Liverwurst yn y cartref. rysáit ar gyfer

Rydym wrth ein bodd i siarad am ddiet cytbwys, diet iach, sydd yn llawn o'r holl angenrheidiol ar gyfer y corff dynol gyda macro-a microelements. Ond bron bob amser rydym yn rhagweld amrywiaeth o gynhyrchion cymhleth ac rydym yn anghofio bod y brif ffynhonnell naturiol o'r elfennau hyn yn gonfensiynol, y cynhyrchion mwyaf syml, naturiol megis, er enghraifft, cigoedd organ. Heddiw, bydd y pwnc ein sgwrs liverwurst. Yn y cartref, fel y gwelwch, coginio nid yw'n anodd. Gadewch i ni ddechrau arni.

Mae cyfansoddiad y liverwurst a'i baratoi confensiynol

Ar gyfer paratoi o bethau da yn defnyddio'r rhannau canlynol o anifeiliaid: yr ysgyfaint, yr afu, diaffram, tracea a'r galon. Nawr dywedwch sut i baratoi selsig iau yn y cartref. Berwch ynghyd â gwraidd persli a moron chwarter y galon, yr ysgyfaint a moch afu. Mae'r holl offal, moron a nionod wedi'u coginio yn ddau sgroliau chanolig eu maint drwy grinder cig, gan ddefnyddio'r dellt lleiaf. Mae'r broses wedyn yn ailadrodd. Ceisio i yrru wy amrwd i'r stwffin troi dynnach, ac yn ychwanegu tua 10% o'r briwsion gwyn malu. Gallwch ddefnyddio bara rheolaidd. Arllwys y cawl, yn dod at y cysondeb stwffin hufen sur, trwchus iawn, ychwanegu ychydig o halen. Mae'n amser i bron y camau mwyaf sylfaenol - detholiad o sbeisys, lle yn dibynnu ar y blas y selsig.

Detholiad o sbeisys a'r cam olaf ei baratoi

Mae'r holl selsig cartref, gyda llaw, yn gofyn llawer yn y cam hwn. Defnyddiwch y mathau canlynol o bupur: gwyn, persawrus a du. amod gorfodol - rhaid iddynt fod wedi'i falu'n ffres. Mewn unrhyw achos, peidiwch ag anghofio y nytmeg - y mwyaf sbeisys selsig sylfaenol. Ond, ar y llaw arall, nid yw'n atal y blas generig ac arogl o selsig. Ar ôl yr holl ryseitiau yn awgrymu y bydd y blas naturiol y prif gynnyrch a ddefnyddir yn cael eu cadw. Ar ôl gwneud sbeisys briwgig eto yn drylwyr cymysg a llenwi coluddion porc tenau, ond yn ei wneud yn ddiogel. Mae yna daw foment bwysig iawn - decoction. Ni allwn ganiatáu i ferwi, fel coluddyn byrstio o'r tu mewn y dŵr wedi'i ferwi. Nid Pierce hefyd yn angenrheidiol. Bwyta dysgl baratowyd hangen arnoch ar gyfer y diwrnod, gan fod y liverwurst yn y cartref yn gynnyrch darfodus.

Rysáit syml ar gyfer selsig iau

Mae'r rysáit yn syml ddigon, ond nid yn rhy gyflym, tua phedair awr, ond mae'r canlyniad yn werth yr ymdrech, yn enwedig gan fod y a'u bwyta yn gyflym iawn cartref.

Cynhwysion Angenrheidiol: dau kilo o offal, tri winwns, 20 wyau, 500 gram o hufen sur, pump neu chwech chwe metr o coluddion trin, halen.

Liverwurst yn y cartref yn cael ei baratoi fel a ganlyn:

1. Cyn-berwch y sawl sy'n gadael cyfan - galon, yr arennau, yr ysgyfaint a'r afu.
2. Ddwywaith gyda briwgig winwns. Ar ôl cael cymysgedd homogenaidd o geisio gyrru eto wyau a malu.
3. Ychwanegu gwahanol sesnin (yn gyfan gwbl yn eich disgresiwn), halen, hufen sur a chymysgwch eto drylwyr â phosibl.
4. Nawr cymysgedd hwn ramming selsig perfedd plicio gwneud unrhyw faint, yn ôl ei ddisgresiwn llwyr. Berwch dros wres canolig. Ymhen amser - o leiaf 30 munud, o ddewis ychydig yn hwy. Ardywallt dŵr, ychydig yn oeri, ac yna - at eich dant, yna gall rhostio, eu pobi neu gweini ferwi. Os byddwch yn penderfynu i bobi, yn ei wneud yn y ffwrn ar 160 gradd - dwy awr. Dyna ni - gwneud gartref liverwurst.

Mae'r rysáit gwreiddiol ar gyfer selsig iau: Cynhwysion ac argymhellion

Ar gyfer paratoi selsig ar gyfer y rysáit hwn, bydd angen i ni porc, cig eidion neu gig oen coluddyn. Stwffin, gall ei gyfrannau a chynhwysion yn dewis eu hunain yn llawn, yn ôl ei ddisgresiwn llwyr. Still selsig cartref o afu a gafwyd yn flasus iawn. Rydym yn mynd i ddefnyddio'r coluddyn gwartheg a'r ysgyfaint.

Cydrannau o'n seigiau: colon glanhau, y tair rhan o'r ysgyfaint, dau - arennau neu'r ddueg, un - braster defaid, dau - reis wedi'i ferwi, nionod, sbeisys, halen. Hefyd ar gyfer pobi, mae angen menyn a mayonnaise. Yn y cyfnod paratoadol yn cael ei glanhau yn ofalus rhag perfedd fraster a golchwch nhw yn dda. I lenwi'r selsig yn defnyddio ffroenell arbennig. Mae popeth yn barod ac yn awr yn dweud wrthych sut i baratoi liverwurst selsig. Mae'r rysáit fel a ganlyn.

liverwurst Cartref

Berwch mewn dŵr hallt y perfedd, am awr. Yna rydym yn cael o'r badell, rhowch y draen a'i adael i oeri. Cymerwch er llenwi: ysgyfaint amrwd, yn eu torri'n ddarnau, tan hanner coginio reis, nionod - amrwd, wedi'u torri. Ail-lenwi y cyfan sbeisys, droi fel bod y cynhwysion yn ein llenwi eu dosbarthu'n gyfartal, a sgrolio drwy'r grinder cig, gan ddefnyddio ffroenell arbennig ar gyfer llenwi'r coluddion. Rydym yn ymestyn ei rectwm cyfan, clymu y diwedd ac fel llenwi stwffin ychydig is ychydig. Pan fydd y broses yn dod i ben ac yn llenwi clymu ben arall y selsig yn cael ei hepgor mewn dŵr, deilen llawryf, halen berwi. Coginiwch am tua awr. Cyn i chi ddechrau coginio, argymhellir i pierce mewn sawl man gyda nodwydd, fel nad ydynt yn byrstio. Awr yn ddiweddarach, rydym yn cael o'r badell a'i adael i oeri. selsig Iau yn barod. Torrwch yn sleisys a'i weini. Os oes gennych ddigon o amynedd, gallwch propech yn y popty, menyn neu mayonnaise. Bon Appetit!