Pasta fettuccine gyda berdys a hufen saws - rysáit gan y Canoldir heulog

O'r gair "fettuccine" yn uniongyrchol ac arogleuon dramor ... Ond mewn gwirionedd dim ond enw un o'r mathau o basta. Yn fwy penodol, mae'r pasta Eidalaidd. Mae'n nwdls hir a llydan. Nid yw Fettuccine yn llawer wahanol i weddill pasta Eidalaidd, ac yn barod yn yr un modd â gweddill y past. Maent yn cyfuno yn berffaith gyda phob math o sawsiau. Ac yn yr Eidal y teitl yn cael ei briodoli nid yn unig i'r rhan fwyaf o pasta, ond at y ddysgl gyfan. Mae'r ryseitiau mwyaf cyffredin - mae'n fettuccini gyda berdys mewn saws hufennog, fettuccine gyda chyw iâr mewn saws madarch, fettuccine gyda chig eidion a saws gwin coch. Mae'r ryseitiau yn cael eu dosbarthu ledled y byd, ac yn enwedig trigolion y Canoldir yn eu ofni.

Classic rysáit pasta i fettuccine gyda chorgimychiaid mewn saws hufennog

cynhyrchion:

• fettuccine Pecyn chetyrehsotgrammovaya;
• pwys o safon canolig berdys;
• hanner cwpan o hufen trwm;
• 2 ewin garlleg;
• olew olewydd: tua 3 llwy fwrdd;
• 2 winwnsyn.

cyfnodau coginio

1. Berwch y nwdls

Paratoi fettuccini gyda berdys mewn nwdls saws hufen decoction cyntaf. Llwythwch y pasta mewn dŵr berw yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Mae'r safon ar gyfer hanner cilogram o basta cymryd o leiaf litr o ddŵr. Peidiwch â gorchuddio'r caead, dylai'r dŵr fod yn rhydd i ferwi. I Nid yw fettuccini yn cael eu dal yn y dŵr poeth angen i chi ychwanegu halen ac ychydig o olew olewydd. Ar ôl cwblhau'r coginio, mae angen i'r pasta i symud mewn colandr a golchi â dŵr poeth. fettuccini golchi yn bosibl i symud i mewn i sosban a'i orchuddio â chaead.

2. Gwneud y saws

I pasta fettuccini gyda berdys cyrraedd y blas mwyaf posibl, paratoi'r saws o hufen. Nid oes dim yn gymhleth am y peth. garlleg a winwns wedi'u torri'n fân, ffrio mewn olew olewydd poeth. Pan fydd y llysiau yn euraidd, arllwyswch yr hufen unwaith y bydd y llwyth cyfan, yn lleihau y gwres a mudferwi nes yn feddal. Ategu gall y rysáit saws yn cael ei sychu perlysiau Eidaleg, wedi'i dorri'n perlysiau ffres wedi'u torri, sbigoglys, pupur.

3. Paratoi'r shrimp

Peidiwch â chymryd gyfer prydau megis fettuccine gyda chorgimychiaid mewn saws hufennog, mathau mawr iawn o bysgod cregyn. gwaith berdys safon gorau 60/90 neu 90/120. Beth mae rhifau hyn yn ei olygu? Er mwyn deall sut i lywio yn y swm o berdys, chtoit cofio un tip syml: Calibre - mae hyn yn y nifer fras o unedau y cilogram. Hynny yw, po fwyaf y maint, y darnau mwy, felly, y lleiaf eu maint. Ac, fel rheol, yr isaf y pris. Peidiwch â cheisio lanhau'r shrimp crai. Mae'n well i ferwi hwy yn gyntaf. Yn nodweddiadol, wedi'u coginio yn ddigon llawn am 5-7 munud. Yn ystod coginio mewn cawl, gallwch ychwanegu sinsir ffres neu sych, deilen bae, sbrigyn o ddil neu pertushki, pupur - bydd hyn yn gwneud y blas berdys hyd yn oed yn fwy dwys ac yn llawn mynegiant. Gellir berdys wedi'u berwi yn cael eu rinsio mewn dŵr oer a glanhau o gregyn. Er mwyn gwneud hyn, mae'n well yn gyntaf wahanu'r pen, y tu ôl sy'n ymestyn yr holl innards. Bydd yn cael ei dynnu yn unig yn ysgafn y gynffon - ac mae'r gragen gwahanu gyda tabiau.

4. Rydym yn gwneud dysgl

pasta Fettuccine gyda berdys, rysáit y mae'n bosibl i ategu a bwyd môr eraill (megis sgwid neu gregyn gleision), peidiwch â premixed. Yn nodweddiadol, platiau pydredig nwdls, a osodwyd ar ben y cyfran o berdys ac yna saws hufennog.