Kosher bwyd - y traddodiad y bobl Iddewig neu'r ffasiwn newydd ar ddeiet iach?

Ar hyn o bryd, mae llawer o bobl nad ydynt yn Iddewon yn ôl cenedligrwydd, ond yn pryderu am eu hiechyd, dechreuodd i gymryd rhan yn y system pŵer, mewn sy'n cael ei ddefnyddio dim ond bwyd kosher. Y prif reswm dros lawer ohonynt - nid y credoau crefyddol a'r ffaith bod cynhyrchion o'r fath yn amgylcheddol gyfeillgar ac yn fwy defnyddiol.

deiet o'r fath yn seiliedig ar y deddfau kosher, neu kashrut, sy'n cyfateb i'r rheolau a normau Iddewiaeth. Wrth gwrs, mae pobl sy'n anelu at ddeiet iach, dim diddordeb yn y rheolau hyn, oherwydd ar eu cyfer yn fwy pwysig nag ansawdd y cynnyrch yn amodol ar ardystiad gorfodol. Wedi'r cyfan, y gair "kosher" yn golygu yn Hebraeg, "ffit." cymeriad arbennig, mae'r holl eitemau a roddir fel cadarnhad o cyfleustodau ecolegol ac uchel. Yn naturiol, y gost o gynhyrchion, gan gynnwys paratoi bwyd kosher, yn llawer uwch.

Prif egwyddorion kashrut

1. Cig, bwyta, dylai dim ond rhai mathau o anifeiliaid cnoi cil fforchog yr ewin. Allowed cig oen, cig eidion, geifr, cig carw, elc. Yr enwocaf o'r anifeiliaid gwaharddedig (aflan) - mochyn. Yn ôl y rheolau hyn, cwningen a anifail nad yw'n kosher.
2. "Pur" i gyd dofednod - twrci, cyw iâr, hwyaden, gwydd. Mae'r rhestr o adar gwahardd a restrir yn y Torah, yn y llyfr "Lefiticus", gan gynnwys pob math o ysglyfaeth.
3. Cigydda anifeiliaid a gynhyrchwyd gan dechnoleg arbennig, ac yna y cig a ddefnyddir ar gyfer paratoi bwyd kosher, cyn-drin yn cydymffurfio â rheolau penodol.
4. Dylai pysgod nad ydynt yn rheibus Ganiateir fod, gyda graddfeydd a esgyll. pysgod cregyn gwahardd. Yn wahanol i gig, pysgod pretreatment arbennig wrth goginio.
5. Cynnyrch yn cael eu "aflan" anifeiliaid hefyd yn cael ei wahardd, er enghraifft, llaeth camel, felly fel camel - anifail nad yw'n kosher. Yr unig eithriad - y mêl, er ei fod yn ganlyniad i weithgaredd hanfodol o wenyn, sef pryfed.
6. Ni allwch gymysgu yn y broses goginio cig a chynnyrch llaeth. Am y rheswm hwn, hyd yn oed y dylai'r offer gael eu cynllunio ar wahân ar gyfer y categorïau hyn o gynhyrchion. Gwaharddiad ar brydau pysgod a llaeth yno.
7. Yn y traddodiad Iddewig, ni all bwyta pryfed, ymlusgiaid ac amffibiaid.
8. Mae'r holl ffrwythau, llysiau, aeron a madarch - mae'n gynnyrch kosher.
9. Gall yfed llaeth fod yn ddim cynt na thair i bum awr ar ôl y gig, felly gymryd peth amser i dreulio. Ar yr un pryd, gall prydau cig fod yn bwyta yn syth ar ôl y llaeth, yn syml rinsiwch eich ceg. Ni ddylai bwyd Kosher cynnwys y ddau pysgod a chig.

Nodweddion lladd anifeiliaid, adar a preprocessing o gig

Nid yw pob gig yn anifail kosher yn cael eu caniatáu. O dan y gwaharddiad:

- Bu farw cig achosion naturiol neu yn sâl cyn eu lladd;

- anifeiliaid a laddwyd yn yr helfa neu anifail arall;

- rhannau o'r carcas, lle mae nerf clunol a braster seimllyd;

- cig lle mae gwaed.

Cigydda anifeiliaid, prosesu carcasau, wiriadau a wnaed gan arbenigwyr, gan warantu y "purdeb" o gig.

Crynhoi, gallwn ddweud bod bwyd kosher - mae hwn yn cydymffurfio gorfodol â rheolau a gweithdrefnau penodol ar gyfer paratoi prydau. traddodiadau Iddewig yn gastronomeg - y mwyaf llym oll, felly, cynhyrchion kosher yn cael eu gwerthu yn bennaf at y farchnad Israel. Ond, yn ddigon rhyfedd, y bobl o genhedloedd a chrefyddau eraill hefyd yn bwyta prydau wedi'u gwneud o gynhyrchion "pur". Wedi'r cyfan, maeth priodol - yr allwedd i iechyd pawb.