Pysgod wedi'i grilio: yn enwedig coginio

Ponders ddewislen gwyliau? Gall pysgod grilio fod yn ateb gwych ar gyfer cinio ffurfiol neu ginio rhamantus i ddau. Peidiwch â meddwl bod saig hwn yn rhy ddibwys. Ddim o gwbl, coginio stêcs o bysgod yn ddim gwell na chig. Bydd rhaid i ni tincer gyda'r dewis o gynhwysion a phroses. Ond beth oedd y canlyniad!

dewis o bysgod

Mae llawer iawn o rywogaethau o bysgod yn addas ar gyfer coginio stecen. Ond dylai godi'r prif gynnyrch yn ymwybodol o rai o nodweddion. Rhoi blaenoriaeth i fathau rhai sy'n wahanol strwythur sefydlog trwchus a nifer fechan o esgyrn. I goginio stêc pysgod mewn padell, tiwna berffaith, eog, catfish, brithyll, haarder a llawer o rywogaethau eraill. Mae maint gorau posibl ystyriwyd stecen palmwydd-maint neu ychydig yn llai.

Harddwch yn symlrwydd: sut i wneud stecen

Cyn i chi ddechrau hogi cyllell gwastad mawr heb naddu. Gall fod yn ddefnyddiol ar gyfer teneuo denau a chul. Mae llawer o gogyddion yn cael eu cynghori i beidio ag agor y mol y pysgodyn, os ydych am i dorri ei stêc. Mae'r cyhyrau abdomen yn cynnwys llawer iawn o fraster, ac os ydych yn gwneud toriad, mae'n cael ei gynhesu yn gyflym gyda ystod rhostio. Haws i'w glanhau cynnwys y bol ar ôl torri i mewn i stêcs.

Tynnwch yr holl raddfeydd, croen sych gyda lliain. Rhowch y pysgod ar fwrdd torri pren ac croen oddi ar y pen. Torrwch yn ddarnau. Fel arfer, pysgod wedi'i grilio yn cael ei wneud tua 1.5 cm sleisys trwchus a choginiwch a la carte ar y nifer o westeion.

Cyn-piclo

Tasg marinâd - i lenwi'r Arogl mwydion o sbeisys a chyflymu'r broses goginio. Cyn i chi ddechrau ffrio pysgod stêc, mae llawer o gogyddion marinate darnau fyr. Nid oes angen i lenwi'r pysgod gyda finegr, bydd yr arogl yn sgorio ei flas naturiol. Gwneud gwell defnydd o sudd lemwn, saws soi, sbeisys.

halen Ychwanegol - nid yw'r opsiwn gorau. Mae'n prosalivaet Dim ond yr haen uchaf o gig a Sredina yn heb halen. Ond halen môr mawr - yw'r ateb gorau yn y gwaith o baratoi stêcs.

Gall y marinâd rysáit canlynol yn cael eu cymryd fel sail ac i ychwanegu 'i ag eich hoff gynhwysion ar eich pen eich hun. Bydd angen i chi:

• sudd hanner lemon;
• 2 lwy fwrdd. l. olew olewydd;
• sbrigyn o rosmari;
• pinsied o halen môr;
• halen a phupur i bysgod i roi blas.

Cymysgwch y cynhwysion sych, rhwbio eu stecen. Rhowch y pysgodyn mewn powlen gyda'r un haen, nodwyddau rhosmari pritrusite. Arllwyswch y sudd lemwn ac olew olewydd, dosbarthu hylif gyfartal. Ar ôl 15 munud, trowch y stêcs a'i adael am 15 munud arall. Marinadu fel y gall darnau yn cael eu pobi dros glo neu yn y ffwrn, a'u coginio mewn multivarka bwyler dwbl, ac, wrth gwrs, ffrio mewn padell.

Coginio stêc yn y badell ffrio Grill

Mae'r rhan fwyaf o fodelau yn sosbenni tebyg yn awgrymu y posibilrwydd o goginio heb ddefnyddio olew. Ond mae llawer gwragedd tŷ profiadol yn credu bod ychydig bach o olew olewydd yn rhoi ymddangosiad brown hardd. Nid yn unig yw'n ddymunol i'r blas, ond hefyd yn eich galluogi i "selio" y sudd a'r braster y tu mewn i'r darn, yn hytrach na gadael iddo lifo. Ychwanegu tua llwy fwrdd o olew olewydd cyn ei goginio stêc o bysgod ar y badell gril.

Rysáit gyda lluniau yn ei gwneud yn bosibl i ddeall sut yr wyneb yn edrych yn ddarn 'n glws, pobi ar sosban rhesog. Er mwyn cael yr un canlyniad ag y 5-7 munud cyntaf, yn cynnwys y caead cynhwysydd a'u coginio dros wres isel. Yn ystod y cyfnod hwn, wedi'u stemio pysgod. Yna gwared ar y clawr ac ychwanegu nwy - bydd yn pobi crwst 'n glws. Os bydd yr olew ac sy'n dod i ben o fraster splatter gormod, yn cynnwys y badell rhwyd arbennig.

Ffrio gril nwy a'i nodweddion

prydau o'r fath yn ymddangos ar y farchnad yn gymharol ddiweddar, ond mae eisoes wedi llwyddo i brynu llawer o gefnogwyr. Os oes gennych chi ddigon o hyn prydau gwych, gofalwch eich bod yn coginio'r stêc o bysgod ar y nwy badell gril.

Cynnyrch mewn padell fath yn cael eu gosod mewn haen sengl neu yn uniongyrchol ar y rhesel, neu lapio mewn ffoil gyntaf. Yn yr ail achos, y cig yn llawn sudd a mwy meddal yn y cyntaf yn y crwst yn fwy amlwg.

Gallwch roi at ei gilydd gyda'r pysgod ar y gril a llysiau: eggplant, moron, puprynnau gloch, winwns. Gallwch gyflwyno nhw ynghyd â physgod fel garnais. Bydd yr amser coginio yn gyfartaledd o 20-25 munud.

Gweinwch a garnisio

pysgod grilio - yn bryd ŵyl. Iddo ef y dylid dewis yn ychwanegiad teilwng. Os nad ydych yn gallu rhannu blew dros y garnais, gallwch wneud cais hyd yn oed tatws stwnsh cyffredin neu reis wedi'i ferwi. Fit hefyd yn pasta da.

Gellir ategu Ardderchog yn cael ei bobi asbaragws gwyn neu wyrdd, brocoli stwnsh neu pys gwyrdd, llysiau wedi'u grilio. Gweinwch gyda physgod sawsiau: tartar, soi, béchamel neu gaws gwyn.

Yn yr haf, gallwch ac yn gwneud heb poeth. Gall pysgod wedi'i grilio yn cael eu bwydo i'r llysiau ac olewydd tymhorol ffres. Peidiwch ag anghofio am y bara gwyn neu ryg blasus.