Siocled "Napoleon": rysáit ar gyfer cacen gyda llun

I lawer ohonom, "Napoleon" yw'r bwdin mwyaf hoff. Mae pob cefnogwr y gacen eisiau siarad am sut y gallwch goginio siocled "Napoleon". Yn sicr, bydd pawb sy'n hoff o ddanteithion siocled yn hoffi.

Cynhwysion ar gyfer siocled "Napoleon"

Siocled "Napoleon" yw un o'r nifer o opsiynau ar gyfer gwneud y bwdin drawiadol hon. Mae llawer o ryseitiau am driniaeth hyfryd. Yn yr erthygl hon rydym am ddod â'r gorau ohonynt. Nid yw'r rysáit ar gyfer cacen siocled "Napoleon" yn rhy wahanol i'r clasurol, felly os ydych chi'n meistroli ei baratoi, ni fydd hi'n anodd i chi ei newid ychydig. Yn y diwedd, fe gewch chi fwdin hoff gyda blas newydd.

Felly, ar gyfer paratoi olew siocled, mae arnom angen:

1. Menyn - 210 g.
2. Blawd - 100 g.
3. Siocled du - 100 g.

Ar gyfer y gacen:

1. Olew siocled - 410 g.
2. Punt o flawd.
3. Un wy.
4. Coco - 35 g.
5. Pinsiad o halen.
6. Dŵr (o reidrwydd oer) - 290 g.
7. Mae sudd lemwn yn lwy fwrdd.

Ar gyfer hufen:

1. Gwydraid o siwgr.
2. Gwydraid o laeth.
3. Cann o gram o siocled tywyll.
4. Un wy.
5. Llwy fwrdd o starts.
6. Vanilla siwgr - 10 g.

Ar gyfer addurno:

1. Cnau Ffrengig - 70 g.
2. Trimio'r cacen.

Siocled "Napoleon": rysáit y prawf

Yn gyntaf, mae angen ichi wneud menyn siocled. I wneud hyn, mewn baddon dŵr, rydyn ni'n brig y siocled ac yn ychwanegu menyn meddal (hufennog) iddo. Cymysgwch y cynhwysion ac ychwanegwch y blawd sifted, ac yna byddwn yn cludo'r màs i gyflwr gwisgoedd esmwyth. Y pwysau a dderbyniwyd gennym a byddwn yn cau gyda ffilm bwyd neu orchudd, ac yna byddwn yn anfon rhewgell am awr ar gyfer caledu llawn.

Ac nawr gallwch fynd at baratoi'r prawf. I wneud hyn, blawd sifft, a'i rannu'n ddwy ran. Dylai cannedd o gram gael ei dywallt i mewn i gynhwysydd ar wahân ar gyfer chwistrellu. Nesaf, rydym yn cymysgu coco a blawd. Mewn gwydr, trowch yr wy gyda dŵr oer ac arllwys yr ateb i'r blawd, gan ychwanegu sudd lemwn a halen. Ychwanegwn gant gram arall o ddŵr (dim ond oer) ac yn cymysgu'r toes yn gyflym. Yna rholio i mewn i bowlen, gorchuddiwch â thywel a'i gadael yn sefyll am ugain munud.

Yna caiff y toes ei rolio i haen, yn ddelfrydol, dylid rhoi siâp hirsgwar iddo. Mae'n well gwneud yr ymylon yn deneuach na'r canol. Ar ben y cacen wedi'i chwistrellu â blawd, gorchuddiwch â thywel a gadewch inni fagu am ddeg munud.

Rydym yn cymryd y màs siocled wedi'i rewi o'r rhewgell a'i addasu â chyllell. Nesaf, gosodir y sglodion gyda haen hyd yn oed ar y toes, gan gamu yn ôl o'r ymylon gan ddwy centimedr, a phwyso'r màs yn erbyn y gacen. Rydym yn lapio'r toes dros yr ymylon byr a'i chlytio. Dylai'r olew fod y tu mewn. Unwaith eto, gorchuddiwch y toes gyda thywel a'i adael i orwedd o hyd i ddeg munud. Yna, trowch yr haen ar hyd yr ochr fer yn y canol unwaith eto (gan ¼ o'r hyd). Y canlyniad yw bar mewn pedair haen. Rydym yn ei lapio mewn tywel a'i roi yn yr oergell am 20 munud.

Ar ôl ychydig, rydyn ni'n tynnu'r toes ac yn ei rolio'n ofalus mewn haen heb fod yn fwy nag un centimedr o drwch. Rydyn ni'n ailadrodd y broses o blygu'r màs bedair gwaith, ac ar ôl hynny rydym yn rhoi'r toes yn yr oergell am ugain munud arall.

Yna mae'r holl weithdrefn yn cael ei wneud ddwywaith arall. Rhannwn y toes gorffenedig i rannau cyfartal. Dylai fod chwech. Mae pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno'n denau iawn a'i drosglwyddo i barch, gan gerfio cacen crwn. Ni ddylid tynnu'r toriadau o bapur, gan eu bod wedyn yn cael eu defnyddio i addurno'r gacen. Pobwch y biledau am 200 gradd am ddeg munud. O ganlyniad, dylem gael chwe cacen.

Paratoi custard

Gan ein bod yn paratoi siocled "Napoleon" gyda chustard, dylem baratoi'r hufen hon. I wneud hyn, rhwbiwch yr wy i gyflwr gwyn gyda vanilla a siwgr, gan ychwanegu starts a llaeth. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o dân araf yn dod yn drwchus. Yna, rydym yn cael gwared ar y prydau o'r plât ac yn rhoi darnau o siocled wedi eu torri. Trowch y màs nes y bydd y siocled yn toddi ac mae'r hufen yn dod yn unffurf. Gorchuddiwch y gymysgedd gyda ffilm a'i roi yn yr oergell.

Gwisgwch olew ysgafn gyda chymysgydd, gan ychwanegu hufen siocled oer. Er mwyn addurno'r cacen "Napoleon" (siocled) yn hyfryd, torri'r cnau Ffrengig a'r cacennau mewn cymysgydd. Os ydych chi'n hoffi sinamon, yna gallwch chi ychwanegu ychydig hefyd.

Casglu'r gacen

Nawr, pan fydd yr holl gynhwysion yn barod, rydym yn casglu'r siocled "Napoleon". Rydym yn defnyddio hufen i'r hufen ac yn ychwanegu un i'r llall. Mae angen eu pwyso i lawr ychydig. Mae Boka a top hefyd yn goleuo'r hufen a chwistrellu gyda briwsion. Felly mae ein siocled "Napoleon" yn barod (llun yn yr erthygl). Yn y nos, gellir ei roi yn yr oergell, fel bod y cacennau wedi'u huchdroi'n dda mewn hufen.

Napoleon gyda llaeth cywasgedig: cynhwysion

Rydym yn cynnig un opsiwn arall ar gyfer paratoi'r Napoleon siocled.

Cynhwysion ar gyfer Hufen:

1. Llaeth cyddwys - 390 g.
2. Hufen (yn sicr brasterog, o leiaf 35%) - 400 ml.
3. Dau lwy fwrdd o siwgr.
4. Melyn wyau - 4 pcs.
5. Siocled (chwerw du) - 120 g.
6. Dŵr - 70 ml.
7. Mae llwy fwrdd o cognac neu liquor.

Ar gyfer y gacen:

1. Cynnwys braster Smetana o leiaf 25% - 200 g.
2. Menyn - 220 g.
3. Blawd - 390 g.
4. Un wy.
5. ½ llwy de o soda.
6. Pinsiad o halen.
7. ½ llwy de sudd lemwn.
8. Llwy fwrdd o bowdwr coco.

Mae'r rysáit ar gyfer "Napoleon"

Mae siocled "Napoleon" (rhoddir y rysáit gyda'r llun yn yr erthygl) yn fwy anodd na'r fersiwn clasurol.

Dylid torri'n fân menyn wedi'i oeri, ychwanegu powdr coco, hufen sur. Rhaid cymysgu pob cynhwysyn yn drwyadl. Ar ôl hyn, rhaid i chi roi blawd, wy, halen, soda, sy'n cael ei ddiffodd â sudd lemwn. Yna gliniwch y toes a'i rannu'n rhannau cyfartal. Anfonir pob un ohonynt i'r oergell am awr.

Yn y cyfamser, byddwn yn paratoi'r hufen. Rydyn ni'n rhannu'r wyau mewn melynod a gwiwerod. Yn y rysáit hwn, nid oes angen proteinau arnom o gwbl, felly gellir eu defnyddio i baratoi pryd arall. Cymysgwch y melyn gyda dŵr a churo'n dda nes bod yn llyfn. Ychwanegwch y llaeth cywasgedig i'r màs a rhowch y cynhwysydd ar y stôf. Coginio'r cymysgedd ar y gwres arafaf nes ei fod yn drwchus. Mae'r hufen wedi'i baratoi ychydig yn hirach na'r cwstard arferol. Cyn gynted ag y gwelwch y swigod cyntaf ar yr wyneb, rhaid symud y prydau o'r tân.

Nawr, ychwanegwch y siocled i'r hufen a rhwystro'r chwisg nes ei fod yn toddi. Nesaf, caiff y màs gorffenedig ei guro gyda chymysgydd hyd nes y cânt gysondeb cyson. Cyn gynted ag y bydd yr hufen yn oeri ychydig, fe'i hanfonwn i oeri ymhellach i'r oergell.

Yn y cyfamser, gallwn ni ddechrau gwneud cacennau. Rhowch un darn ar y parsen a gwnewch ychydig o bwyntiau gyda fforc. Mae pob bisgedi wedi'i bobi am tua chwech i saith munud ar 200 gradd. Ar ôl paratoi'r cacennau yn raddol, gallwch ddechrau cydosod y gacen.

Rydym yn tynnu'r hufen o'r oergell. Mewn powlen ar wahân, chwip hufen oer gyda dau lwy fwrdd o siwgr hyd at y copa. Mae ychydig o leau o hufen yn cael eu hychwanegu at y màs hufen a'u cymysgu â chwisg. Yna rydym yn adrodd gweddill yr hufen ac yn cymysgu'r cynhwysion eto. Mae angen ichi hefyd ychwanegu gwirod. Mae gan yr hufen hon flas cain iawn, sy'n atgoffa rhywbeth sy'n hufen iâ wedi'i doddi.

Mae pob cacen wedi'i chwalu'n llwyr â màs hufenog. Ar wyneb ochr y cynnyrch gorffenedig, rydym hefyd yn defnyddio hufen. Rydym yn anfon y siocled "Napoleon" i'r oergell.

Hufen siocled ar gyfer "Napoleon"

Os yw'n well gennych fersiwn glasurol o gacennau ar gyfer eich annwyl "Napoleon", yna gellir ychwanegu nodiadau anarferol gan ddefnyddio hufen siocled.

Er mwyn ei baratoi bydd angen:

1. Pump melyn.
2. 2.5 cwpan o flawd.
3. Menyn - 370 g.
4. Vanillin - 1 g.
5. Gwydraid o siwgr.
6. Mae siocled tywyll yn 160 g.
7. Llaeth - 540 g.

Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r llaeth ar gyfer yr hufen. I wneud hyn, ychwanegwch y blawd a llaeth ychydig i'r sosban a'i droi â chorolla fel nad oes unrhyw lympiau. Yna rydym yn cyflwyno melinau a siwgr, yn ogystal â vanillin â gweddillion llaeth. Cymysgwch y màs yn drylwyr a'i goginio ar y gwres isaf nes ei fod yn drwchus. Dyna'r sail ac yn barod.

Nesaf, caiff y siocled ei gynhesu gan ddefnyddio popty microdon. Er mwyn ei ddefnyddio ymhellach, mae'n rhaid caniatáu iddo oeri i dymheredd ystafell.

Rydyn ni'n curo'r olew nes bod màs lliw yn cael ei gael. Heb stopio'r broses, ychwanegwch y siocled wedi'i doddi. O ganlyniad, rydym yn cael cymysgedd olew siocled. Yma mewn rhannau ar wahân rydym yn cyflwyno llaeth ac eto'n chwistrellu. Mae'n bwysig iawn bod yr holl gydrannau y mae'r hufen yn cael eu paratoi o oddeutu yr un tymheredd (yn well na thymheredd yr ystafell). Mae hynny'n hufen siocled parod ar gyfer "Napoleon".

Yn hytrach na afterword

Gobeithiwn y bydd ein ryseitiau'n ddefnyddiol i'r gwesteion. Efallai na fydd pawb yn hoffi'r blas newydd o ddanteithion, ond mae "Napoleon" o'r fath yn werth ceisio pob un sy'n hoff o siocled. Byddant yn bendant yn gwerthfawrogi'r bwdin.