Rhost: rysáit. Sut i goginio cig eidion rhost?

Rhost (bydd rysáit yn cael ei drafod ychydig yn ddiweddarach) yn dysgl eithaf poblogaidd, sydd yn darn mawr o gig eidion cig, ei bobi yn y popty. Weithiau, yn gynhwysyn fath yn cael ei ffrio neu wedi'u stiwio ar y gridiron.

Y dewis cywir o gig

Cyn i chi coginio'r cig eidion rhost, dylai'r holl gynhwysion angenrheidiol yn cael eu dewis yn briodol, yn y cynnyrch cig penodol. Dylid nodi nad yw ar gyfer paratoi prydau cig eidion a gyflwynir Argymhellir cymryd rhewi. Fodd bynnag, mae'r cynnyrch ac ager, ni fyddwn yn ei wneud. Delfrydol debygol o fod yn ddarn o gig a oedd wedi gorwedd yn yr oergell am o leiaf dri diwrnod.

Cig Eidion Rhost, rysáit y byddwn yn trafod yn yr erthygl hon, byddwch yn cael yn flasus iawn a boddhaol, os yw'r cig eidion cymryd heb hadau a gyda ychydig bach o fraster. Cyn defnyddio'r cynhwysyn gweithredol ar gyfer paratoi cinio aromatig, mae'n ofynnol cyn reolaeth y siambr cadw'n oer a deori ar dymheredd ystafell am tua awr. Er enghraifft, darn o gig yn cael ei gynhesu i dymheredd angenrheidiol i ni i 20-23 ° C. Gyda llaw, cig eidion rhost, y rysáit ohonynt yn golygu defnyddio cig eidion ffres, byddwch yn cael feddal ac yn dyner wrth gaffael cynhwysyn mawr yn unig oddi wrth yr anifail ifanc. Wedi'r cyfan, os ydych yn cymryd yr hen a'r stringy cynnyrch, yna bydd y ddysgl yn troi allan yn galed ac yn ddi-flas iawn.

Rhost: rysáit clasurol

I wneud yn syml, ond ar yr un pryd ddysgl boddhaol a blasus iawn, mae angen i chi i stoc i fyny ar nifer bach o gynhyrchion rhad. I wneud hyn mae angen i ni:

• darn o fraster cig eidion a heb y cerrig - 2.5 kg;
• Mireinio Olew olewydd - 45-65 ml;
• mwstard Dijon - ychwanegu i flasu a dymuniad.

Prosesu o'r cynnyrch cig cyn pobi

cydymffurfiad llwyr â'r holl ofynion ar gyfer paratoi prydau o'r fath, rydych yn sicr o goginio rhost blasus a swmpus. Nid oedd y rysáit y creadigaethau coginio clasurol yn argymell y defnydd o halen a sbeisys persawrus eraill. Gellir eu defnyddio dim ond pan fydd y cinio ei weini at y tabl sleisio. Felly, cyn i gynhesu trin cig eidion dylid golchi'n drylwyr, torri i ffwrdd yr holl ffilm a gwythiennau diangen a haen braster arwynebol (os yw'n bresennol). Wedi ei angen darn hwn o blas cig marmor mwstard Dijon, yn ogystal â mireinio olew olewydd. Mae'r cydrannau yn rhoi blas arbennig y ddysgl a bydd yn cyfrannu at ei cotio unffurf o crwst aur.

proses pobi

Cyn symud ymlaen i driniaeth gwres, mae angen darn flavorful o gig heb esgyrn a haen braster arwynebol i rolio i fyny dynn, ac yna yn dynn clymu edau pobi. Dylai'r broses hon yn cychwyn o ganol y cynnyrch. Nesaf, cynheswch y popty i uchafswm, i roi'r cig eidion trin ar y gril, ac ar y gwaelod i osod y badell lle mae'n ddymunol i arllwys ychydig o ddŵr yfed. Bydd hyn yn cyflymu'r gwaith o baratoi cig eidion rhost, ac mae'n mynd hyd yn oed yn juicier.

Yn y broses o goginio cig heb esgyrn, argymhellir i droi o bryd i'w gilydd. O fewn chwarter awr yn y tymheredd y popty dylai fod tua 250 ° C. Rhaid gradd bellach yn cael ei leihau i 150 o unedau ddysgl a choginio i'r tyner a ddymunir. Dylid nodi bod cig eidion yn cael ei ystyried i fod yn gwbl addas i'w ddefnyddio os bydd yn ffon cyllell finiog a thorrwch y lle sefyll allan liw cochlyd sudd. Er mwyn osgoi colli wrth dorri cawl cig eidion rhost, darn gofynnol brownio lapio mewn sawl haen o ffoil trwchus ac i'r chwith yn y cyflwr am 20 munud.

Sut i wasanaethu cig at y bwrdd?

Ar ôl coginio cig dylai'r gyda'r gwaed fod yn uniongyrchol yn y ffoil torri'n stêcs tenau, wedi eu trefnu hardd ar blât gwastad, ac yna yn bresennol at y bwrdd ynghyd ag unrhyw garnais. Hefyd i ddysgl hon ei argymell i wneud cais y saws, llysiau gwyrdd, a byrbrydau eraill fel llysieuyn ffres. Bon Appetit!

marinadu rhost: rysáit cam

Mae'r pryd yn cael ei baratoi yn union mor hawdd ag yr un blaenorol. Ond yn wahanol i'r fersiwn clasurol, cinio hwn yn fwy flavorful ac yn dyner. Ac mae hyn oherwydd y ffaith bod ar ôl y driniaeth wres y cig am sawl awr mewn saws marinadu arbennig. Ond mae pethau cyntaf yn gyntaf.

Felly, mae'r marinâd cig eidion rhost rysáit yn darparu y defnydd o'r cynnyrch canlynol:

• lwyn cig eidion ffres ifanc - 1.5 kg;
• winwns bwlb chwerw - 4 pcs;.
• gennin syfi mawr plicio - 2 pcs;.
• pupur du persawrus - 2/3 llwy bwdin;
• halen - ychwanegu at flas;
• olew olewydd mireinio - 55 ml;
• finegr gwin neu balsamig - 8 llwy mawr;
• saws soi - 70 ml;
• gwin gwyn sych - 200 ml;
• coriander - llwy bwdin;
• halen a phupur, marinâd a fwriedir ar gyfer - defnyddio fel a ddymunir (llwy bwdin).

cig paratoi

Cyn symud ymlaen i baratoi blasus prydau cig, prynu darn o gig eidion yn gofyn am broses ofalus. Er mwyn gwneud hyn, rhaid iddo fod yn golchi yn dda ac yn torri'r holl coesynnau a anfwytadwy ffilm. Nesaf, y cynhwysyn cig sy'n ofynnol halen bwrdd grât a phupur fragrant, ac yna blas olew olewydd mireinio.

triniaeth wres o fwyd

Unwaith y bydd darn o gig eidion yn barod yn llawn ac yn profiadol gyda sbeisys, dylid ei roi ar badell wedi'i wresogi a ffriwch yn ofalus ar bob ochr nes yn frown euraid. angen cynhwysion cig blasus nesaf i roi ar silff bobi, neu unrhyw ffurf arall a'i hanfon mewn popty wedi'i gynhesu cryf am chwarter awr. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r darn yn dod yn hyd yn oed yn fwy crensiog a llawn sudd. Dylid nodi bod y cig eidion rhost, wedi'i goginio ar y rysáit, yn cael ei sicrhau gyda swm bach o waed. Ond y bobl hynny nad ydynt yn hoffi cig hanner-pobi, gall gynnal yn y ffwrn am chwarter arall o awr. Yn ogystal, mae cig eidion gellir rhag-osod yn y ffoil coginio a phobi yn y cyflwr.

marinad coginio

cig eidion rhost marinadu (Ryseitiau gyda lluniau a gyflwynir yn yr erthygl hon), mae llawer juicier a blasus na'r coginio gan y dull a ddisgrifir uchod. Dyna pam yr opsiwn hwn yn arbennig o boblogaidd gyda'r rhai nad ydynt yn gallu dychmygu eu bywyd heb y prydau cig swmpus.

Ar ôl y cig eidion wedi'i goginio yn y popty, dylid ei roi ar blât gwastad mawr, ac yna'i dorri'n stêcs bach i drwch o centimetr a hanner. Nesaf, mae angen i chi ddechrau creu marinâd blas. Mae hyn yn gofyn sain cymysgu y cydrannau canlynol yn y bowlen: cylch winwns chwerw, cennin syfi wedi'u gratio, gwin neu finegr balsamig, saws soi, powdr gwin gwyn, coriander a gwahanol sesnin. Mae'r marinâd deillio o hyn yn cael ei roi gerbron y tafelli o gig eidion wedi'u ffrio, dynn cau'r caead a'i roi yn y compartment oergell 6-10 awr, yn ddelfrydol dros nos. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'r cig yn cael ei socian llwyr gyda saws, fydd y mwyaf fragrant, llawn sudd a blasus.

cywir Gweinwch

Dylai cig eidion rhost marinadu yn cael ei gyflwyno i'r gwesteion o wasanaethu blât gyda eu hoff phrif gwrs. Yn ogystal, prydau cig a argymhellir i wneud cais bara gwenith, lemwn, mwstard, garlleg neu unrhyw saws arall a pherlysiau ffres (cilantro, persli, cennin, ac ati) A salad o lysiau amrwd. Mwynhewch eich pryd!