Sut i goginio carbonara sbageti

Mae'n boblogaidd iawn yn yr Eidal ac yn broses syml ar gyfer paratoi dysgl - carbonara sbageti. Hanes darddiad ei glymu gyda chymdeithas glo Eidalaidd. Ar un glowyr amser, yn cario ei gynnyrch du yr Eidal, yn gorffwys arosfannau mewn pentrefi bychain a threfi a baratowyd saig pasta plaen, jowl porc a chaws defaid. Blasus a deniadol arogleuon o botiau glowyr, set syml o gynhyrchion a chyflymder o baratoi cyfrannu at y ffaith bod y bwyd ymledu'n gyflym ar draws yr Eidal, ac mae wedi dod yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd yn y wlad. Mae hefyd yn dweud bod yn ystod y powdwr golosg coginio gyda dillad Artel yn disgyn i mewn i'r pot, "blas" pasta llwch du. Mae wedi bod yn hir heb cydweithredol glo, a carbonara sbageti yn paratoi i geginau wâr, ond teyrnged i'r gorffennol, dysgl hwn yn cael ei taenellodd hael gyda pupur, sy'n atgoffa rhywun o ei "glo" tarddiad.

Mae hanes hir o bresgripsiwn brynwyd sawl fersiwn, sy'n wahanol mewn mathau o gaws a filler cig a chymhareb meintiol o gynhyrchion. Fodd bynnag, mae'r sylfaen ei weddillion yn ddigyfnewid - mae'n saws goginio arbennig a sbageti berwi. "Croen" rysáit y saws, sy'n cynnwys wyau amrwd, fel bragu, "incwm" nes coginio dim ond pan fydd mewn cysylltiad â'r pasta poeth.

carbonara sbageti Classic

Y sosban ddofn mewn swm mawr o ddŵr gyda olew a halen pasta wedi'i ferwi tenau. Cyn belled ag y maent yn cael eu coginio ar padell ffrio gydag olew olewydd Passer bach winwns wedi'u torri'n fân a'r garlleg wedi'i gratio. cig moch plastig tenau dorri'n stribedi a'u ffrio gyda winwns, garlleg a sbeisys traddodiadol Eidaleg. Mewn wahân melyn chwisg powlen, rhwbio'r gafr pecorino caws newydd neu yn adnabyddus am yr holl parmesan a chysylltu â'r melynwy. I'r ddysgl yn yr Eidal iawn, mae angen i chi cymysgu'r ddau caws at ei gilydd. Yn barod i symud i mewn i sosban o sbageti gyda bacwn, a phen yn gyflym iawn arllwys cymysgedd melynwy-caws a chymysgwch yn drwyadl. Os nad yw'r saws yn ddigon, a phasta yn thickish, gallwch ychwanegu cryn dipyn o ddŵr allan o'r badell, lle maent yn cael eu coginio, felly peidiwch â rhuthro yw'n cael ei ddraenio yn gyfan gwbl. plât uchaf gyda phasta taenellodd phinsiad o bupur du. 300 gram o basta angen i chi gymryd 200 gram o gig moch, 100 gram o gaws a melynwy 2-3.

rysáit Di-glasurol

Coginiwch Carbonara pasta gall fod yn wahanol, er enghraifft, gyda hufen. Fodd bynnag, ni all galwad o'r fath fod yn rysáit clasurol, fel yn yr Eidal, ychwanegu hufen sur ac yn annerbyniol. Ond mae addasiadau o'r fath yn cael eu defnyddio yn eang yn Lloegr ac America. Mae cynnyrch llaeth yn y saws yn cael eu hychwanegu yn aml. Paratowch hufen saws carbonara. berwch Sbageti yn y ffordd arferol. Ar gyfer cymysgedd saws dau wy gyda hufen sur, oregano daear a basil, caws wedi'i gratio (100 gram). Mewn padell ffrio'r darnau o lwyn porc a chig moch neu ddiwedd y broses o ychwanegu cymysgedd wyau a hufen. Gyflym ymyrryd sbatwla i blygu yr wyau yn cael amser. Yna lledaenu'r saws sbageti parod, cymysgu popeth, ychydig o bupur.

I ategu carbonara sbageti ar y bwrdd o reidrwydd yn rhoi coch win Eidaleg, salad gwyrdd golau, tafell o gaws gafr a thomatos ffres, ac arnynt menyn gyda pherlysiau. Mae cyfrinach arall o ffeilio cywir o pryd hwn. Mae'n bwysig iawn i'w gadw'n boeth am gyhyd ag y bo modd fel na fydd y saws yn colli ei flas. Felly, cyn i chi ledaenu allan y past i mewn dognau, platiau fflat mawr gynhesu yn y ffwrn a dim ond wedyn yn lledaenu ar eu pasta. Cyhyd â bod y ddysgl yn boeth. Cadwch mewn cof ei bod yn amhosibl i wresogi'r saws yn mynd yn ddi-flas.