Adjika Georgaidd, crai

Gelwir Cawcasws adzhika cymysgedd uffernol o bupur, y garlleg a'r halen poeth o hynny. Er mwyn ychwanegu blas, coriander persawrus a pherlysiau eraill, ond mae'n yn arlliwiau, ac mae eu pob teulu. Mae hyn i gyd yn cael ei falurio yn drylwyr ac yn llawn gan fanciau. Ystoriedig adjika crai heb goginio neu goginio arall. Os gall llawer yn ofni o lwydni o dan y caead yn cael ei arllwys olew llysiau coch-poeth.

Yn cuisine dwyreiniol adjika crai yn cael ei ddefnyddio ym mhob dysgl posibl: i marinadu a choginio cig mewn cawl, potes, prif gyrsiau, llenwadau, pobi sawrus. Dim llai demtasiwn hon halen a phupur serio yn edrych ar ddarn o gig moch neu borscht.

Yn ein gwlad adzhika enw saws o domatos, puprynnau gloch ac afalau. Ond mae'r adjika go iawn a gynhyrchir yn unig o puprynnau poeth. Mae pob sawsiau sy'n seiliedig ar domatos enw "satsebeli" neu "saws llysiau."

Adzhika cynnig nifer o opsiynau: clasurol ac amrywiadau ar y thema. Nid wyf yn esgus bod dilysrwydd y ryseitiau, ond maent wedi cymryd y blogger coginiol ac awdur nifer o lyfrau ar cuisine Sioraidd, Tinatin Mzhavanadze. A hi yn gwybod yn union sut i wneud adjika. Ryseitiau pasio holl dreialon clinigol ac a gymeradwywyd gan gomisiwn awdurdodol, sy'n cynnwys yng-nghyfraith, gŵr, ffrindiau, ac ati ..

adjika cynhaeaf crai yn dechrau ym mis Medi, pan ymddangosodd pupur poeth ar y farchnad mewn symiau torfol. Rhywle ar ddechrau'r mis hwn yn olaf penderfynu ar y rysáit a nifer y stociau strategol. Ewch i'r farchnad a phrynu pupur aeddfed coch llachar. Gyda llaw, mae'r llai ac yn deneuach na'r pod, felly mae'n gliriach. Peidiwch ag anghofio y coriander a chwpl o cilogram o halen craig.

Rhybudd, mae hyn yn bwysig! Os ydych yn mynd i goginio adjika, gofalwch eich bod yn prynu da menig rwber, gwell dau bâr.

menig gwisgo cartref ac yn ofalus golchwch y pupur. Ysgwyd oddi dŵr dros ben, yn gosod ar liain ac yn gadael am dri diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn o iddo anweddu lleithder dros ben, a bydd eich crai adjika cael ei storio yn unrhyw le cuisine. Ar ôl y cyfnod hwn yn mynd am berlysiau ffres.

offer

O'r offer bydd angen ychydig o gynwysyddion o wahanol faint i chi, cwpl o lwyau, grinder neu cymysgydd. Rhag-olchi a sterileiddio y jariau a chaeadau. Gall gorchuddion plastig gymryd y arferol.

Adzhika amrwd, y dewis cyntaf - yn glasur

Cynhwysion: pupur coch llosgi - 5 cilogram, garlleg - silffoedd, coriander - 1 cwpan, halen - 1 cilogram.

paratoi

Rhowch ar menig a phupurau glân sych ychydig, tynnwch yr hadau a'r coesyn. Garlleg glân o'r plisgyn. Pupurau ynghyd â garlleg ddwywaith sgrolio mewn grinder cig, gan ddefnyddio gril bach. Ychwanegwch y coriander a rholiwch eto. Ychwanegwch halen, cymysgu'n dda ac yn packagi gan fanciau.

Adzhika amrwd, yr ail ymgorfforiad - persawrus

Cynhwysion: poeth pupur - 2 kg, pupur - 1 cilogram, garlleg - 200 gram, coriander - 2 llwy fwrdd finegr berwi 9% i 100 gram, carreg halen - 400 gram.

paratoi

A yw pupurau gwared hadau a coesyn, garlleg lân. Mae pob dair gwaith i sgrolio drwy grinder cig. Ychwanegwch halen, finegr, ac yn cael ei droi nes unffurf. Gwasgaru ar y glannau.

adjika crai gyda pherlysiau

Y prif gynhwysion a ddefnyddir yr un fath ag yn y fersiwn blaenorol, ond ychwanegodd lawer o gwyrddni. Basil, persli, seleri, cilantro - dau drawst mawr. Technoleg ddigyfnewid, dair gwaith mewn grinder cig, ac - ar y glannau.

O ran y cilantro. Coriander llysiau gwyrdd a elwir y planhigyn hwn, ac cilantro - yn cael ei aeddfedu a hadau sych. Yn bersonol, rwy'n caru coriander ac ni all ysbryd sefyll cilantro. Felly, os nad ydych yn gyfarwydd â perlysiau hwn, arogl cyntaf, rhwygwch y ddeilen trawst a cnoi. Fel hyn? Teimlwch yn rhydd i gymryd. Na? Yna, mae'n well i wneud. Os oes amheuaeth, rhowch gynnig ar arbrofi ar wahân gyda sbeis hwn, gan ychwanegu at y prydau amrywiol. Ond yn y cynaeafu yn y gaeaf Nid yw cynhwysion amheus yn werth rhoi cynnig.

dod o hyd yn ddiweddar adzhika opsiwn diddorol arall. Nevyzrevshie o bupur a pherlysiau. Ar gyfer storio tymor hir nid yw'n angenrheidiol, ond yn yr haf gellir ei wneud yn ôl yr angen ac yn ei storio yn yr oergell.

Adzhika crai - wyrdd

Cynhwysion: pupur poeth gwyrdd - 10 ddarnau. Persli, cilantro, dil, basil, mintys, taragon - un trawst mawr, pob un o ddim llai na 50 gram. Garlleg - 2 phennau mawr. wedi'u plicio Walnut - dau sbectol. Halen.

paratoi

Pupurau glanhau o hadau, ffibrau a coesyn, garlleg - o'r plisgyn. Gwyrddion golchi, ysgwyd oddi ar y dŵr a'i roi ar glân tywelion, sych, gadewch iddynt sychu i fyny. Mae pob falu mewn cymysgydd neu gig grinder. Llenwch halen. haf peraroglus adjika barod.