cuisine Saesneg ymysg yr holl ddulliau coginio Ewropeaidd nid yn ofer a ystyrir yn un o'r rhai mwyaf ceidwadol. Mae hi'n reveres yr hen draddodiadau, a hyd heddiw yn y Cinio dydd Sul teulu, partïon cinio er anrhydedd y gwyliau cenedlaethol ar y bwrdd yn rhoi rhost cig eidion, twrci a phwdin. Dyna pryd diwethaf, a byddwn yn siarad.
prydau nodweddion
Pwdin yn Lloegr yn paratoi cigoedd, llysiau, grawnfwydydd, pysgod. Ac gyflwyno ar yr ail. eu pobi fel pwdin, melys, sy'n seiliedig ar aeron. ffrwythau-a Ac o ddyfnderoedd yr Oesoedd Canol daeth yn rysáit enwog o un o'r pwdinau hynaf - Swydd Efrog. Mae ei man geni - y sir enwog yn y DU, y mwyaf o'r ffurfiannau tir y wlad. Beth yw'r preswylwyr ddysgl chwenychedig Albion fel ei fod yn cael ei gynnwys yn y ddewislen gorfodol Cinio dydd Sul? Sail Swydd Efrog pwdin yr un fath ag ar gyfer y cytew, t. E. Y mwyaf nad yn hawdd. Mae'r llaeth, wyau, ychydig o halen a blawd. cynhwysyn Gorfodol yn lard - tu gwêr. Ond dyma y rhan diddorol. Sail Swydd Efrog Pwdin - mae hefyd yn braster sy'n diferu oddi wrth y cig, bobi o dan y cig eidion rhost. Wedi'r cyfan, y bwyd yn gwasanaethu yn aml nid yn ei hun, ond gyda grefi a rhan deg o cig oen neu gig eidion rhost.
rysáit traddodiadol
Ar gyfartaledd, sail y pwdin Swydd Efrog - traean o'r llaeth cwpan 200-gram ac yr un faint o flawd, cymysg gyda 1 wy. Arllwys y cytew i fowldiau bach, iro ofalus ac yn pobi yn hytrach yn gyflym. Ond y ddysgl troi allan y ffordd y dylai fod, dylai gydymffurfio â'r holl cynnil o baratoi. Fel arall, hyd yn oed os bydd y sylfaen Swydd Efrog pwdin cwrdd data presgripsiwn, pobi blas yn "Nid yw hynny." Yr hyn sydd gennym mewn golwg: yn gyntaf, i fod yn curo'r wyau yn drwyadl, yna dylino'n y toes, gofalwch eich bod yn rhoi fragu am o leiaf hanner awr. Mae ychydig yn gynharach, rhaid i chi ei hanfon yn y ffwrn darn o ffiled juicy, brasterog cig oen neu gig llo. Ac nid yw'n ofynnol i ni roi ar baled ac ar y grid. A phan y cig yn dechrau diferu gyda braster, siâp y lle toes fel ei fod yn mynd i'r dde ar y crwst. Dyma yw'r broses o goginio yn gyffredinol. Ac yn awr yn raddol ystyried sut i wneud Swydd Efrog pwdin (Saesneg).
Rysáit "o'r badell ffrio"
Cymerwch 2 wy cyw iâr ffres a chwisgo ofalus chwisgiwch nhw i'r gyfrol wedi dyblu. Yn ofalus rhowch 160 g blawd wedi'i hidlo a hanner litr o laeth a dylino'n y toes. Orchuddio â lliain a'i adael am 30 munud i "orffwys." Mewn padell ffrio rhoi ychydig o lwyeidiau o lard, cynhesa'r ef. Rhowch y toes a'i roi mewn popty poeth. Pwdin fel arfer 20 i 30 munud. Gwyliwch y prawf cyn gynted ag y mae'n setlo ychydig, cael gwared ar y cacennau ac yn dod at y bwrdd. Felly, cyngor ar sut i wneud pwdin Swydd Efrog yn arbennig o flasus: dylai fod ar y grid yn y ffwrn i rhost (bobi) darn da o gig a braster dripped i mewn i'r cynhwysydd gyda'r prawf. Rhowch y pwdin yn yr achos hwn, rydym yn argymell tua 20 munud cyn cig eidion rhost wedi'i goginio yn llawn.
Felly nawr, pan fyddwch yn gwybod bod yn cynrychioli sylfaen o Swydd Efrog pwdin, rysáit prydau, mae'n amser i eich cyflwyno i baratoi prydau y dechnoleg gyfan. Hynny yw, a sut i marinate cig eidion rhost, rhost a phwdin.
Cynhwysion ar gyfer cyfran cig delicatessen: tua 2 kg o olew llysiau cwpan ffiled cig eidion, 5 llwy fwrdd brandi neu sieri, megis 2 llwy fwrdd o saws soi, oddeutu pupur llwy de a halen. Mae angen Pwdin am 2 gwpan o laeth a blawd, 6-7 wyau, halen, pupur (pinsiad), ychydig o lard porc.
Rysáit cig eidion rhost a phwdin: Coginio
Gadewch i ni ddechrau gyda'r "prif gymeriad" ein erthyglau. ferwi Llaeth a gadael i oeri yn llwyr. Mewn cymysgydd, arllwyswch yr wyau, ychwanegwch flawd a chwisgiwch raddol. Arllwyswch ychydig o laeth, Ychwanegwch cnau a nytmeg i flasu, ychwanegu halen a phupur. Pan fydd y toes yn barod, yn cynnwys y caead cymysgydd a'i roi yn yr oergell am awr neu lle oer arall. Nawr am y cig. Mae angen iddo gael ei olchi, sychu, Bylchu haen reshetochki o fraster. Paratowch y marinâd o'r olew, saws soi, brandi a phupur. Drylwyr rhwbio'r cig a gadael iddo socian am 40 munud. 2 waith i'w fflipio. Yna wipe, prisolit a'i gyflwyno yn y ffwrn ar rac weiren (iro'r gyda saim!). Gosod y tymheredd o tua 250 gradd. Dylai'r cig eidion yn cael ei bobi 15 munud. Ar hyn o bryd, yn dychwelyd i'r prawf. O dan y grât gyda chig eidion rhost, dylech badell, dde? Ac mae eisoes wedi diferu sudd. Ychwanegwch y lard a chymysgu. A gosod y toes, fflatio ei gyda llwy nes yn llyfn. Rhowch eto o dan y cig, Ras yn erbyn y cloc am 10 munud. Ar ôl gostwng y tymheredd i 200 a bydd y ddysgl dal am 15 munud arall. Nawr diffodd y popty, y cig Rhowch mewn dysgl, roi yn ôl ar y gril a gadael pobudet gyda phwdin am 10 munud. A dim ond ar ôl yr amser penodedig, cael gwared ar y bwyd o'r popty, wedi'i dorri'n dogn a dod at y bwrdd!