Sut i goginio cotwm

Cyn paratoi'r cwail mae eu carcasau yn cael eu prosesu. Er mwyn gwneud hyn, maent yn torri oddi ar y paws, pennau'r adenydd a'r gwddf (wedi hynny fe'u defnyddir ar gyfer cawl, y mae'r saws wedi'i baratoi ohoni). Caiff yr aderyn ei chwistrellu gan alcohol a'i osod ar dân, ac yna mae'r coesau yn cael eu gosod yn y cawod abdomen a nodir, ac mae'r adenydd yn cael eu plygu y tu ôl i'r cefn, caiff yr ader ei rwbio â halen a'i goginio mewn unrhyw ffordd (yn aml yn cael ei ffrio neu ei stiwio). Sut i goginio cotwm yn gyflym a blasus? Ystyriwch isod.

1. Quail wedi'i stwffio

Cynhwysion: deuddeg o gwifrau, pedwar cant gram o oen, dau gant a hanner o ïonau o winwns, un wy, gwyrdd, coriander, halen a sbeisys i'w blasu.

Ar y dechrau, mae'r aderyn yn cael ei dynnu, ei gantio a'i chwyddo, ei olchi â dŵr, ei dorri i ffwrdd y pyllau a'i roi mewn sbaen o ddŵr, halen a phupur (fesul litr o hylif, un llwy o halen a phupur) am awr. Yn y cyfamser, mae'r cig yn cael ei basio drwy grinder cig, ychwanegir winwnsyn wedi'i dorri a'i grynder, wy a sbeisys, mae popeth yn gymysg yn dda ac mae'r gymysgedd hwn wedi'i stwffio ag aderyn, ac yna caiff ei roi mewn powdr a'i stiwio am tua deugain munud. Cyn ei weini, rhoddir dwy gefail a salad llysiau yn y dysgl.

2. Sut i wneud cotiau gyda saws

Cynhwysion: cant gram o fraster, dau gant gram o fagl, un winwnsyn, un pentwr o win, un gwydraid o broth cig, deuddeg o gefnffyrdd, gwyrdd, halen a sbeisys.

Mae gwaelod padell fawr wedi'i chwythu â menyn, mae gwenynenau tenau wedi'u sleisio mewn stribedi tenau, wedi'u torri'n debyg mewn modd tebyg, wedi'u chwistrellu â pherlysiau, nionod wedi'u torri, gwin ychwanegol, cawl a lledaenu'r aderyn. Gorchuddir y sosban gyda chaead a'i stiwio am ryw awr. Mae'r gêm barod yn cael ei dynnu allan, wedi'i osod allan ar blatiau, yn dyfrio o'r uchod gyda saws â straen. Gellir cyflwyno reis a chaws i'r aderyn.

3. Sut i goginio cotwm mewn pwmpen

Cynhwysion: pwmpen sy'n pwyso tri cilogram, pedwar cwail, un gwydraid o reis, dau wydraid o ffrwythau, dau winwnsyn, tri llwy fwrdd o fenyn.

Golchwch y pwmpen, torri'r het, gwaredwch yr hadau a rhan o'r mwydion yn ofalus. Caiff y cwail ei dorri'n ddwy ran, wedi'i halltu a'i ffrio mewn braster am sawl munud o bob ochr. Rewi berwi nes ei hanner wedi'i goginio, gan ei ostwng am ddeg munud mewn dŵr berw heli, a'i ddileu mewn colander.

Cyn paratoi'r cwilt, caiff y winwns eu ffrio nes eu bod yn euraid. Torri ffrwythau mewn sleisys neu giwbiau. Gallwch ddefnyddio afalau, quince, ffrwythau sych, rhesins a bricyll sych yn y rysáit hwn. Dylid cynhesu ffrwythau sych mewn dŵr.

Yn y reis lleyg pwmpen cymysg â winwns, yna daw haen o gig, yna - ffrwythau. O'r uchod, mae cylchdro toriad wedi'i gau, sydd ynghlwm â lain miniog, ac wedi'i ymroi â braster. Gwisgwch ddysgl yn y ffwrn am dair awr.

Mae pwmpen parod wedi'i dorri, ar bob plât yn cael ei osod ar slice o lysiau llysiau, un cyllyll a llenwi ychydig o reis.

4. Sut i baratoi cwail o dybaco

Cynhwysion: deg cwbl, halen a garlleg i flasu, hanner gwydraid o hufen sur.

Mae carcasau o gefnwellt yn cael eu torri ar yr abdomen, mae coesau'n cael eu llenwi yn y pocedi sy'n deillio o hyn ac wedi'u curo ychydig. Yna maent yn cael eu peppered, eu halltu a'u rhwbio â garlleg, wedi'u crafu â hufen sur a ffrio. Gweini'r aderyn gyda saws sbeislyd a salad gwyrdd.

Felly, mae paratoi cotiau yn dasg syml ac nid oes angen llawer o amser ac ymdrech. Mae cig'r aderyn hwn yn eithaf maethlon ac yn gyfoethog o fitaminau, mwynau a sylweddau defnyddiol eraill, mae'n hawdd ei dreulio. Yn ogystal â hynny, mae cig quail yn gynnyrch dietegol, felly argymhellir i bobl sy'n dioddef o glefydau'r system endocrin.

Mewn llawer o wledydd Ewropeaidd, defnyddir cotiau i baratoi gwahanol brydau. Maent wedi'u grilio, wedi'u stiwio, wedi'u stwffio â gwahanol llenwi, a chogyddion pilaf, cawlod a gwahanol fathau o gig. Caiff yr aderyn ei weini gyda gwahanol sawsiau a llestri ochr.