pryd o'r daflen toes gylchedd mewnol ac allanol gydag offeryn arbennig;
• gan ddefnyddio cylchdro cyflym y workpiece lle mae'n byrstio canol a ei hun yn ffurfio siâp geometrig a elwir yn Torus - Bagel.

Efallai Donuts toesen fod o wahanol drwch a rhwysg, lefeinio neu'n arferol, yn ogystal â gyda llenwad. Mae siâp mwy ansafonol, megis sgwâr neu triongl.

Sut i addurno cacennau?

Mae'r rhan fwyaf yn aml yn Donuts toesen gorchuddio â eisin melysion. Yna, mae'n cael ei haddurno â siwgr powdwr, cnau gratio, sprinkles addurnol o wahanol siapiau a lliwiau, sinamon ddaear. Yn aml, y rhan uchaf yn cael ei lenwi gyda siocled neu gwydredd lliw. Gyda ei fod yn edrych dyrnaid neis o naddion cnau coco a pheli reis. Streipiau neu batrymau o gwyn neu dywyll siocled, yn edrych yn rhy blasus. Felly, gallwch chi yn ddiogel arfer eu dychymyg coginio ac archwilio opsiynau newydd ar gyfer jewelry hardd.

Toesenni Donuts syml. Rysáit ar gyfer coginio yn y cartref

Siawns gennych eisoes dŵr geg, felly symud ymlaen i baratoi'r prydau anarferol dramor. Felly, y rhestr o gynhwysion ar gyfer tua 18 toesenni:

• 35 ml o finegr gwyn;
• 100 ml o laeth;
• 30 go fargarîn;
• 110 g siwgr;
• 1 wy;
• ½ h. L. Fanilin;
• 280 g blawd wedi'i hidlo;
• ½ h. L. soda;
• 1/4 h. L. halen;
• 1 litr o olew llysiau mireinio;
• 70 g siwgr powdwr o.

Sut i baratoi toesenni cartref?

Cymysgwch finegr gyda llaeth a gadael i sefyll am ychydig funudau, nes tewhau.

Yn powlen o faint canolig curo margarîn dymheredd ystafell a siwgr nes yn llyfn. Yn ofalus, ychwanegwch yr wyau a'r fanila. Hidlwch y blawd, soda pobi a halen. Yn raddol ychwanegu at y cymysgedd o siwgr a margarin, tra arllwys finegr gyda llaeth. Tylina'r toes a'i rolio ar blac blawd i drwch o 7-8 mm. Os oes gennych chi torrwr arbennig ar gyfer toesenni, yna byddwch yn gallu i ffurfio llety yn gyflym. Dyma sut mae'n edrych (llun isod).

Os nad yw - i'r cylch allanol, yn cymryd y cwpan i'r tu mewn - Torrwch y gwddf unrhyw botel. Gadewch i sefyll am 10 munud bylchau.

Mewn padell ffrio ddofn mawr neu sosban, cynheswch yr olew i 190 gradd (os nad oes thermomedr gegin, dylech wybod y dylai'r olew ferwi egnïol). Ffriwch y toesenni at frown euraidd llyfn, peidiwch ag anghofio i droi drosodd unwaith. Drain, a osodwyd allan ar dywelion papur. Pritrusite powdwr siwgr tra'n dal yn gynnes, a'i weini'n syth.

Am ysblander arbennig

Ac yn awr yn dweud wrthych sut i wneud toesenni burum Donuts. Mae'r rysáit hefyd yn eithaf syml, ond maent yn cael eu paratoi yn hwy gan fod angen amser i godi ddwywaith prawf.

Cynhwysion ar gyfer 20 darn:

• 100 ml o ddwr cynnes (tua 40 - 45 gradd);
• 7 go furum sych ;
• 150 ml o laeth cynnes;
• 55 go fargarîn;
• 45 g siwgr;
• 5 go halen (3/4 llwy de ..);
• 1 wy;
• 415 g blawd wedi'i hidlo;
• 2 litr o olew llysiau mireinio;
• 1 bag (2 g) Fanilin;
• 105 g siwgr powdwr o.

gwydredd:

• ¾ h. L. siwgr;
• 1 llwy fwrdd dŵr.

camau coginio

Ac yn awr yn edrych ar sut i wneud toesenni burum anifeiliaid anwes:

1. Arllwyswch ddŵr cynnes mewn powlen fach, taenu mewn burum ac 1 awr. L. siwgr. Gadewch i sefyll y cymysgedd nes ei fod yn ffurfio ewyn hufennog ar ei ben - 5 o - 10 munud. Ar y cam hwn, gallwch wneud yn siŵr bod y burum yn dda, ac i ddarparu egino priodol.
2. Arllwyswch y llaeth a margarin mewn sosban fach a'i goginio dros wres canolig hyd nes y margarîn yn toddi ac mae'r llaeth yn dechrau cynhyrchu swigod bach o amgylch yr ymylon. Tynnwch oddi ar y gwres gymysgedd.
3. Taenwch siwgr a halen mewn powlen, arllwys y llaeth a margarîn, ac yn curo gyda cymysgydd ar gyflymder isel, dim ond i doddi siwgr. Oeri ychydig.
4. Ychwanegwch y gymysgedd o'r cam cyntaf, mae'r fragu, yr wy a'r blawd. Chwip ar gyflymder isel nes yn llyfn. Yna raddol ychwanegwch y blawd sy'n weddill i wneud toes meddal.
5. Parhau chwisgo am 2-3 munud. Dylai'r toes deillio dechrau cadw i fyny gyda'r ymylon y bowlen.
6. Rhowch ef ar fwrdd taenellodd gyda blawd a'i dylino'n nes ei fod yn llyfn ac yn elastig.
7. Siapiwch y toes i mewn i bêl a'i roi mewn powlen fawr wedi'i iro, orchuddio â phapur ar gyfer pobi. Rhoi mewn lle cynnes i godi. Ar ddiwedd 1-1.5 awr dylai'r toes yn cael ei gynyddu gan 2 waith.
8. Unwaith eto mae'n gorwedd ar y bwrdd gyda blawd a'i rolio allan i drwch o 1-1.5 cm. Torrwch toesenni gyda diamedr torrwr o 9 cm, neu fel y disgrifir yn y rysáit blaenorol. Gadewch bwletin polezhat preform o 40 munud i awr, maent unwaith eto wedi codi i ddod yn yr awyr ac yn ysgafn.
9. Twymwch olew mewn ffriwr dwfn (os na, yna mewn sosban fawr) i 175 gradd.
10. Yn ofalus, yn gostwng y toesenni mewn i'r hylif poeth, 2 - 3 darn ar y tro a choginiwch nes eu bod yn caffael lliw euraid golau, bob amser yn troi unwaith, dim ond i goginio am tua 2 funud.
11. Rhowch ar dywelion papur i gael gwared ar olew dros ben.
12. Mewn powlen, cymysgwch 1 llwy fwrdd o ddŵr cynnes, Fanilin a siwgr powdwr. Gwneud cais haen denau o gwydredd ar toesenni cynnes.

Cynhyrchu diwydiannol o toesenni

Wrth gwrs, mae angen dull gwahanol masgynhyrchu. peiriant Diwydiannol ar gyfer toesenni dyfeisio yn fewnfudwr o Rwsia Adolph Levitt yn 1920 a'i chyflwyno i Ffair y Byd enwog yn Chicago yn 1924. Toesenni eu hysbysebu fel "llwyddiant coginiol y Ganrif Cynnydd" ac ers hynny maent yn dechrau ymddangos ym mhob man. Sut mae'r broses o goginio heddiw?

Yn llawn cyfarpar awtomatig yn cynnwys siambr cymysgu am baratoi toes, nozzles a ffroenell i ffurfio mecanwaith ffrïwr toesen gwrthdro y toesenni a'r grid oeri. Gall fod yn wahanol feintiau - o geir bach i gaffis a siopau crwst i ffatrïoedd mawr a phlanhigion ar gyfer cynhyrchu melysion a theisennau. Newidiadau yn unol â hynny a chost offer. Mae yna hefyd beiriannau domestig bach iawn, a fydd yn ddefnyddiol i gefnogwyr o brydau.

Sut mae'r peiriant ar gyfer cynhyrchu toesenni

Ar ôl y cynhwysion ar gyfer y toes yn cael eu cymysgu, ffroenell arbennig extrudes oddi ar y ffroenell yn y ffurf Iâr Fach Fodrwyog - ymylon llyfn neu sgolop gonfensiynol, yn dibynnu ar y math. Barrau yn syrthio i mewn i gafn o olew berwedig, a symud ymlaen cludfelt arno. I'r nad yw'r chwistrell poeth yn cael ei gwasgaru o amgylch, mae'r nozzles yn cael eu trefnu ar uchder fach uwchben y llong ar gyfer coginio. mecanwaith Halfway troi y toesenni llafnau bod yn cael eu brownio gyfartal ar y ddwy ochr. Yna maent yn symud ar y dellt i oeri. Yn ogystal, gall dyfeisiau yn cael eu gosod dyfeisiau caniatáu i arllwys eisin ar y gaffael, glanhau y gormodedd chwistrellu stwffin a gwneud gweithrediadau angenrheidiol eraill i gynhyrchu amrywiaeth o toesenni blasus.