Sut i goginio y ceirw? Sut i goginio ewig cig: ryseitiau

Roe yn anifail mawr iawn, ei dwf - 0.9 m ar yr ysgwydd, ac efallai y bydd y pwysau yn cyrraedd 55-57 kg. Gwerthfawrogi anifail gwyllt hwn nid yn unig ar gyfer cig, ond hefyd ar gyfer yr amrywiaeth o ffyrdd i chwilio am iddo ef. Roe oherwydd eu rhif - yr anifail masnachol mwyaf enwog yn Ewrasia o Oleneva teulu sy'n byw collddail a choedwigoedd cymysg. Ar ôl helfa llwyddiannus bob amser yn gwestiwn am sut i baratoi ceirw. Datrys y broblem hon, ac rydym yn neilltuo erthygl hon.

Dewis o eiddo cig a defnyddiol

Os ydych yn cymryd anifeiliaid gwyllt, ei fod yn y cig ceirw yn y radd uchaf. Mae'n hawdd eu treulio ac yn ysgafn iawn o'i gymharu â ceirw, elc a maral, mae'n cynnwys unrhyw uchel toddi braster o'r fath. Mae'r cig, sy'n cael ei gynhyrchu ar ddechrau'r cyfnod hela, yn cael ei werthfawrogi fwyaf, gan fod y maetholion cronni yn ystod yr haf nid yw'r anifeiliaid wedi cael eu bwyta eto. Cig hen ddynion yn ddigon anodd, mae gan arogl penodol. I gael gwared ar y cyfyngiadau hyn, mae'n cael ei socian a'u coginio am amser hir, gan arwain at ddinistrio y rhan fwyaf o'r gweithgar a maetholion. cig Lloi heb y blas llachar yn fwy dyfrllyd, isel mewn braster. Torri cig carw, ham a cyfrwy yw'r tendr mwyaf a rhan cain o'r carcas. Mae'r bwydydd anifeiliaid ar laswellt ac yn byw ymysg y natur pur, am y rheswm hwn, mae ei cig yn ddefnyddiol i bawb - yn iach ac yn sâl. Mae ganddi lawer o elfennau hybrin a fitaminau. Mae'n argymell ar gyfer pobl â chlefydau gastroberfeddol. Pwy fydd yn rhoi argymhellion cyffredinol ar sut i goginio ceirw.

Argymhellion ar gyfer paratoi cig carw

Beth allwch chi ei wneud gyda hela gwyllt hwn? Berwch, ffrio, cawl, pobi mewn ffoil. cig a argymhellir cyn glanhau o ffilmiau a phicl mewn finegr gyda gwahanol sbeisys, garlleg neu nionod. Cartref byrgyrs ceirw cig carw yn cael juicy iawn - a blasus go iawn. Gall darnau o gig yn ystod ffrio rwbio perlysiau aromatig, garlleg neu sudd lemon. Gallwch hefyd ei ddefnyddio fel llenwad gwych ar gyfer pasteiod. Fel sbeisys ar gyfer coginio o'r gêm hon a awgrymwyd i gyfuno'r bersawr a du pupur, nytmeg, carwe, sinsir. Reis neu datws yn gwbl addas fel gyda phrif gwrs. Hefyd ddefnyddiol yw'r galon, yr arennau a'r afu. Maent yn cronni yn angenrheidiol iawn ar gyfer y sylweddau corff dynol. Beth yn paratoi, a sut? stiw Afu neu ffrio gyda sbeisys a nionod. Mae'r galon, yr ysgyfaint a'r arennau yw'r stiw gorau mewn hufen sur a ychwanegu ychydig o win gwyn. Ac yn awr i rannu rhai rysetiau ar sut i goginio ceirw.

Rysáit № 1: cig rhost a pobi roes

Cymerwch ychydig bach o gig carw, 300 gram mewn un darn, mae'n golchi a'u sychu'n drylwyr. Ar bob ochr nashpigovyvaem llysiau a chig moch, ychwanegwch y winwnsyn, gwraidd persli a seleri wedi'u torri, wedi'i dorri'n fân. Ac yn awr yn dweud wrthych sut i goginio'r cig ar roe. Ffrio ychydig gyda llysiau ar badell ffrio gynhesu dda nes crwst euraid. Yna ychwanegwch at flas pupur du a halen, arllwys ychydig o ddŵr berwedig ar waelod y ddysgl, gorchuddiwch gyda'r caead a'i anfon yn y popty. O fewn ychydig funudau cyn y broses arllwys y gwin coch sych badell, 60 gram, trowch y cymysgedd, a gadael ychydig yn diffodd. Y ffordd hawsaf sut i baratoi ceirw, yr ydych wedi ei ddysgu. Ar y bwrdd yn cael ei weini gyda llysiau a pherlysiau.

Rysáit № 2: farinadu ewig

Mae pwys o gig carw golchi a'u sychu, mwg cig moch a nashpigovyvaem anfon i marinate am ddau ddiwrnod. Ar ddiwedd y cyfnod hwn, torri'n sleisys lysiau: 50 gram o foron, nionod a gwraidd persli. Yn ofalus yn eu rhoi ar waelod y badell, a dim ond y top - cig a dynnwyd o'r marinâd. sesnin ysgeintio Dysgl: garlleg wedi'i falu a deilen bae, halen a phupur. Nid oes dim yn gymhleth am sut i goginio cig ceirw ewig, dim. Thaenelled gyda menyn wedi toddi ac yn rhoi ar 30 munud yn y popty. Yna rydym yn tynnu allan y badell, ei roi mewn cryn dipyn o bast tomato (hanner llwy de), llwy fwrdd un a hanner o flawd o wenith ac arllwys mewn ychydig o ddŵr berwedig. Berwch 15 munud, ychwanegu gwin coch sych (100 ml) a mudferwch am sawl munud. Fel gyda phrif gwrs i'n saig yn berffaith reis briwsionllyd berwi. Marinâd cyfuno dŵr a finegr mewn rhannau cyfartal, ychwanegu winwns, cylchoedd sleisio, deilen llawryf, pupur a aeron meryw. Dylai marinâd gael eu berwi.

Rysáit № 3: iyrchod rhost

I baratoi'r ewig y rysáit hwn heb marinadu cig na all ei wneud oherwydd ei anhyblygrwydd. Glanhau ei o'r braster a'r holl ffilmiau, arllwys y marinâd a gadael mewn lle oer am bedwar neu bum niwrnod. Yna mae rhai cwestiwn gwragedd tŷ yn codi: sut i goginio ceirw yn y popty? Dim byd cymhleth. Halen a anfonwch yn y ffwrn, ble a fudferwi, o bryd i'w gilydd frasteru ag olew. Unwaith y bydd y cig yn frown yn dda, mae angen i gael gwared ar fraster gormodol ohono, peidiwch â thywallt hufen sur yn rhy drwchus ac yn parhau i fudferwi am ddwy awr arall. Mae'r rysáit o'r marinâd ydych eisoes yn gwybod. Mae'n hyblyg ac yn addas ar gyfer bron pob opsiwn coginio. Ar y cig carw rhost tabl Dylid gweini gyda betys brwysio.

Rysáit № 4: pobi prawf yn y roes cyfrwy

cynhwysion angenrheidiol ar gyfer un cilogram o gig: cig moch - 100 g, halen a phupur.

angen ar gyfer y toes: blawd - 300 gram o siwgr tywod - 20 gram menyn wedi'i doddi - 10 g, burum - 10 gram olew llysiau - 50 gram o halen, - 5 gram, Dŵr - 150 ml.

Sut i goginio y ceirw? Mae gwahanol ryseitiau, rydym yn awr yn ystyried un o'r gwreiddiol. Cyfrwy - rhan meingefnol - o'r pelfis i'r asen diwethaf. Cyn ei oriau phicl 24. Paratoi toes burum. Er mwyn gwneud hyn mewn dwr cynnes ychwanegu halen, siwgr, blawd, burum, dylino'n y toes ac yna rhoi margarîn, tylino yn dda, a neilltuwyd ar gyfer plant tair i bedair awr i godi. Mae cwpl o weithiau yn ystod y cyfnod hwn daro. Ar ôl y prawf hwn cyfrwy roesoch rhwbio llaw halen, cig moch lard. Ac yn awr sut i goginio ceirw yn y popty. Mae gennym sedd mewn sosban ac anfon mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw 220 gradd. Propechetsya toes a throi allan gragen galed. Bydd Cig o ganlyniad fod yn fwy blasus ac yn llawn sudd. Gyda llaw, nid y ffoil Argymhellir defnyddio, gan y bydd yn torri ac yn yr holl sudd yn rhedeg allan. Pobi cyfrwy hanner awr. Yna byddwn yn rhoi ychydig o oer a thorrwch yn ddarnau, ac yna yn eu gwasanaethu. does crwst hefyd yn eithaf bwytadwy.

Rysáit № 5: paratoi asennau roe

rhan Sbinol yn troi allan yn flasus iawn, ac yn awr byddwn yn dangos i chi sut i goginio asennau cig carw. Torrwch ddarnau o drwch tri centimetr. Cicio, pupur, ac yn hallt, taenellodd gydag olew llysiau. gosod wedi hynny ar ei gilydd mewn powlen dwfn, y persli symud a winwns. Yna rhowch y cig o dan bwysau am ddwy awr mewn lle oer. Ar ôl dwy awr, daenu ar padell a ffriwch y tafelli cig moch gyda'r cig a baratowyd. Arllwyswch y saws ar ei ben, yn cynnwys yr hyn sy'n weddill ar ôl ffrio, dŵr (50%), pinsiad o flawd a menyn. Mae hyn i gyd yn cael ei halltu a'u berwi am ychydig funudau. Fel garnais i gig mor ardderchog a wasanaethir berwi reis, tatws wedi'u ffrio, eu letys gyda beets rhuddygl poeth neu o domatos. Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio asennau cig carw.

Rysáit № 6: cig carw goulash

Cynnyrch ar gyfer bwyd: cig - 0.5 kg, braster - 60 gram, un nionyn, pupur coch - un llwy de, tomatos - pedwar darn, pupur gwyrdd - pedwar codennau, halen.

Rydym eisoes yn gwybod y gellir ei wneud o lawer o wahanol brydau cig carw. Yn eu plith mae rhai cyffredin, fel goulash. Gêm olchi allan, torri'n sleisys neu giwbiau. Ffrio mewn braster winwns wedi'u torri, ychwanegu pupur coch, cig rhoi, halen a fudferwi, yn raddol arllwys dŵr poeth. Tomatos glanhau, eu tynnu oddi wrth y grawn, ac yn torri gyda pupur gwyrdd, cylchoedd sleisio, yn ychwanegu at y cig pan mae'n cael ei wneud hanner. Mudferwch nes wedi coginio ac ar y bwrdd, gyda thatws. Bon Appetit!