Mae'r sgwid cawr. Ryseitiau prydau blasus

Arhiteutis, neu sgwid cawr - yn clam anferth, sy'n tyfu hyd at 18 metr ac yn gallu pwyso hyd at 1 dunnell. Mae'n byw mewn yn sgwid cawr yn y dyfroedd is-drofannol a thymherus y cefnfor i ddyfnder o un cilomedr ac mae'n hoff wrthrych o hela morfilod sberm. Astudiwch y sgwid cawr yn 1856 dechreuodd Iapetws Stenstrup, gwyddonydd Danaidd. Cymharodd y gyfran o sgwid gyffredin o faint pig o gragen fylchog enfawr a gafodd ei olchi i'r lan Denmarc.

Cynhaliwyd cyfarfod cyntaf y dyn a'r sgwid cawr digwydd yn 2006 a chafodd ei recordio ar dâp. Yna ei ddal enfawr sgwid saith metr o hyd, roedd yn fenyw. Ond, yn anffodus, nid oedd hyn yn bosibl i ddal yn gawr byw, gan ei fod yn farw o'r llong wrth godi anafiadau.

Squids yn galw mawr, oherwydd bod y cig yn blasu'n dda. Ar gynnwys sylweddau defnyddiol ffiledu Nid sgwid cawr yn israddol i gig rhai pysgod ac anifeiliaid anwes. Ar y gyfran o brotein yn y rhannau bwytadwy o'r sgwid am tua 80% solidau. Cig sgwid cawr gyfoethog mewn asidau amino megis methionine, tyrosine, a tryptophan, yn ogystal â fitaminau B6, PP, ïodin, a haearn.

Mae sawl ffordd o brosesu cig sgwid, ond mae'r gwerth maethol gorau mae'n cadw stêm blanching am 3-5 munud. Cig sgwid cawr yn boblogaidd gyda thrigolion y Dwyrain Pell, Ffrainc, Sbaen, yr Eidal, yr Unol Daleithiau, Gwlad Groeg a Phortiwgal. Mae math arbennig ei ystyried yn ddanteithfwyd sychu sgwid cawr, eu gwerthfawrogi a'u sychu mewn sugnwyr padell dorri o'r tentaclau. I goginio pryd o ddarnau mawr gorff sgwid ohono, mae'n rhaid i chi frwydro yn erbyn y tro cyntaf. Gall sgwid Cig coginio llawer o brydau blasus ac amrywiol briwgig megis peli cig, peli cig, zrazy, peli cig, belyashi a phasteiod. Ar gyfer tendr briwgig carcas sgwid pasiwyd ddwywaith drwy grinder cig, yn ogystal â meddal angen i chi ychwanegu llaeth. Rhaid cig eidion wedi'u rhewi yn cael ei storio yn y rhewgell ar dymheredd isel nad yw'r stwffin dadrewi yn cael ei ganiatáu.

Giant sgwid: y rysáit.

1. sgwid jeli gyda rhuddygl poeth.

Cynhwysion: 700 gram ffiled sgwid, 1 litr o ddŵr, hanner lemon, moronen fawr, persli, nionyn, halen, sbeisys. Am jeli: Gelatin (12 gram), cawl, a'r wy.

Ffiled o golchi sgwid, berwi mewn dŵr hallt ac yn oer. Paratoi jeli gweld o'r blaen ar gyfer gelatin hwn hydoddi mewn dau gwpan cawl, berwi a hidlo. Rhowch gwyn wy chwipio (mellt), cymysgwch eto dwyn i ferwi ac yna'i ddraenio. Ymhellach, yn y badell ddofn arllwys hanner y jeli yn deillio fel bod yr haen droi'n hanner centimedr, ac yn darparu oer. Yn y tymor oer i gyflymu'r broses o galedu wneud padell ar falconi neu logia (dim ond os nad oes tymheredd rhewllyd). Gall yr ail hanner y jeli yn cael ei lapio, felly nid yw wedi cael amser i geulo, ond os yw'n digwydd, bydd yn ychydig yn gynnes. Ar ôl pobi jeli rhewi, mae angen i chi roi ferwi, ei oeri i lawr a'u torri'n ddarnau o ffiledau sgwid. Addurnwch gyda sleisys o foron, tafell o lemwn, perlysiau, arllwys y jeli weddill ac oergell. Argymhellir i marchruddygl sgwid asbig.

1. Sgwid gyda mayonnaise.

Cynhwysion: 800 gram o ffiled sgwid rhewi, 200 gram o mayonnaise, winwns, pupur du, halen.

cig Squid dadmer ar dymheredd ystafell, golchi, cael gwared ar ffilm a berwi mewn dŵr hallt. Oeri i lawr y ffiledi sgwid yn stribedi ac ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, mayonnaise a sbeisys. Cymysgwch yn dda ac yn gwasanaethu oer, ei storio yn yr oergell dim mwy na dau ddiwrnod.

1. Kalmar mewn cytew cnau.

Cynhwysion: 450 gram o gig sgwid, 100 go y nucleoli o gnau, 120 gram o flawd 2 gwpanaid briwsion bara neu friwsion bara, wyau, olew llysiau, halen, dŵr.

Sgwid glân, obskoblit, perfedd, golchi, sychu a thorri yn ofalus i mewn i gylchoedd. cnau a dorri'n fân briwsion bara (briwsion bara), chymysgwch yn drwyadl. Curwch yr wy gyda llwy fwrdd o ddŵr a'r un faint o olew llysiau, ychwanegu halen i flasu.

cylchoedd sgwid wedi'i sleisio, ffrio mewn llawer iawn o olew wedi'i wresogi, eu cyn-drochi mewn blawd, wy, ac yna yn olaf yn y cymysgedd cnau Ffrengig-grawn.