Pôb knuckle yn y ffwrn: gyda chynhwysion ffres rysáit

Mae'r rysáit o'r prydau Tsiec enwog o shank porc yn hysbys ledled y byd. Mae llawer o gourmets yn dod yn arbennig i'r wlad hon hardd i'w fwynhau gyda phrif gwrs o fresych a gwydraid o gwrw da. Fodd bynnag, mae llawer o gogyddion Shank pobi yn y ffwrn, llun o a gyflwynir isod, sy'n atgoffa rhywun o ben-glin veprevo pobi. Mae wedi dod mor gyffredin bod yna awydd i roi cynnig ar rysáit cwbl newydd ar gyfer y seigiau Tsiec traddodiadol. Ar yr un pryd nid ydym am newid y dechnoleg prosesu bwyd iawn, ac yn defnyddio unrhyw gynhwysion a sbeisys eraill.

cynhwysion

Mae'r rysáit, pobi porc knuckle yn Tsiec mewn steil vyuzhen gwneud yn ofynnol i'r elfennau canlynol:

• migwrn o borc - 1 pc;
• mêl - 3 llwy fwrdd. l.;
• saws soi - 100 ml;
• sinsir ;
• eirin sych - 100 g;
• winwnsyn - 1 darn;
• halen;
• pys Pepper;
• ddeilen llawryf.

cig paratoi

Yn gyntaf oll, rhaid i chi ystyried yn briodol y dewis y shank. Dylai fod wrth i fwy o gig a llai o fraster. Mae hefyd yn angenrheidiol i ddewis yr union ddarn sydd â'r blew lleiaf a baw. Bydd hyn yn hwyluso fawr y gwaith paratoi ar gyfer rhoi y math cywir o gig.

pretreatment

shank safonol wedi'u pobi yn y ffwrn yn gofyn am goginio cychwynnol. Peidiwch â esgeuluso y broses hon, gan fod diolch iddo, mae prosesu cig, sy'n lladd pob bacteria ac yn rhoi anffafriol y ddysgl y tyner ei angen. Felly, mae'r cig yn cael ei gostwng i mewn i pot, arllwys dŵr a'i roi ar dân. Pan fydd y dŵr yn berwi, yn lleihau'r gwres a chael gwared ar y ewyn o'r arwyneb. Yna, y badell ychwanegwyd winwns wedi'u plicio, pupur, deilen llawryf a sbeisys fel y dymunir. Yn y ffurflen hon, i gyd wedi'u coginio am ddwy awr.

marinad

I pobi yn y popty migwrn got blas cyfoethog, dylai'r marinâd ddechrau paratoi cyn gynted ag y cornwydydd cig. Bydd hyn yn rhoi amser i fragu a chymryd y cysondeb angenrheidiol iddo. I wneud hyn, yn cymryd y mêl, saws soi a sinsir. Maent yn cymysgu mewn cynhwysydd bach. Dylai'r cymysgedd o ganlyniad yn debyg cysondeb ei hufen sur hylif. Yna cafodd y gymysgedd yn gwthio dwy awr.

pobi

I shank bobi yn y ffwrn oedd ei flas unigryw ei hun, mae angen lard. Gwneir hyn drwy ddefnyddio darnau o eirin sych, sy'n cael eu gosod mewn doriadau bach yn y croen. Yna y grimog yn iawn iro'r marinâd a'i adael i fwydo am tua awr. Yna y cig yn cael ei lapio mewn ffoil a'u rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ar 200 gradd 30 munud. Mae'n werth nodi bod y gweddillion y marinâd Argymhellir hefyd i lenwi'r ffoil. Felly Sianc pobi yn y ffwrn yn fwy llawn sudd a bydd yn cael lliw crwst da.

feed

Gweinwch saig hon yn cael ei gwasanaethu orau poeth gyda llawer o seigiau ochr a chwrw. Mae'n well defnyddio tatws wedi'u berwi, sy'n cyfuno berffaith gyda y math o gig ac yn berffaith yn gwneud iawn am ei chynnwys braster. Beer yn well i gymryd Tsiec tywyll, gan y gall y rysáit o hyd yn cael ei newid, ond mae yfed hwn yn ddymunol i adael y ffordd honno.