Sut i ffriwch y hwyaden: ychydig o gyfrinachau

Rhywsut cig Hwyaden a gwydd eu hanghofio anghyfiawn yn y byd modern. Oherwydd fferm ddofednod, i gyd wedi newid i cyw iâr, ac mewn gwirionedd ar ddechrau'r y llyfrau coginio ganrif ddiwethaf mae ein neiniau a theidiau eu llenwi gyda gwahanol ryseitiau ar gyfer yr aderyn. O'r fath yn gynnyrch llawer gwragedd tŷ yn teimlo'n fwy blasus a fragrant, ac, yn bwysicaf oll, diet. Mae ychydig o gyfrinachau ar sut i rostio hwyaden. Trin gyfrifol i ddewis y carcas. Brynu yn y farchnad, dewiswch un sydd â chroen llyfn, yn sych, golau melyn mewn lliw. Ni ddylai gael arogl miniog. Mae aderyn da Dylai pawennau gweog fod yn feddal, nid calloused.

Cyn i chi ffriwch y hwyaden, mae angen i dorri. Os ydych am goginio cyfan, yna mae angen i chi gael gwared ar y rhan isaf y coesau a'r pen, perfedd. Mae rhai gwragedd tŷ yn argymell i gael gwared ar fraster dros ben: y gynffon yn cael eu torri neu dim ond hongian y carcas yn fertigol ac yn arllwys dros y dŵr berw. Yna, gallwch dorri'r cig yn ddarnau, a gallwch stwffio'r aderyn amrywiol lenwadau, neu rolio marinate mewn sbeisys. Gall cig yn cael ei ddileu mewn dysgl arbennig - roaster - Caserol o haearn bwrw petryal. Gall ffrio, pobi, berwi. Ym mhob achos, pob prydau yn rhyfeddol o flasus.

Mae digon o ryseitiau ar sut i rostio hwyaden. Gallwch goginio ei ffordd Rwsia hen-ffasiwn - gydag afalau, a gall fod yn anodd i ddewis Nadoligaidd Wcreineg ddysgl - ". Bird stwffio gyda chrempogau yn Poltava" Gall rhai sy'n hoff o egsotig adeiladu campwaith, a oedd yn mynd i mewn i'r drysorfa o goginio y byd - "Peking hwyaden". Cyn hynny rostio mewn stôf goed, ond erbyn hyn mae'n bosibl i reoli a nwy hawdd neu ffwrn drydan.

I ddechrau, yn ystyried y dull clasurol o sut i rhostio hwyaden carcas cyfan gydag unrhyw gig, er enghraifft, gydag afalau. Mae'n well i gymryd mathau asid Antonovka, er enghraifft - 700 g fesul anifail hyd at 2 kg. pilion ffrwythau, tynnu hadau, torri'n sleisys. carcasau diberfeddu gyda halen a phupur, rhowch afalau tu mewn a gwnïo i fyny twll edau bras. Mae angen cymryd i ystyriaeth fod y stwffin wrth ei goginio i gynyddu mewn maint, felly ni ddylech lenwi'r hwyaden fel car isffordd ar oriau brys, fel arall bydd yr edefyn torri. Gallwch ddewis topin anhraddodiadol: orennau, grawnwin, bresych cawl - popeth a fydd yn rhoi blas sur y cig.

Yna, rhowch yr aderyn yn ôl yn y badell, ychwanegwch dwy lwy fwrdd o fenyn a llwyaid o ddŵr a'i roi yn y popty am awr (a dylai'r tân fod yn ganolig). O bryd i'w gilydd trowch y carcas o ochr i ochr, arllwys sudd, gwresogi gyda'r broses o ffrio. Gallwch goginio hwyaden yn y ffwrn, ei lapio mewn ffoil neu llawes coginiol. Yn yr achos hwn, rhaid i'r aderyn gyntaf marinate dros nos (yn argymell rhannau cyfartal o saws soi a mêl, ychwanegiad bach o fwstard) neu bupur grât, halen a mêl.

Mae yna nifer o gymhlethdodau o ran sut i goginio hwyaden wyllt, mae'r arogl yn gliriach, ac mae'r cig - llymach na'r cartref. Mae'r aderyn yn well i goginio dogn. dylech yn sicr datgelu'r marinadu cig: mae'n meddalu ac yn cael gwared hwyaden "sawr y corsydd." Mae'n argymhellir ar gyfer ychydig funudau cyn i gael y ddysgl o'r ffwrn (pan fydd yn ffurfio brown euraidd), arllwys iddo gwydraid o win coch, Sgeintiwch sinamon ac yna mudferwi 9:55 arall munud.