Rysáit traddodiadol: Cig yn Ffrangeg

Gall cael set gyfyngedig o gynhyrchion oergell ar y cyd â'r gwraig tŷ ffantasi yn dod canlyniad annisgwyl a dymunol. Rysáit "Veal Orloff" dim ond yn cyfeirio at gategori o fwyd. Wedi'r cyfan, ar gyfer ei baratoi gallwch ddefnyddio unrhyw fath o gig, boed porc, neu gig eidion. Ac os yn eich meddiant yn brest cyw iâr, does dim ots! Wedi'r cyfan, y rysáit "cig yn Ffrangeg" yavyaetsya nid yn unig yn syml, ond hefyd yn ddemocrataidd iawn: I goginio cyw iâr perffaith neu gig adar eraill.

Ar wahân i'r ffaith bod ar gyfer paratoi pryd hwn oes cyfyngiadau caled ar y math o gig a ddefnyddir, gallwch hefyd ddefnyddio unrhyw fath o gaws. Gall fod yn yr Iseldiroedd, Rwsia, Kostroma, Estoneg neu fathau eraill o gaws. Mae amrywiaeth penodol o fwyd ac yn addasu eu ryseitiau ni ein hunain. Veal Orloff arbrofwyr o'r fath a baratowyd prosesu hyd yn oed caws! Serch hynny, y canlyniad yw bob amser yn dda!

Felly, beth ydych chi'n ei angen ar gyfer Dogo i ginio yn gwasanaethu ddysgl persawrus a blasus? Torrwch y cig sydd gennych ar gael hanner, ar wahân i ddau trwchus centimetrau, maint y palmwydd, ac yn gwrthyrru gan y ddwy ochr. Os ydych rashe ryseitiau a ddefnyddir gyda chig porc a golwythion wedi'u coginio, tua chi ddychmygu sut y mae angen iddo i wrthsefyll darnau o gig, fel eu bod yn feddal, ond heb rwygo. Os ydych yn coginio cinio gyda'r plant, eu gadael yn ymladd oddi ar gig: fel rheol, yn cymryd rhan mewn paratoi ar y cyd o brydau blasus yn ei gwneud yn hyd yn oed mwy o gymorth blasus ac yn ymarferol y plentyn yn dod yn ei llawenydd o greadigrwydd.

Ar ôl y darnau cig prigotvleny, halen a phupur iddynt. Mae'r defnydd o sbeisys eraill i'r ddysgl, mae'n bosibl, ond nid o reidrwydd fel cig a chaws yn cael hunan-flas cryf iawn ac arogl, a gall sbeisys gorddibyniaeth yn annymunol.

I rysáit "cig yn Ffrangeg" Roedd blas gyflawn ac yn berffaith, mae'n ofynnol ar gyfer ei baratoi i ddefnyddio gyflenwad digonol o winwns. Er enghraifft, os ydych yn bwriadu gwneud pryd o fwyd allan o 1 kg o gig, winwns rhaid eu cymryd heb fod yn llai na 500 gram. Glanhewch y bwa y gragen casing, a'u torri'n hanner cylch bach.

Ar wahân i gig, winwns a chaws ar gyfer angen pryd hwn mayonnaise. Os bydd y llaw yn lle mayonnaise rydych wedi troi sur, nid yw o bwys: mae'n ychwanegu ychydig o mwstard, perlysiau wedi eu torri'n fân, hadau carwe, ac yn defnyddio yn lle mayonnaise.

Ar mawr, iro gydag olew blodyn yr haul, rhoi mewn padell haen sengl o ddarnau o gig torri-off. Ar ben y cig, rhowch haenen drwchus o winwns: rhaid iddo orchuddio'r cig yn gyfan gwbl. caws Gratiwch: po fwyaf y mae, bydd y cyfoethocach yn y blas y pryd, ac ymddangosiad blasus. Gellir Caws ei rwbio yn uniongyrchol ar y silff bobi, cyn belled ag y caiff ei orchuddio gyfartal cyfan winwns. Ac yn yr haen olaf, yn gymwys mayonnaise (neu, fel arall, hufen sur): peidiwch â rhoi gormod o mayonnaise, fel arall bydd y cig yn rhy feiddgar. Gwnewch mayonnaise rhwyll mân, y ddysgl bydd zarumyanennym pob gynt hardd, ond y cig ni fydd nofio mewn braster.

cig rhost am 30-40 munud ar dymheredd o 190-200 gradd. Pan fydd yr ewyllys top gramen brownio hardd o gaws wedi toddi, gall y ddysgl ei weini torri'n dogn.

Mae'r cig yn frenin, y rysáit o sy'n cael ei nodweddu gan y ffaith bod yn lle cig eidion (cig eidion yn cael ei ddefnyddio yn draddodiadol ar gyfer coginio cig yn Ffrangeg) saig yn cael ei baratoi yn unig o borc, a baratowyd gan yr un cynhwysion. Mae'r pryd yn mynd yn dda gyda thatws wedi'u berwi, salad llysiau, reis wedi'i ferwi.

Os bydd y sosban lle maent yn coginio'r cig yn Ffrangeg, yn rhoi haenau o datws wedi'u sleisio, bydd yn pryd ar yr ochr mawr i'r prif gwrs.