Faint i goginio cyw iâr i aros yn iach?

Ffiled cyw iâr yw un o'r pryniannau mwyaf cyffredin mewn archfarchnadoedd a marchnadoedd. Gan fod yr enw hwn yn aml yn cael ei roi i gig, wedi'i wahanu oddi wrth esgyrn, gadewch i ni ddeall y cysyniadau ar unwaith. Ffiled yw cig gwyn, cyhyrau pectoral heb esgyrn.

Mae ieir yn bridd ac yn ddomestig. Mae ffiled adar o'r fath yn amrywio o ran ffurf ac ansawdd.

Brîff cig yw brithwyr. Nid ydynt yn cario wyau ac yn cwympo ar y cownter yn chwech i wyth wythnos. Mae gan yr ieir hyn bronnau mawr o dan ddylanwad hormonau twf, sy'n cael eu hychwanegu at y bwyd anifeiliaid.

Nid yw bridiau cyffredin mor fawr â broiler, mae eu cig yn fwy llym a ffibrog.

Nawr ein bod wedi cyfrifo tarddiad y bronnau, byddwn yn darganfod faint i goginio ffiledau cyw iâr o frwyliaid a bridiau cyffredin.

Rhoddwyd yr ateb i lawer o gwestiynau gan arbenigwyr o'r Sefydliad Proffidiol Defnyddwyr Rwsiaidd, sy'n dadlau bod mwy na hanner yr aderyn siop wedi'i heintio â salmonela. Er mwyn atal haint rhag achosi chwydu, dolur rhydd, cymhlethdodau difrifol, neu grampiau, coginio cyw iâr mewn sosban reolaidd ar y stôf am o leiaf 30 munud o leiaf. Mae'n ddymunol cyn-drin y cynnyrch hwn gyda phupur a halen a'i ddal yn yr oergell dan y caead am gyfnod.

Mae amser y driniaeth iechydol angenrheidiol hefyd yn cael ei ymestyn i goginio mewn boeler dwbl. Mae rhai yn dadlau bod y cig gwyn yn y stêm yn cael ei goginio yn gyflymach nag mewn sosban reolaidd ar y stôf, oherwydd bod y tymheredd stêm yn uwch a phrosesir y cynnyrch dan bwysau. Felly faint i goginio ffiled cyw iâr mewn boeler dwbl i beidio â'i goginio, ond hefyd i niwtraleiddio o Salmonela? Dyluniwyd rhaglenni steamer safonol am ugain munud. Ond os ydych o'r farn bod y dyfeisiau hyn yn cael eu datblygu yn Ewrop, lle mae ansawdd y cynhyrchion yn cael ei reoli'n llym, yn ein hamodau mae'n well yswirio eu hunain gydag amser ychwanegol. Ar gyfer hyn, dylid cadw cig cyw iâr mewn marinâd am oddeutu 30 munud, ac wedyn coginio mewn boeler dwbl am ugain munud ar hugain. Ni fydd 10 munud ychwanegol yn ormodol ac ni fyddant yn difetha'r cynnyrch.

Mae cig ieir pentref cyffredin yn llymach na'r bridd, felly dylid ei goginio'n hirach. Faint i goginio ffiled cyw iâr cyw iâr gwlad, ni fyddwch yn dweud wrth unrhyw un, oherwydd prin iawn y caiff ei goginio ar wahân. Fel arfer, mae adar domestig yn cael eu coginio'n gyfan gwbl ar gyfer cawl. Mae'r amser coginio yn fwy nag awr, ond mae popeth yn dibynnu ar yr hyn yr ydych chi'n coginio a pha ddwysedd.

Argymhelliad cyffredinol wrth goginio unrhyw gig: mae angen i chi gael gwared â'r ewyn gyda sŵn.

Faint i goginio ffiled cyw iâr, gallwch benderfynu trwy edrych ar ei feddalwedd gyda ffor bob deg munud ar ôl hanner awr o driniaeth. Os ydych chi'n penderfynu pobi tymor brocer gwyn, mae angen i chi hefyd gadw at yr amserlen isafswm ar gyfer y driniaeth wres. Cynhesu'r ffwrn i ddwy gant o radd a chynhesu'r fron ar gyfer cyn hanner awr ar wres isel. Mae angen lladd bacteria niweidiol. Nid oedd ffiled cyw iâr wedi'i bakio'n sych, gellir ei roi mewn llewys thermol neu yn y prydau dan y caead, gan ychwanegu tri llwy fwrdd o ddŵr neu broth yn ddelfrydol.

Os penderfynwch chi goginio cyw iâr mewn padell ffrio, yna dylid ei ffrio hanner awr o dan gudd ar dân araf.